TOPP 8 oppskrifter for å lage kirsebærsaft hjemme for vinteren

Det eneste som er deiligere enn hjemmelaget kirsebærkompott er naturlig juice laget av disse saftige og sunne bærene. Tilstedeværelsen av små, harde frø kompliserer imidlertid prosessen med å presse juicen ut av frukten. Det finnes flere nyttige tips for å lage kirsebærjuice uten å steine ​​frukten og tilberede en vitaminrik drikk for vinteren hjemme.

Kirsebærsaft: Finesser og hemmeligheter for tilberedning

Hovedprinsippet for å tilberede kirsebærkonsentrat til vinteren er minimal varmebehandling av preparatet. Bare i dette tilfellet vil drikken beholde en tilstrekkelig mengde vitaminer og næringsstoffer.

Under tilberedningsprosessen kan forskjellige frukter eller bær tilsettes kirsebærnektaren. Og for de som setter pris på en mer uvanlig smak og aroma, krydres delikatessen med krydder.

Merk: Konsentrert kirsebærsaft lager utmerkede desserter, geléer og sauser til kjøtt-, grønnsaks-, fiske- og meieriretter.

Utvalg og tilberedning av bær og beholdere

For å lage fruktnektar velges kun modne kirsebær som er fri for fordervelse, sykdommer og skadedyr. Fruktene sorteres, vaskes under rennende vann og lufttørkes.

Oppbevaringsbeholdere vaskes grundig med varmt vann og natron, og skylles deretter. Rene glass steriliseres over damp eller i en forvarmet ovn.

Deilige oppskrifter på kirsebærjuice for vinteren

Erfarne hjemmekokker kjenner til en mengde oppskrifter på kirsebærdelikatesser. Disse tilberedningene varierer i tilberedningsmetoder, ingredienser og holdbarhet.

Klassisk tilberedningsmetode

For å lage naturlig kirsebærsaft uten å kaste bort tid på å fjerne steinene, trenger du kirsebær, osteklut, gummihansker, en dyp beholder og sukker etter smak.

1. Fruktene legges i gasbind og presses ut for hånd.
2. Den resulterende væsken helles i en dyp beholder og sukker tilsettes.
3. Kok opp blandingen over lav varme og la det småkoke i 2–3 minutter.

Den ferdige nektaren helles i oppbevaringsbeholdere og forsegles med lokk.

Tips! Tilsett sukker i drikken basert på smakspreferanser og bærenes surhet. Jo syrligere frukten er, desto mer sukker trenger du.

Med fruktkjøtt og sukker

For å tilberede nektar med fruktkjøtt trenger du friske bær, 5 liter vann og et glass sukker.

Fruktene vaskes, steinene fjernes og finhakkes med en passende metode. Den resulterende blandingen siles gjennom en fin sil. Til 1 liter puré brukes 250 gram sukker og 5 liter vann. Bland alle ingrediensene, kok opp og la det småkoke i 3–5 minutter.

Den ferdige drikken helles i oppbevaringsbeholdere.

Matlaging i en juicepresse

For å tilberede en bærdrikk i en juicekoker trenger du:

1. Ferske kirsebær – 3 kilo.
2. Drikkevann – 3,5 liter.
3. Granulert sukker – 1 kopp.

Legg de steinfrie kirsebærene på den øverste brettet på juiceren og dryss over sukker. Tilsett vann i den nederste brettet, kok opp, og sett kjelen med bærene oppå. Etter 50–60 minutter er nektaren klar. La juiceren avkjøles i ytterligere 30–40 minutter, og først etter at all saften har rent ned i den nederste beholderen, helles drikken over i hermetiske beholdere.

Naturlig juice uten sukker og søtningsmidler

For å lage sukkerfri nektar, bruk den klassiske oppskriften for å lage fruktjuice, men uten å tilsette sukker.

Oppskrift med kjøttkvern

Hvis du ikke har en juicepresse tilgjengelig, mal bærene med en kjøttkvern eller blender. Den resulterende blandingen siles deretter gjennom en sil eller presses gjennom osteklede, krydres med sukker, kokes opp og helles i syltetøyglass.

Tips! Hvis drikken blir for konsentrert, tilsett vann og litt sukker.

La oss lage det raskt uten å koke

En 3-liters beholder vil kreve 5 til 6 kilo modne bær. Bærene fjernes fra stein og presses. Den resulterende nektaren helles i en glassbeholder og oppbevares kjølig. Når det dannes sediment i bunnen av beholderen, helles den klarnede væsken forsiktig i en oppbevaringsbeholder, slik at fruktkjøttet blir liggende i bunnen.

Deretter steriliseres beholderne med drikken i 30-40 minutter og forsegles med lokk.

Kirsebærsaft fra frosne kirsebær

Å lage nektar av frosne kirsebær er ikke annerledes enn å lage en drikk av ferske kirsebær. Kirsebærene tines før juicepressing, og deretter gjøres alt i henhold til den klassiske oppskriften.

Assorterte epler

For å forsterke kirsebærsmaken i nektaren og øke vitamininnholdet, tilsettes eplejuice i drikken. Bruk 2 liter eplejuice for hver liter kirsebærkonsentrat. Ingrediensene blandes, kokes opp på lav varme og helles i oppbevaringsbeholdere.

Regler for oppbevaring av vintermarmelade

Varmebehandlede preparater oppbevares kjølig og mørkt i opptil 24 måneder. Ferske, steriliserte bærdrikker oppbevares i maksimalt 6 måneder.