De beste oppskriftene på deilig stikkelsbær- og appelsinkompott for vinteren og hvordan du oppbevarer konserver

Stikkelsbær- og appelsinkompott bevarer gunstige mikronæringsstoffer som er nødvendige for å støtte kroppen i kaldt vær. Drikken er gunstig for hjerte- og karsykdommer. Den bidrar også til å styrke immunforsvaret, og dermed bekjempe luftveissykdommer. Sitrusfrukter anbefales imidlertid ikke for personer med mage-tarmproblemer eller allergier.

Det vanskelige med å lage stikkelsbær- og appelsinkompott

Stikkelsbær av alle størrelser, sorter eller modenhet er egnet til kompott. Dette bæret har et fast skall som forblir intakt under varmebehandling.

Stikkelsbær må skrelles, vaskes og tørkes før hermetisering. Bær med synlige feil bør ikke tilsettes drikken.

Appelsiner gir kompottens hovedsmak og aroma. Både hele sitrusfrukter og individuelle skall brukes i tilberedningen av drikken.

Ingrediensene kokes ikke; i stedet helles de i den varme sirupen flere ganger. Mynte, vin og andre ingredienser kan tilsettes drikken om ønskelig.

Lokk og glass kan steriliseres med damp eller i ovnen. Når du velger det siste alternativet, er det viktig å følge én regel: plasser beholderne i en kald ovn og ta dem ut når de er avkjølt.

Tilberedning av stikkelsbær

Hvis du bruker bær kjøpt på markedet, velg amatør- eller honningvarianter. Det anbefales ikke å bruke grønne stikkelsbær.

Store bær (litt umodne går fint) passer best til kompotten. Disse har en behagelig aroma som ikke overdøves av sitrusfrukter.

Valg av appelsiner

Modne sitrusfrukter med appelsinskall egner seg til denne drikken. Før kjøp anbefales det å inspisere appelsinene for mugg, råte og sopp. Sopp angriper også innsiden av frukten, noe som er spesielt farlig.

Avhengig av oppskriften kuttes sitrusfrukter enten i båter eller brukes med skallet. I sistnevnte tilfelle behandles skallet med kokende vann.

Metoder for å tilberede kompott

La bær- og sitrusdrikken avkjøles før oppbevaring. Etterpå kan glassene settes på et kjølig rom.

En enkel oppskrift for vinteren

For å raskt tilberede en drink, må du forberede:

• 2 kopper bær;
• 1 appelsin (helst stor);
• 300 gram sukker;
• 2 liter vann.

Den tilberedte og skivede appelsinen legges i beholderne sammen med glassene. Sukkeret blandes med vann og kokes over høy varme til det er helt oppløst. Den resulterende sirupen helles i glassene, som deretter forsegles.

Stikkelsbærkompott med appelsin og mynte

Denne deilige drikken er laget av:

• 500 gram bær;
• 1-2 kvister frisk mynte;
• 1 appelsin;
• 150 gram sukker.

Appelsinen skjæres i båter og legges i bunnen av kjelen. Deretter presses sitrusfruktene forsiktig for å frigjøre saften. Det er viktig å ikke trykke for hardt på skallet, ellers vil det ferdige produktet få en bitter smak.

Etter en time, hell appelsinjuicen i en kjele, kok opp og ta kjelen av varmen. Ha myntekvistene i samme beholder. Etter noen minutter, fjern kvistene og tilsett vann og sukker i juicen. Bland deretter ingrediensene med bærene, og la infusjonen småkoke over middels varme.

Drikken skal koke i flere minutter. Kompotten helles i krukker etter at den er helt avkjølt.

Stikkelsbær- og appelsinkompott – "Ingefær"

Ingefærsaft lages ved å kombinere følgende ingredienser:

• 2 mellomstore appelsiner;
• 400 gram stikkelsbær;
• 2 kanelstenger;
• 70 millimeter ingefærrot;
• en halv sitron;
• 200 gram sukker;
• 3 stjerneanis.

Om ønskelig, tilsett 20 gram vanilje og allehånde i saften.

Ingefæren skrelles først, og sitrusfruktene skjæres i 7 millimeter tykke ringer. Alle ingrediensene legges i en kjele, vekselvis. Etter 40 minutter tilsettes 3 liter vann i kjelen.

For å oppnå en ingefærsmak, kokes saften over høy varme i flere minutter, og helles deretter over i steriliserte glass. Denne kompotten kan også serveres umiddelbart.

Stikkelsbærkompott med appelsiner og honning

For hver kilo sitrusfrukt trenger du 2 kilo mørke bær. Til sirupen trenger du 200 gram honning og 800 gram sukker.

Sitrusfruktene skrelles og kuttes i små båter. Ingrediensene fordeles jevnt i bunnen av steriliserte glass.

Hell 5 liter vann i en kjele og tilsett sukker. Kok opp blandingen. Tilsett deretter skallet. La blandingen småkoke på svak varme i 15 minutter. Hell sirupen i glass og la den stå i en halvtime. Lukk glassene.

Etter den tildelte tiden, hell sirupen i en kjele, kok opp igjen og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett deretter blandingen, sammen med honningen, til de resterende ingrediensene. Sirupen skal fylle beholderne til omtrent 15 millimeter over toppen.

Lagringsfunksjoner

Det anbefales å oppbevare glass med beriket juice på kjølige steder, unna sollys.

Etter åpning må kompotten settes i kjøleskapet.

Holdbarheten er 3 år. Juicen bør konsumeres innen 3 dager etter åpning.