TOPP 9 oppskrifter for å lage kornell- og eplekompott til vinteren

Fersk kornell- og eplekompott er en deilig drikk som vil glede både voksne og barn. Epler og kornell er kjent for å være blant fruktene av høyeste kvalitet når det gjelder vitamin- og naturlige mikronæringsstoffer. Selv når de er kokt, beholder de en mengde gunstige egenskaper. Denne vitaminrike drikken er et must for enhver hjemmekokk, selv om du ikke har din egen hage eller grønnsakshage.

Spesifikasjoner for tilberedning av eple- og kornellkompott

En drikk laget av kornell og epler er ikke bare deilig, men også gunstig for kroppen. Den inneholder:

• vitamin C;
• kalium;
• fytoncider;
• magnesium.

Det bidrar til å senke blodtrykket, forbedre immunforsvaret, øke stoffskiftet og eliminere avfallsstoffer og giftstoffer. Det gir kroppen raskt ny energi. Det anbefales imidlertid å drikke sure drikker ikke om morgenen, men om ettermiddagen eller kvelden, helst ikke på tom mage, men etter å ha spist.

Valg og tilberedning av frukt og bær

Kornellbær bør velges med særlig omhu. Kun modne, men aldri overmodne, bær bør brukes. Harde bær vil rett og slett ikke slippe ut saften sin, og kompotten vil smake som utvannet syltetøy, mens veldig myke bær vil bli til grøt.

Selv om kornell er et litt syrlig bær, er det mindre merkbart med sukker. Kompotten er forfriskende, deilig og sommerlig. Den kan også brukes til å bløtlegge lag med sukkerbrød og til å lage drinker, inkludert en tradisjonell gløgg.

Først renses bærene, og passende bærer velges ut. Stilkene fjernes. De vaskes under varmt vann, men ikke varmt (ellers kan skallet sprekke). Steinene blir liggende på plass.

Sterilisering av beholdere for hermetisering

Hermetikkglass steriliseres på vanlig måte. Husmødre forstår ofte ikke hvordan de raskt skal lage et trelitersglass. Faktisk kan du sterilisere 4–6 eller enda flere glass samtidig med bare en vanlig ovn. Noen kan plasseres i ovnen på 110–120 grader Celsius, mens andre kan plasseres over halsen på en kokende kjele.

Sterilisering må foregå i minst 10 minutter.

Deilige oppskrifter for vinteren

En av oppskriftene du liker er tatt som grunnlag.

Klassisk tilberedningsmetode

Du kan lage en deilig drink fra følgende ingredienser:

• 300 gram kornell;
• 200 gram epler;
• 2 liter rent vann;
• 250–300 gram sukker (mengdene kan variere avhengig av bærets surhetsgrad).

Hell vann i en emaljert bolle og kok opp. Tilsett de hakkede bærene og sukkeret. Rør om og skum av eventuelt skum, og la det koke i 6 minutter. I løpet av denne tiden skal kornell mykne og slippe ut saften sin, og blandingen skal bli litt rosa. Det er viktig å la det stå i omtrent seks timer, men selv en dag ville være bedre.

Denne drikken er ikke sterilisert, så den kan ikke forsegles. Å forsegle den med jernlokk krever en annen tilnærming.

Vær oppmerksom på at aluminiumsredskaper ikke skal brukes til koking eller bløtlegging. Kornell er svært surt, og denne syren vil reagere med aluminium, noe som gjør drikken uegnet til konsum.

En enkel oppskrift uten sterilisering

For en vanlig treliters krukke trenger du:

• 2 kopper kornell;
• 2 kopper epler
• 2 kopper sukker;
• vann.

Kok opp vannet, legg kornell og hakkede epler i bunnen av glasset. Fyll glassene helt opp med vann og la det stå i 20 minutter. Hell vannet tilbake i glassene, kok opp igjen og gjenta prosessen to ganger til. Siste gang, tilsett alt sukkeret i vannet, som nå har blitt rosa. Fyll glassene og lukk dem raskt.

Du må snu den, dekke den med noe varmt og la den stå på kjøkkenet til den er helt avkjølt.

Bær i sirup

Denne drikken vil ha en fyldigere smak, og den kan til og med fortynnes med vann uten at den mister smaken. Du trenger:

• 300 gram kornell;
• 2 epler;
• 1 liter vann;
• 200 gram sukker.

Ha kornell i et glass (300 gram per liter, eller 900 gram per kilogram for et treliters glass). Skjær opp ett eple. Fyll med vann helt til toppen, hell det i en kjele og kok opp. Hell vannet over bærene og la det småkoke i en halvtime. Hell vannet i beholderen, tilsett sukkeret og la det småkoke til det er helt oppløst. Hell vannet over bærene, lukk det umiddelbart, pakk det inn i noe varmt og snu glasset opp ned.

Oppskrift på multikoker

Kompott tilberedt i en slow cooker har en fyldigere smak. Oppskriften er ganske enkel, og tilberedningstiden er også redusert. Det er best å bruke litt tørket kornell, men vanlig kornell fungerer fint. Du trenger:

• 1 kopp bær;
• 2 epler;
• 200 gram sukker.

Legg alle ingrediensene i bunnen av multikokeren. Sett kokeren på «Stewing»-modus i 1 time. Du kan også velge «Slow Cooker»-modus i 2 timer for å forbedre smaken. Ikke åpne kokeren rett etter at pipelyden indikerer at kokingen er ferdig. La kompotten trekke i minst 4 timer.

Sukkerfri

Du kan lage sukkerfri kompott ved hjelp av en helt klassisk oppskrift. Men den unike egenskapen er at stevia tilsettes i stedet for sukker. Den er hundre ganger søtere, så doseringen må justeres nøye. Tilberedningsprosedyren er som følger:

• hell bær i bunnen av en treliters krukke;
• hakk eplene fint;
• hell kokende vann over;
• la det stå i en time for å trekke inn aromaen;
• tøm vannet ned i emaljerte beholdere igjen;
• kok opp;
• fyll på igjen;
• rør stevia inn i en liten mengde vann;
• hell i en beholder;
• vent en halvtime.

Sukker fungerer som konserveringsmiddel i oppskrifter. Derfor må du sterilisere beholderen i tillegg når du erstatter det med stevia. Du må varme glassene i damp eller i vann på en tallerken i minst 10 minutter.

Med bringebær

For å lage bringebærkompott trenger du:

• 300 gram kornell;
• 200 gram bringebær;
• 250 gram sukker.

Først dekkes bringebærene og eplene med sukker og får stå i tre timer for å frigjøre saften. I løpet av denne tiden bløtlegges kornell tre ganger med vann (i henhold til standardoppskriften). Bringebærene tilsettes for tredje gang, og glassene forsegles umiddelbart.

Lage tørket kornellkompott

Algoritmen for å tilberede kompott fra tørkede bær er som følger:

• legg kornell på bunnen (fyll en 3-liters krukke en kvart full);
• tilsett kokende vann;
• la stå i en time;
• sil av vannet og kok opp;
• gjenta prosedyren;
• lage sirup;
• hell over bærene;
• rulle raskt opp.

Uansett bør ikke kornelltræren som brukes i oppskriften være eldre enn seks måneder.

Konsentrert kompott

Prosessen for å tilberede konsentratet er ikke forskjellig fra den klassiske metoden. For en treliters krukke trenger du imidlertid:

• 1 kg kornell;
• 1 kg epler;
• 700 gram sukker.

For å lage en mer konsentrert blanding, prikk hvert røde bær. Skiv eplene i tonicvann for å frigjøre mer smak (syrlige varianter med grønt eller gult skall er best).

Ha alle ingrediensene i bunnen av beholderen og hell kokende vann over dem. La det avkjøles helt og varm deretter opp igjen. Tilsett sukker i det kokende vannet og rør til det er helt oppløst. Det er best å fortynne kornellkompotten med vann før du drikker den, da den er ganske tung for magen.

Med sitronsyre

Sitronsaft vil forhindre at blandingen går til spille. Den tilsettes helt på slutten, etter at væsken har kokt for siste gang.

Lagringstider og metoder for kompott

Karneolkirsebærkompott med epler kan lagres i opptil 2 år. Sørg for å oppbevare den på et kjølig og mørkt sted.