12 beste oppskrifter på zucchini- og tomatkaviar til vinteren

Tilbered squashkaviar med tomater til vinteren, både til kosthold og babymat. Den har lite kalorier, men inneholder mange sunne næringsstoffer og vitaminer. Det finnes mange måter å tilberede den på.

Funksjoner av retten

Mange elsker squashkaviar fordi den:

• lavt kaloriinnhold;
• forbedrer metabolske prosesser i kroppen;
• hjelper hjertet med å fungere bedre;
• øker tarmperistaltikken.

Men retten bør tilberedes med minimalt med olje. Det er best å bake eller stue grønnsaker med ferske råvarer fra hagen.

Kaviar blir velsmakende når du tilsetter tomatjuice eller -puré, hvitløk og urter.

Det du trenger for å lage squashkaviar med tomater

Basen i denne grønnsaksretten er squash. Velg gresskar med tynt skall, slik at du ikke trenger å skrelle dem. Det skal ikke være store frø inni, ellers må du koke fruktkjøttet lenge og fjerne uønskede, dannede frø. Tomater må være fyldige og modne. Bare røde varianter brukes, da de gir kaviaren en vakker farge.

Du kan bruke gulrøtter og løk i oppskrifter.

De mest populære og deilige oppskriftene

Det finnes mange måter å tilberede zucchini- og tomatkaviar på. Tid brukes på å steke zucchinikjøttet. Det trengs et fyll med tomater. Hjemmelaget kaviar er deilig og sunt.

Klassisk versjon av blanken

Ta samme mengde zucchini og tomater, men ta 3 ganger mindre løk og gulrøtter.

Stek gresskarskivene i olje. Stek tomatskivene, revne gulrøtter og hakket løk separat i en stekepanne. Bland ingrediensene og kjør dem gjennom en kjøttkvern eller blender. Dryss grønnsaksblandingen med salt og sukker, tilsett litt olje og la det småkoke til det er mørt.

Før rulling tilsettes litt eddik eller sitronsyre til kaviaren.

Tykk zucchini-kaviar "Du kommer til å slikke fingrene dine"

Til et gresskar på 2 kilo trenger du:

• gulrøtter - 3 kilo;
• søte paprikakapsler - et kilogram;
• løk - 2 kilo;
• modne tomater - 1,5 kilo.

Gulrøttene kokes på forhånd. Begynn med å hakke squashkjøttet. La saften renne av. Kok opp, og tilsett gradvis paprikapuréen, som skal koke ned, og de hakkede tomatene. Kok over svak varme under omrøring. Blandingen skal være nesten uten saft. Etter hakking, tørk løken i en stekepanne med olje. Gjør det samme med de moste gulrøttene.

Ha alle ingrediensene i en kjele sammen med squashen, krydre med salt, sukker (3 dessertskjeer hver) og sort pepper (1 teskje). Tilsett en kopp vegetabilsk olje og la det småkoke til det tykner.

Squash-forrett med aubergine og tomater

Kaviar tilberedes fra:

• 2 auberginer;
• 2 små zucchini;
• 2-3 tomater;
• 1 gulrot og løk.

Skjær alle grønnsakene i terninger og legg dem i en kjele, start med gulrøtter og løk, og avslutt med aubergine og squash. La det småkoke i vegetabilsk olje på middels varme.

Tilsett den knuste hvitløken og bland godt. Tilsett nå tomatpuré, salt og pepper. Stek over lav varme under omrøring til det er ferdig.

Zucchini-kaviar, som kjøpes i butikk med tomater

Du kan lage den samme møre og smakfulle kaviaren som du finner i butikkene. Bland 4 kilo squash og 0,5 liter tomatpuré med en kilo løk og gulrot, og 400 gram majones.

La oss starte med:

• vri squash, gulrøtter og løk;
• hell 2 spiseskjeer eddik i blandingen;
• slukking innen 1 time;
• Varm 3 spiseskjeer mel i en stekepanne til det er brunet.

Tilsett mel i de stuede grønnsakene slik at det ikke er klumper, deretter tomatjuice og majones, et glass sukker og 2 ss salt, litt malt sort pepper, og la det stå på komfyren i en time til.

Matlaging i en multikoker

Ha hakket squash, 2 paprikaer, samme mengde gulrøtter, løk og tomater i bollen. Tilsett salt, pepper og tørket dill. Sett dampkokeren på "Stying". Steketiden vil være omtrent en time.

Til slutt tilsetter du 2–3 spiseskjeer tomatpuré og hakkede hvitløksfedd. Still nå programmet «Steking/Pilaf» på en time.

Etter koking, bruk en blender til å male grønnsakene til en glatt puré.

Zucchini-kaviar med tomatpuré og løk

Sekvensen for å tilberede kaviar er som følger:

1. En kilo zucchini kuttes i sirkler og bakes i ovnen eller stekes i en panne, og moses deretter til puré.
2. Stek små biter av løk, og tilsett hakkede tomater (2 stk.).
3. Zucchiniblandingen legges der.
4. Når blandingen blir tykk, trenger du 2 spiseskjeer eddik, 1 spiseskje sukker og salt etter smak.

Den varme kaviaren legges i krukker og forsegles med tette lokk.

Mikrobølgeovn zucchini kaviar

Legg løk- og gulrotterningene i en mikrobølgeovnsikker glassform og varm i mikrobølgeovnen på full effekt i 7 minutter.

Neste trinn er å tilsette hakket squash og tomater og la det småkoke i 8 minutter.

Ha hvitløksfeddene og timianen i den varme vegetabilske oljen i en kjele. Når det koker, ta kjelen av varmen og hell innholdet i grønnsaksblandingen. Tilsett sukker og salt etter smak. Stek i 10 minutter.

Etter at grønnsakene er litt avkjølt, blandes de.

Med pepper

En krydret snacks fås hvis den kombineres med zucchini, gulrøtter, bruk sterk chilipepper til tomater, hvitløk. Kok de hakkede grønnsakene over middels varme, tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker og malt sort pepper halvveis i koketiden. Rør hele tiden for å hindre at kaviaren brenner seg.

På slutten av koketiden tilsetter du hvitløksskiver og tomatpuré. En blender vil bidra til å gi kaviaren en lettere tekstur.

Zucchini-kaviar med tomater og gulrøtter

Denne forretten er rask å lage. Squashskiver småkokes lenge i vegetabilsk olje, til de er halvkokte. Tilsett hakkede tomater og gulrøtter. Salt tilsettes etter smak. Hvis du foretrekker en søtere forrett, tilsett mer sukker. Tilsett hakket hvitløk to minutter før koketiden er ferdig.

Puréen som er plassert i glass steriliseres, da er det ikke nødvendig å tilsette eddik.

Oppskrift uten sterilisering

Hvitløk fungerer som konserveringsmiddel i denne forretten. Det er ikke rart at de bruker 2–3 hvitløkshoder per 3 kilo squash. Stek revet squash, løk og gulrot i olje hver for seg. Bland deretter ingrediensene og finhakk dem. Kok opp blandingen i en tykkbunnet kjele, tilsett salt, sukker, tomatpuré og hageurter.

Hvitløken føres gjennom en presse og tilsettes helt på slutten av koketiden.

Matlaging uten eddik til vinteren

Denne deilige forretten lages ved å la zucchini-terninger småkoke over lav varme i lang tid. De bør pyntes med modne tomatskiver. Fres løk og hvitløk i smør til de er blanke, og tilsett dem deretter i grønnsaksblandingen. Fortsett å småkoke, og tilsett varmt vann hvis saften er lav. Smak til med salt og pepper.

Oppskrift på squashkaviar med majones og tomatpuré

Mal gresskarmasse (3 kilogram) med 3-4 løk. La blandingen småkoke lenge på middels varme. Etter 2 timer tilsetter du tomatpuré (300 gram), majones (250 gram) og vegetabilsk olje (1 kopp). Etter en time tilsetter du salt, sukker og malt rød pepper. Etter 40 minutter fordeler du den ferdige kaviaren i glass.

Holdbarhet og oppbevaringsregler for hermetikk

Beholdere som inneholder squashkaviar bør ikke lagres i mer enn 12 måneder. Hvis snacksen ikke har blitt sterilisert, er det best å kjøle ned glassene. Oppbevar de tilberedte produktene på et kjølig sted med en lufttemperatur på 2–4 grader Celsius og en luftfuktighet på 70–80 %.