TOPP 8 oppskrifter for å lage squashkaviar med tomatpuré til vinteren

Helsefordelene ved grønnsaksforretter har lenge vært anerkjent. De hjelper de som er på diett. Du kan lage din egen zucchini-kaviar til vinteren ved å bruke tomatpuré i stedet for tomater. Dette vil fremskynde kokeprosessen, spare tid og krefter, og vil bevare smaken og de ernæringsmessige fordelene ved produktet.

Smakprofilen til squashkaviar med tomatpuré

Tomatpuré kjennetegnes av sin viskositet og krydring. Disse egenskapene overføres også til squashpastaen når en ferdigkjøpt saus brukes i stedet for tomater. Det er imidlertid viktig å velge et produkt uten tilsetningsstoffer for å unngå å ødelegge vintermarmeladen.

Valg og tilberedning av grønnsaker

Det er bedre å bruke gresskar til kaviar med mørt kjøtt, uten frø. Skallet skal være tynt, ikke for seigt. Deretter kokes kjøttet sammen med det.

Gulrøtter og løk tilsettes forretten. Paprika og chilipepper brukes også.

Fruktene vaskes og skrelles. De kuttes ofte i biter som er lette å hakke.

De mest delikate og velprøvde oppskriftene

Når du lager zucchini-kaviar med tomatpuré, er det viktig å tenke fremover for å sørge for at du har de nødvendige ingrediensene og redskapene. Det er verdt å vurdere oppskrifter som er prøvd og testet av hjemmekokker og har fått positive anmeldelser.

Klassisk oppskrift med kjøttkvern

For kaviar trenger du zucchini, for et kilo fruktkjøtt tar du:

• en løk;
• 1-2 gulrøtter;
• en spiseskje vegetabilsk olje;
• tomatpuré - 50 gram.

Hakk gulrøttene og gresskaret i terninger, og kjør bitene gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken og stek den i olje til den er blank.

Ha grønnsakene i en kjele, bland med tomatpuré, tilsett vegetabilsk olje og salt, og la det småkoke. Retten er klar på 30–40 minutter.

Oppskrift med majonessaus

Til forrett trenger du 3 kilo finhakket squash. Tilsett 400 gram hakket løk og en kopp majones. La det småkoke i 2 timer under omrøring.

Hell 0,5 kopper vegetabilsk olje i en kjele, tilsett 250 gram tomatpuré, opptil 3 spiseskjeer sukker og 1 teskje salt. La det småkoke i 40 minutter. Tilsett nå 3 spiseskjeer 9 % eddik, 50 gram smør og 1/2 teskje malt sort pepper. Varm i 10 minutter og forsegl deretter i glass.

Med søt paprika og zucchini

Duftende kaviar er utvunnet fra:

• masse av hovedkomponenten (2 kilogram);
• 4 løkhoder;
• 4-5 fedd hvitløk;
• paprikakapsler (400 gram);
• tomatsaus i 3 spiseskjeer.

Mal paprika og squash i en kjøttkvern, og stek løk og gulrøtter i olje. Bland ingrediensene i en kjele med en kopp vegetabilsk olje, tomatpuré, salt og sukker. La det småkoke til det er mørt. Etter å ha slått av varmen, tilsett en skje med eddikessens.

Metode uten sterilisering

For å unngå sterilisering av produktet utføres følgende:

• steking av løk i en panne;
• Etter at løken blir gjennomsiktig, kok de revne gulrøttene med den;
• tilsett tomatpuré etter 5–7 minutter;
• Stek gresskarbitene separat med vegetabilsk olje i en kjele til overflødig væske fordamper.

Når grønnsakene er blandet i pannen, la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Når blandingen er avkjølt, bruk en blender til å kjør puré. Tilsett ønsket mengde salt, sukker og malt pepper og la det småkoke i ytterligere 10–15 minutter under omrøring. Eddik brukes for å unngå å sterilisere glassene.

Steking i ovn

Denne metoden for å tilberede kaviar kan nytes hele vinteren, ettersom retten er saftig og deilig. Legg alle grønnsakene i en pose i terninger. Posen skal inneholde squash, gulrøtter og paprika. Tilsett vegetabilsk olje, tomatsaus, salt og sukker. Sett ovnstemperaturen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Når grønnsakene er klare, avkjøl dem litt og bland dem. Blandingen er nå klar for hermetisering.

En oppskrift "som i en butikk", ifølge GOST

Deilig kaviar tilberedes slik:

1. 1,5 kilo skrelt og hakket zucchini stues i olje.
2. Separat - gulrøtter og løk, persillerot, som til slutt tilsettes 250 gram tomatpuré, salt, sukker og krydder.
3. Etter å ha blandet ingrediensene, bruk en blender til å gjøre blandingen til en puré.

Alt som gjenstår er å ha det i rene glass, sterilisere det og forsegle det.

Uten steking

Kaviar kokes raskt når grønnsaksbiter – zucchini, gulrøtter og løk – legges i en kjele med vegetabilsk olje. La det småkoke i tre timer under konstant omrøring.

10 minutter før du slår av, tilsett tomatpuré, salt, sukker og eddik.

Original kaviar med sjampinjonger

Sopp tilsatt squashkaviaren vil gi en unik smak. Bruk halvparten så mange sjampinjonger som du bruker squash. Forretten vil være mer smakfull med paprika, gulrøtter, løk og tomater – 2–3 av hver. Riv gulrøttene og squashen, og hakk paprika og løk i små biter. Skrell tomatene etter å ha skåldet dem og kjør dem til puree i en blender.

Skiver av sopp stekes i olje og saltes lett. Soppen skal være gyllenbrun. Stek gulrøttene separat, stek løken og bland dem deretter. La squashbitene småkoke i en kjele. Tilsett deretter tomatsaus, hakkede paprikaer, gulrøtter og løk.

Etter en time tilsetter du tomatpuré og vegetabilsk olje, og etter 30 minutter tilsetter du soppen. Smak til med salt, sukker, malt pepper og sitronsaft. Etter 15 minutter tilsetter du hvitløkspastaen, rører om og tar kjelen av varmen.

Hvordan og hvor lenge man skal oppbevare hermetikk

Det steriliserte produktet kan oppbevares ved romtemperatur, resten - på et kjølig sted. Denne smakfulle retten spises raskt og oppbevares sjelden i kjelleren i mer enn et år. Lagringstemperaturen holdes på 5 °C og luftfuktigheten på 75–80 %.

Du kan ikke spise kaviar som har vært åpen lenge og når det har dukket opp mugg på toppen.