Topp 20 enkle oppskrifter for å lage lecho til vinteren hjemme

Hjemmelagde lecho-oppskrifter kan variere mye, så forskjellige kokker ender noen ganger opp med helt forskjellige versjoner. Det finnes standardversjoner som inkluderer tomater, paprika og gulrøtter, men hvis du allerede er vant til disse, kan du prøve en versjon med hvitløksblader, Globus- eller Belorusskoe-lecho, eller med bønner eller ris. Nøkkelen er å følge instruksjonene nøye.

Smaksegenskaper ved retten

Lecho regnes som en allsidig rett, ettersom den kan serveres både til festlige og hverdagsmåltider. Den passer godt til forskjellige grønnsaker, korn, kjøtt eller fisk.

Smaken av lecho avhenger av de spesifikke ingrediensene som brukes til å lage den. Smakene vil imidlertid blandes hvis oppskriften bruker flere grønnsaker.

Serveringsregler

Lecho serveres vanligvis i en dyp bolle, siden sausen er like deilig som grønnsakene. Du kan tilsette noen teskjeer eddik eller vegetabilsk olje og friske urter.

De beste oppskriftene på grønnsakslecho for vinteren

Selv en nybegynnerkokk kan lage en enkel lecho hjemme. Det er verdt å merke seg at de fleste oppskrifter krever sterilisering, men noen krever det ikke. Lecho kan tilberedes ikke bare på vanlig måte – i en bolle på komfyren – men også i en slow cooker.

I dette tilfellet vil produktet bli veldig mørt, mykt og aromatisk.

Klassisk

Den klassiske lecho-oppskriften inneholder like deler paprika, gulrot og løk. Du trenger:

• 600 gram grønnsaker;
• krydder: laurbærblad, nellik, hvitløk.

Vask først grønnsakene grundig og tørk dem på et rent håndkle. Del paprikaen i to, fjern stilken og frøene. Skjær deretter paprikaen i flere strimler som ikke er mer enn noen få centimeter brede. Finhakk også de resterende ingrediensene.

Varm først opp vegetabilsk olje av høy kvalitet i en kjele. Tilsett paprika og stek raskt over høy varme. Deretter tilsetter du tomater og løk, og skrur ned varmen til lav. La lechoen småkoke i opptil 30 minutter (du bør teste det selv, da koketiden varierer avhengig av ingrediensene). Tilsett krydderet 5 minutter før koketiden er ferdig.

Den tradisjonelle lecho-oppskriften krever sterilisering. Blandingen fordeles i glass og steriliseres i minst 10 minutter. Glassene forsegles raskt og settes på et mørkt sted under et teppe.

En populær oppskrift på godsaker som slikker fingrene

Det kunne ikke vært enklere å lage lecho med denne oppskriften. Hovedingrediensene er tomater og paprika. Andre grønnsaker tilsettes også, noe som gir en pikant smak. Du trenger:

• 400 g hver av tomater, paprika, gulrøtter og løk;
• laurbærblad, pepper, hvitløk;
• kokt vann;
• 9 % eddik.

Først tilberedes grønnsakene nøye, kuttes i biter og kokes i smør. Tomatjuice lages av friske tomater og tilsettes marinaden (salt, sukker og krydder). Eddik tilsettes når varmen er slått av.

Hell den røde laken over grønnsakene og la det småkoke i noen minutter til. Legg dem i ferdigsteriliserte glass.

Lecho laget av tomater, paprika og gulrøtter

Den deiligste og mest smakfulle lechoen lages med tomater, paprika og gulrøtter. Ta like mengder av hver ingrediens, skjær i terninger opptil 2 centimeter brede, og la det småkoke i vegetabilsk olje. Tilsett deretter litt vann (100 gram er nok til 1 kg grønnsaker). Tilsett 2 teskjeer salt, 1 teskje sukker og klassiske krydder. Ha lechoen i glass og lukk den raskt.

En enkel oppskrift uten sterilisering

Lecho kan lages uten sterilisering. Oppskriften er standard, men i siste fase tilsettes 1 teskje sitronsyre per liter av blandingen. Grønnsakene forsegles i strengt steriliserte glass.

Squash-lecho

Det er enkelt å lage zucchini-lecho, siden det er så enkelt. For å unngå at zucchinien blir for søt og faller fra hverandre, må du strengt følge steketiden. Du trenger:

• skrell zucchinien;
• kutt i terninger opptil 3 centimeter brede;
• stek i vegetabilsk olje over høy varme i 3 minutter;
• la det småkoke i en stekepanne i 7 minutter over lav varme;
• tilsett revne gulrøtter og tomater.

Deretter tilsetter du vann og krydder. Bruk 2 teskjeer steinsalt per liter væske. Zucchini steriliseres i glass i opptil 15 minutter.

Agurk lecho

Du kan lage agurklecho med en enklere oppskrift. Du trenger:

• 1 kg agurker;
• 50 g tomater;
• hvitløkshode;
• 2 biter søt paprika.

Kok først opp vannet, tilsett deretter hvitløksfedd, pepper og tomater. Etter fem minutter drysser du salt og sukker (en teskje av hver) over blandingen, tilsetter 50 ml 9 % eddik og 30 ml vegetabilsk olje.

Etter ytterligere fem minutter med koking, tilsett agurkene, skåret i skiver eller tynne strimler. Stek til de får en litt brunaktig farge. Rull den ferdige lechoen umiddelbart i glass.

Sørg for å pakke den inn og la den stå på et varmt sted til den er helt avkjølt.

En duftende tilberedning av hvitløkspiler

Hvitløkspasta til vinteren er en unik rett som av en eller annen grunn sjelden brukes av russiske kokker. Og det er synd, for denne retten er en utmerket saus til ferdigkjøpt eller hjemmelaget pasta, eller et supplement til knekkebrød eller kokte poteter. Du trenger et minimum av ingredienser:

• 500 gram hvitløksskudd;
• 2 ss. l. olivenolje;
• 1 teskje salt.

Klargjør hvitløken: vask grundig, fjern knoppene og skjær av de nederste delene av stilkene. Det er ikke nødvendig å koke hvitløken – bare mal den i en blender med nødvendig mengde salt og olje. Ha den deretter i glass og steriliser i minst 30 minutter. For å variere smaken kan du tilsette dine favorittkrydder.

Lecho "Familieoppskrift"

Det er enkelt å rulle lecho med denne oppskriften. Men for å oppnå den fyldigeste smaken må du følge proporsjonene. Du trenger:

• 4 kg paprika;
• 3 kg tomater;
• 2 hoder med fersk hvitløk.

Vask og mos tomatene først. Hvis du har en kjøttkvern eller juicepresse, kan du bruke det. La den resulterende saften småkoke i 20 minutter.

Paprikaene kuttes i lange biter. For å lage en vakker lecho brukes paprika i forskjellige farger: gul, rød, grønn og oransje.

Tilsett 2 spiseskjeer sukker og salt og 120 ml olje til tomatene. Etter fem minutter tilsetter du all paprikaen. Ved første øyekast kan det virke som om det er mer pepper enn tomatjuice. Men snart vil paprikaen frigjøre juicen sin, og blandingen vil bli mer jevn.

Når lechoen er klar, tilsett 9 % eddik. Bruk 1 spiseskje per liter eller kilogram eddik. La lechoen deretter småkoke igjen på svært lav varme i 20 minutter. Den kan forsegles i rene glass uten sterilisering.

Bulgarsk lecho "Globus"

Du kan tilberede en så deilig rett ved å bruke følgende ingredienser:

• 4 kg plommetomater;
• 3,5 kg rød paprika;
• 1 kg løk;
• 1 kg gulrøtter.

Steg-for-steg-oppskriften er ikke mye forskjellig fra den forrige, «Familie». Denne lechoen er imidlertid betydelig rikere, så du bør bruke minst 100 ml vegetabilsk olje. Denne oppskriften er også søtere – 2 kopper granulert sukker trengs til alle ingrediensene.

Belorusskoye lecho uten eddik

For å lage hviterussisk lecho trenger du dobbelt så mange tomater som søt rød paprika. Tilberedningsmetoden er standard. Du trenger imidlertid også 1 kopp sukker, 1 spiseskje salt og en pepperblanding. Denne tilberedningen vil ikke være for søt og kan tilsettes i forskjellige supper og grønnsaksblandinger i de kaldere månedene.

Oppskrift uten eddik

Du kan lage en deilig lecho uten eddik. Du trenger et standard antall ingredienser. Først forbereder du ingrediensene og juicer tomatene på en hvilken som helst praktisk måte.

La grønnsakene småkoke på lav varme (denne oppskriften bruker flerfargede paprikaer, gulrøtter og løk). Når de er litt myke, tilsett en blanding av tomatjuice og vann, sukker og salt. Til slutt tilsetter du en strøken teskje sitronsyre per liter blanding.

Det er ikke vanskelig å lage denne lechoen, men du må sørge for å sterilisere glassene grundig. Ellers vil blandingen umiddelbart bule ut, og alt det harde arbeidet ditt vil være bortkastet.

Auberginelecho

Denne vrien vil glede deg med sin delikate og litt syrlige smak. For å tilberede denne oppskriften trenger du:

• Skrell auberginene (du kan la de myke delene være igjen, men det harde skallet må fjernes);
• kutt i terninger opptil 3 centimeter brede;
• Legg grønnsakene i en saltløsning i 30 minutter (1 spiseskje per liter), noe som vil fjerne overflødig bitterhet;
• rør raskt, stek i vegetabilsk olje over høy varme i 3 minutter;
• la det småkoke i en stekepanne i 7 minutter over lav varme;
• tilsett revne gulrøtter og tomater.

Etter dette dekkes de myke, lilla auberginene med vann og krydder. Bruk 2 teskjeer steinsalt per liter væske. Tilsett 1 spiseskje eddik per liter. Forsegl glassene raskt.

Oppskrift for matlaging i en multikoker

En lett og smakfull snacks kan lages i mikrobølgeovnen. Den er ikke spesielt vanskelig å tilberede, ettersom ingrediensene og krydderne er standard. Forskjellen er imidlertid at grønnsakene småkokes i en slow cooker i stedet for i en kjele på komfyren. Velg "Stewing"-innstillingen og la det småkoke i minst 20 til 25 minutter (tiden avhenger av apparatets effekt).

Grønn lecho for vinteren

Hjemmelaget grønn lecho lages av grønn paprika. Bruk kun tykkveggede varianter, selv om tynnveggede er mer vanlige på markedet. Hermetisering gjøres i henhold til standardprosedyren, men det er viktig å ta hensyn til egenskapene til grønne grønnsaker.

Du må øke trekketiden litt, ettersom grønne grønnsaker har en tettere tekstur. For å forsterke fargen kan du også tilsette litt hvitløk og urter. Nøkkelen er å sørge for at urtene er grundig vasket og tørket.

Lecho med bønner til vinteren

Vanskeligheter med å lukke Lecho med bønner til vinteren, skal ikke forekomme. Den er laget i henhold til den klassiske oppskriften, men det er en ekstra ingrediens: bønner.

Velg friske, hvite bønner, definitivt fra årets innhøsting. Legg dem i bløt over natten i kaldt vann. Kok dem deretter til de er halvkokte. Legg dem på grønnsaksfatet fem minutter før koketiden er ferdig.

Risoppskrift for vinteren

Risen må forkokes. Kun langkornet ris er egnet. Hvis du bruker knust ris, vil det ødelegge hele retten – den vil begynne å danne klumper, noe som er ubehagelig.

Hvit ris vaskes grundig (opptil fem ganger) under rennende kaldt vann. Kok til den er halvkokt. Tilsett 7 minutter før koketiden er over.

På ungarsk

Denne oppskriften vil appellere til enhver husmor på grunn av de lett tilgjengelige ingrediensene og den enkle tilberedningen. Du trenger:

• Skål 3 kg friske tomater med kokende vann og fjern skallet;
• lag juice i en kjøttkvern eller juicepresse;
• sett på brann og kok opp;
• kast i 2 kg rød paprika, kuttet i tynne strimler;
• la det småkoke i 20 minutter;
• tilsett krydder og eplecidereddik.

Sterilisering vil være nødvendig. Det tar 15 minutter.

Lecho "Favoritt Stor En"

«Favoritt Stor» har fått navnet sitt fra størrelsen på grønnsakene. Du trenger standardmengden ingredienser:

• 4 kg tomater og paprika;
• 1 løk;
• hvitløk, dill etter smak.

Paprikaene deles i fire deler, og tomatene i 2 eller 4 biter (avhengig av størrelse). Alt kokes med løken og pakkes i steriliserte glass.

"Pepperkorn"

Pepperkorn tilberedes etter en klassisk oppskrift som inkluderer tomatjuice. Men den unike egenskapen er at det i tillegg til de grunnleggende krydderne tilsettes flere paprikaer.

Kuban lecho med hvitløk

Naturlig kuban-te lages ved å male ingrediensene eller skjære dem veldig fint. Blandingen kokes på lav varme, og hvitløk presset gjennom en presse tilsettes. Når blandingen når ønsket konsistens, settes den i et glass.

Regler for varighet og lagring

Oppbevares mørkt i opptil 1,5 år. Vinterpreparater kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 uker.