Oppskrifter for å lage lecho med ris til vinteren i en sakte komfyr og på komfyren

Lecho er en salat med en fantastisk smak og aroma. Den klassiske oppskriften på denne retten er en favoritt blant mange. Ingrediensene er imidlertid knapt varierte: tomater, paprika og krydder. Erfarne kokker kjenner til en mer original konserveringsmetode som gir retten et snev av smak, noe som gjør den mer mettende og unik i smaken. Ved å bruke denne oppskriften på lecho med ris til vinteren kan du lage en utmerket forrett til kjøttretter.

Hvordan lage lecho med ris til vinteren

Finessene ved å tilberede denne forretten, som har sin opprinnelse i ungarsk mat, dreier seg om å velge de mest passende ingrediensene. For å sikre at lecho får en rik smak, aroma og farge, er det viktig å velge kjøttfulle varianter av tomater og paprika. Løken bør ikke være for sterk, ellers vil smaken overdøve de andre grønnsakene.

Hvilken ris som brukes til tilberedningen er helt opp til kokken – langkornet eller rund, forkokt eller basmati. Eplecidereddik eller vanlig eddik kan brukes.

Riktig tilberedning av mat og beholdere for hermetisering er også viktig. Ris, grønnsaker og glass må vaskes grundig. Tomater, paprika, gulrøtter og løk bør sorteres på forhånd, kastes eventuelle dårlige og fjernes eventuelle ødelagte deler. Oppbevaringsbeholdere bør steriliseres.

Nødvendige ingredienser

Det finnes mange varianter av denne populære retten blant husmødre.

Men den mest velprøvde oppskriften på deilig lecho med ris er fortsatt den mest klassiske. For å lage den trenger du følgende ingredienser:

• 1 kilo kjøttfulle, ikke overmodne tomater;
• 200 gram ris;
• 600 gram søt paprika;
• 2 mellomstore løk;
• 250 milliliter solsikkeolje;
• 50 milliliter 9% bordeddik;
• 120 gram granulert sukker;
• 50 gram salt;
• krydder etter vertinnens smak: laurbærblad, paprika, nellik, allehånde.

Teknikken som brukes

Når du lager en deilig lecho med ris hjemme, trenger en husmor en blender eller kjøttkvern for å hakke tomater (selv om et vanlig rivjern duger), skarpe kniver eller en foodprosessor for å hakke grønnsaker.

Det er også viktig å ha en stor kjele for hånden. Når du koker lecho med ris, kan det hende du støter på at retten kan brenne seg hvis du ikke rører regelmessig, eller hvis kjelen er for liten.

Matlagingsprosess

Behandle Lecho med ris til vinteren Start med grønnsakene. Skyll tomatene, paprikaene og løkene i varmt vann, fjern stilkene om nødvendig, skrap ut frøene og skrell dem. Skjær deretter løken i ringer eller halvringer. Hakk paprikaene i strimler.

Det tar litt lengre tid å tilberede tomater fordi de må skrelles. Hell kokende vann over tomatene eller bløtlegg dem kort i varmt vann. Dette vil gjøre det lettere å løsne skallet fra fruktkjøttet. Når de er skrelt, kjør tomatene gjennom en foodprosessor eller blender.

Hell den resulterende blandingen i en kjele, tilsett olje og hakket pepper, kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Denne tiden kan brukes til å tilberede risen.

Hell risen i en kjele med varmt vann og la det småkoke på komfyren i 30 minutter. Ikke tilsett salt, sukker eller krydder. Ha den kokte risen over i en separat kjele og krydre med salt som anvist. Bland den deretter med grønnsakene i en større kjele og la det småkoke i ytterligere 20–30 minutter. Rør hele tiden under koking for å unngå at den brenner seg.

For å avgjøre om forretten er klar, legger erfarne husmødre merke til riskornene – de skal være litt faste og under ingen omstendigheter overkokte, slik at de blir til grøt.

Det siste trinnet er å tilsette eddik. Dette bør gjøres etter at blandingen er tatt av varmen. Ha lecho- og risblandingen i steriliserte glass, lukk dem og la dem stå på et varmt sted til syltetøyet er avkjølt.

Slik lager du lecho med ris i en saktekoker

Denne oppskriften på lecho med ris i slow cooker gjør det enkelt og problemfritt å lage en smakfull og sunn vinterrett. Du trenger:

• 1,5 kilo tomater;
• 1 kilo pepper;
• 3 mellomstore løk;
• 1 kopp ris;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 1 spiseskje salt;
• ½ kopp sukker;
• ½ kopp smør;
• 50 milliliter 9 % bordeddik.

Purér tomatene, riv gulrøttene, finhakk løk og paprika og finhakk hvitløken. Ha alle grønnsakene i multikokerbollen, tilsett sukker og salt. Sett multikokeren på "Stewing"-modus i 30 minutter. Hell deretter i olje og ris, og sett multikokeren på samme modus i ytterligere 45 minutter, og sjekk risen med jevne mellomrom for å se om den er ferdig.

Tilsett bordeddik, bytt til varmemodus i 10 minutter, legg deretter lechoen i forberedte glass og rull opp.

Utløpsdato for arbeidsstykket

Den ungarske nasjonalretten lecho, som opprinnelig ble servert som hovedrett, har lenge blitt en populær hjemmelaget rett i landet vårt. Det er viktig å huske å overholde utløpsdatoene og oppbevare den riktig for å sikre at du alltid kan nyte ferske forretter av høy kvalitet.

Du kan nyte smaken av hjemmelaget lecho hele året hvis følgende betingelser er oppfylt:

• glassene er hermetisk forseglet (dette er enkelt å sjekke: bare snu dem opp ned og vent);
• Et mørkt sted er valgt for oppbevaring.

Hvis det oppstår mugg, flekker, skum eller hevelse i glassene, bør innholdet kastes umiddelbart – de er helsefarlige.

Ved å følge tilberedningsinstruksjonene for denne deilige grønnsaksforretten og oppbevare den riktig, kan du glede familie og venner med denne originale tilbehørsretten til fisk, stekt kjøtt, koteletter og til og med eggerøre.