Enkle oppskrifter for å lage kompott av stikkelsbær, røde og solbær til vinteren

Vi er alle vant til å drikke om vinteren. kompott av epler og pærer, kirsebær eller plommer. En ganske imponerende kombinasjon kan oppnås hvis du avviker litt fra det vanlige. Kompott av røde eller solbær og Stikkelsbærlikør tilberedt for vinteren er akkurat det du trenger når tradisjonelle drikker har blitt kjedelige. Bærene vil ikke gjøre drikken sur, i motsetning til hva mange tror. Nesten ikke noe sukker er nødvendig, og smaken vil være ganske uvanlig, men det er nettopp det som gjør den så god.

Hvordan lage stikkelsbær- og ripskompott

Å lage stikkelsbær- og ripskompott er så enkelt at selv et barn kan gjøre det. Nøkkelen er å stikke hull i bærene med en nål, tannpirker eller pinne. Dette vil sikre at de holder seg hele og ikke faller fra hverandre under kokingen.

En viktig nyanse er å opprettholde proporsjonene: det skal alltid være dobbelt så mye rips, eller en hvilken som helst annen "partner", som stikkelsbær.

Før du begynner, smakstest stikkelsbær- og ripsblandingen. Avhengig av hvor mye søthet du synes er akseptabel, tilsett litt sukker, eller omvendt.

Du trenger ikke å sterilisere glassene før du starter arbeidet; bare skyll dem grundig og la dem tørke.

Hvilke ripssorter bør jeg velge?

Alle typer rips egner seg til kompott: svart, rød, hvit. De inneholder alle en mengde næringsstoffer. Ikke alle vet det. at solbær inneholder rike Vitamin C-reserver. Det er nok å spise bare 20 bær for å dekke det daglige behovet. Disse fruktene inneholder også antioksidanter og andre gunstige stoffer.

Sorten du velger bestemmer smaken og fargen på den fremtidige drikken. Hovedvalgskriteriet er grundig rengjøring av de grønne delene.

Valg av stikkelsbærsorter før du starter prosessen

Disse små bærene er også rike på vitaminer. Hvis du har tarm- eller nyreproblemer, eller lider av anemi, er disse noe for deg! Bærene inneholder stoffer som har betennelsesdempende, vanndrivende og koleretiske effekter, og styrker immunforsvaret.

Stikkelsbær er et ganske allsidig bær, som oftest brukes i kompotter for vinteren. Imidlertid har de ikke en særegen smak i seg selv og krever en ekstra "aksent" i form av en annen ingrediens – bringebær, sitroner eller kirsebær.

Forberedelse av hovedingrediensene

Stikkelsbær og rips bør vaskes grundig under rennende vann, og fjerne eventuell ødelagt, umoden eller overmoden frukt. Fjern stilkene fra stikkelsbærene og plukk ripsbærene fra stilkene.

Viktig! Noen kokker foretrekker å hoppe over disse trinnene, da de anser dem som bortkastet tid. La oss bare si én ting: hver oppskrift krever sine egne spesifikke krav.Stikk hull på all frukten med en tannpirker på den ene siden.

Hvordan lage stikkelsbær- og ripskompott hjemme

Du kommer garantert til å elske denne aktiviteten! For å hjelpe deg med å velge det perfekte alternativet, finner du noen oppskrifter på denne fantastiske drikken nedenfor. Alle er enkle, raske å tilberede og kommer garantert til å bli en favoritt.

En enkel oppskrift for vinteren

For raskt å tilberede en stikkelsbær- og ripsdrikk trenger vi følgende ingredienser:

1. Vann – 1 liter.
2. Stikkelsbær – 1 kilogram.
3. Rips – 0,5 kilo.
4. Granulert sukker – fra 300 til 800 gram (mengden avhenger av bærsorten og preferanser).

Sørg for å stikke hull i alle bærene på forhånd der stilken eller stilken kommer ut. Ha bærene i glassene (sterilisert først) med riktig proporsjon. Rips og stikkelsbær skal fylle hele beholderen, opp til halsen.

Lag sukkersirup og hell den over bærene. Sett på lokkene, men ikke skru dem på med en gang. Steriliser glassene før du gjør dette. Slik gjør du: Legg et håndkle eller en annen klut i en stor beholder. Fyll den halvveis med varmt vann, eller litt mer. Sett deretter glassene i beholderen og tilsett vann til de når toppen av glasset.

Kok opp over middels varme. Hvis du bruker 0,5-liters glass, la det småkoke i 8 minutter. Hvis du bruker 1-liters glass, la det småkoke i 12 minutter. Store 3-liters glass bruker 15 minutter.

Etter denne tiden, forsegl glassene og snu dem opp ned. Dekk til med et teppe og la det stå i to dager. Når denne tiden er gått, kan drikken serveres eller oppbevares i kjelleren.

Uten sterilisering

For å lage en drink uten sterilisering trenger du:

1. Stikkelsbær – 0,25 kilo.
2. Rips – 0,25 kilo.
3. Sukker – 1 glass.
4. Vann – 2,5 liter.

Fordel bærene i ferdigvaskede glass og hell kokende vann over dem. Dekk til med lokk, la vannet småkoke i 5–10 minutter, og hell deretter vannet i kjelen. Tilsett perlesukker og kok opp igjen. Hell den resulterende sirupen tilbake over bærene og forsegl glassene.

Med bringebær

Gjestene vil neppe takke nei til denne søtsure sirupen med stikkelsbær og bringebær. Ideen er strålende, og utførelsen kunne ikke vært enklere. Så, for å lage kompotten, samle ingrediensene:

1. Stikkelsbær – 0,5 kilo.
2. Bringebær – 0,25 kilo.
3. Sukker – 0,35 kilogram.
4. Vann – 3 liter.

Først forbereder du frukten: Sil den gjennom et dørslag, og kast all dårlig, overmoden eller umoden frukt (disse vil gjøre væsken uklar). Lag deretter sirupen: Kok opp sukkervannet, la det småkoke i noen minutter og skum av skummet. Ha frukten i rene (og steriliserte) glass, og fyll halve glassplassen.

Hell sukkersirup over alt og forsegl glassene umiddelbart. Sett dem opp ned og dekk til med et teppe i 24 timer. Sett dem til oppbevaring.

Med kirsebær

De som foretrekker søte drikker, lager kirsebær- og stikkelsbærkompott med sukker, mens de som foretrekker en mer naturlig smak, foretrekker å utelate det. Hvis det er behov for sukker, kan det alltid tilsettes rett før servering. For å lage en stikkelsbær- og kirsebærkompott til et 3-liters glass, trenger du følgende ingredienser:

1. Kirsebær – 0,3 kilo.
2. Stikkelsbær – 0,2 kilogram.
3. Sukker – 0,25 kilogram.
4. Sitronsyre – 0,5 teskjeer.

Vask glassene og fyll dem med bærene. Hell kokende vann over dem og dekk til med lokk. La væsken avkjøles til romtemperatur. Hell den deretter i en beholder, tilsett sukker og kok opp igjen. Når sukkeret er helt oppløst i vannet, hell sirupen tilbake i glassene og tilsett sitronsyre. Rull sammen glassene, dekk til med et teppe i 24 timer og oppbevar dem deretter permanent.

Hvor lenge kan kompott lagres?

Stikkelsbær har ikke lang holdbarhet – ikke mer enn to uker. Når de oppbevares som kompott, kan bærene vare opptil et år. Alle lagringsbetingelser må oppfylles. Det anbefales ikke å konsumere kompotten etter denne perioden.

Oppbevaringsretningslinjer for stikkelsbær- og ripsdrikker

Den mest passende temperaturen for oppbevaring av drikken er 12–15 grader Celsius. Noen husmødre oppbevarer beholderen i romtemperatur. Alt avhenger av de individuelle forholdene i hvert hjem. Rommet bør være ventilert og beskyttet mot solen.