Topp 18 enkle oppskrifter for å lage grønnsakskaviar til vinteren

I tillegg til sylting og salting av hele hagefrukter, er grønnsakskaviar, en vinterkonservert blanding av ulike ingredienser, et populært valg. Hakkede grønnsaker er lett fordøyelige og inneholder en stor mengde vitaminer og gunstige mikroelementer. Det finnes mange oppskrifter på kaviar, slik at du kan finne en oppskrift som passer til ethvert familiemedlems smak.

Spesifikasjoner for å tilberede grønnsakskaviar til vinteren

Hjemme lager folk kaviar av frukt som modnes i hagen. Tradisjonelle auberginer og squash kan pureres til en snacks. Andre grønnsaker beholder også sin unike smak og næringsverdi etter å ha blitt purert.

Hovedproduktet til vinterretten er modent, uten råte eller skade. Det er viktig å hakke frukten. Bruk kjøttkvern eller blender til dette. Grønnsaker blir vanligvis stuet, kokt eller stekt før de hakkes.

Kaviar er nyttig for de som har et vegetarisk kosthold og for barn.

Produktet er et utmerket tilskudd til kjøtt- og fiskeretter.

Valg og tilberedning av ingredienser

Før du tilbereder grønnsakskaviar, må du:

• plukke modne frukter;
• skyll dem grundig under rennende vann;
• Skrell og fjern frøene om nødvendig.

Du bør ikke tilberede kaviar til vinteren med råtne, fordervede eller mugne ingredienser. Slik kaviar vil raskt bli dårlig og forårsake forgiftning.

Til denne snacksen, lag glass med en kapasitet på 0,5–0,7 liter. Det er best å forsegle beholderne med metalllokk.

Deilige og velprøvde oppskrifter

Med så mange kaviaroppskrifter å velge mellom, er det best å velge en som inneholder dine favorittgrønnsaker. Du vil at retten skal være en virkelig hyggelig snack.

Klassisk matlagingsalternativ

Den enkleste måten husmødre bruker er at grønnsaker:

• zucchini;
• gulrot;
• løk

Finhakk blandingen. Ha blandingen i en kjele og tilsett litt vegetabilsk olje først. Sørg for å krydre med salt og pepper. Tilsett deretter tomatpuréen, som først har blitt kokt i vegetabilsk olje.

Kokingen av kaviaren fortsetter til væsken fra grønnsaksmassen har kokt helt bort og puréen har tyknet.

Agurkkaviar

For å tilberede en interessant matbit er det nok å ta 2 av hver av følgende per kilo agurker:

• mellomstore gulrøtter;
• paprika;
• pærer;
• fedd hvitløk.

Du trenger 6 tomater eller tomatpuré. Finhakk grønnsakene og la dem småkoke hver for seg. Bland ingrediensene og la det småkoke på lav varme til de er møre. Krydre med salt og pepper. Tilsett tomatene og hvitløken 15–20 minutter før koketiden er ferdig.

Gresskar og gulrot

Squash i denne forretten kan erstattes med sin slektning, gresskar. Slik tilbereder du kaviaren trinn for trinn:

1. Gresskaret skrelles og reves.
2. For 1,5 kilo gresskar tar jeg 0,5 kilo skrelte gulrøtter, som også må reves.
3. 3-4 løk og samme mengde paprika hakkes i strimler.
4. Hell vegetabilsk olje i en bolle med grønnsakene og la det småkoke på middels varme til det er halvkokt.
5. Etter å ha tilsatt tomatpuré (200 gram), salt og pepper, kok i en halvtime.

Forhåndsknust hvitløk tilsettes best på slutten av koketiden. Ta grønnsakene av varmen, la dem avkjøles og kjør bitene til puree i en blender. For å bevare kaviaren bedre, tilsett 50 milliliter 9 % eddik.

En rett med zucchini og aubergine

Når du kombinerer aubergine og zucchini i samme krukke, blir kaviaren både sunn og deilig. Auberginen vil gi et krydret preg. Det er best å bruke like mengder av hovedingrediensene. Du trenger også gulrøtter, tomater og løk. Du kan også bruke paprika.

Stek finhakket løk, revet gulrot og tomat- og paprikabiter separat i vegetabilsk olje. La først den hakkede auberginen og squashen småkoke i en separat panne. Bland alle grønnsakene, tilsett tomatpuré og la det småkoke på lav varme. Ikke glem å krydre med salt og pepper, finhakket persille og dill.

For å holde kaviaren fersk lenger, tilsett 60 milliliter eddik på slutten av koketiden.

Fra blå med bønner

En rett tilberedes for vinteren fra:

• 3,5 kilo tomater, skoldet med kokende vann og gnidd gjennom en sil;
• hakkede auberginer - 3 kilo;
• 500 gram bønner kokt til de er ferdige;
• 1 kilo løk stekt i vegetabilsk olje og 2 kilo paprika i biter.

Alle ingrediensene småkokes med salt, sukker, koriander, persille og sterk pepper til de er gjennomkokte. Blandingen bør helles i glass mens den fortsatt er varm.

Med løk

Denne forretten er laget med løk. Bruk halvparten så mange modne røde tomater. Stek den ene halvdelen av den finhakkede løken, og hell deretter kokende vann over den andre halvdelen i 3–5 minutter. Blancher tomatene i kokende vann, skrell dem og mos dem med en gaffel eller blender. Bland alle ingrediensene og la det småkoke i en tykkbunnet kjele med vegetabilsk olje. Når overflødig væske har fordampet, tilsett salt, sukker, pepper og basilikumblader. Etter koking, ha dem i glass og rull dem sammen.

Med rødbeter

En av de enkle oppskriftene krever at man tar 4 kilo rødbeter:

• 1,5 kilo tomater;
• 500 gram paprika og løk;
• hvitløkshode;
• 3 bunter persille;
• et glass sukker;
• 2 spiseskjeer salt;
• vegetabilsk olje 500 ml;
• eddik 6 % 200.

Skrell grønnsakene, finhakk dem og la dem småkoke i vegetabilsk olje. For en sterkere smak, tilsett cayennepepper.

Med gulrøtter

Unge gulrøtter brukes til å lage deilig kaviar. Røttene bør vaskes og rives på et grovt rivjern. Du kan også finhakke gulrøttene. Tilsett tomatpuré i gryten sammen med gulrøttene. Mens du småkoker, krydre med salt og pepper. Tilsett krydder og urter etter smak. Tilsett hakket hvitløk på slutten av koketiden.

Med søt pepper

Til denne forretten trenger du 5 kilo modne paprikaer. Du kan hakke dem i en blender eller male dem i en kjøttkvern. Kjør 2 kilo modne tomater til puree. Ha de tilberedte tomatene i en kjele, tilsett olje og la det småkoke. Halvveis i steketiden tilsetter du 2 spiseskjeer salt og en halv kopp sukker. Fortsett å småkoke, og tilsett deretter en teskje hvitløk og eddik til slutt.

En rask oppskrift uten sterilisering

Glass med ferdiglaget kaviar steriliseres vanligvis. Dette gjør at de kan stå i kjelleren lenge uten å bli ødelagt. Men denne arbeidskrevende prosessen kan hoppes over. For å gjøre dette, ha den varme grønnsaksblandingen i glassene og hell en skje med forvarmet vegetabilsk olje over den.

Hvitløk har en antiseptisk effekt. Bare knus den og dryss den over kaviaren, rør forsiktig med en steril skje.

Uten eddik

Uten eddiksyre «eksploderer» syltetøy raskt. Eddik kan erstattes med andre ingredienser. Noen kokker tilsetter knuste aspirintabletter i forretten. Revede epler gir en pikant smak og beskytter mot forringelse. Sitron- eller ripssaft er utmerkede alternativer til eddiksyre.

Kaukasisk stil med tomater

Biter av tomat, aubergine og paprika tres på spyd og grilles over åpen flamme på alle sider. Nå må de ferdige produktene avkjøles. De hakkes, saltes og drysses med pepper. Tilsett hakket koriander, basilikum og hvitløk. Bland alt sammen og ha i glass. Oppbevar i kjøleskapet og server som forrett til kjøtt.

La oss lage en krydret forrett

For de som elsker krydrede retter, anbefaler vi å tilberede kaviar fra tomater og løk, som hakkes og stues. Høydepunktet i forberedelsen vil være varm pepperDen bør finhakkes og tilsettes i gryten sammen med de andre grønnsakene. Antall belger avhenger av din smak. Bare to belger vil gjøre kaviaren veldig krydret. Tilsett salt i puréen under koking og rør godt. Eddik tilsettes før du setter den i glass.

Assorterte bakte grønnsaker

Denne oppskriften krever en stekepose. Ha skivet aubergine, squash, tomater og paprika i den. Stek grønnsakene i ovnen på 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). De vil være klare på 35–40 minutter. I løpet av denne tiden steker du revet gulrot og finhakket løk i smør. Etter at de bakte grønnsakene er avkjølt, mos dem. For å gjøre dette, kjør dem gjennom en kjøttkvern. Tilsett stekt løk og gulrot i puréen. Krydre alt med salt og pepper. Tilsett litt semulegryn for en tykkere konsistens. La det småkoke i en kjele i 10–15 minutter.

Oppskrift på multikoker

Å bruke et husholdningsapparat vil gjøre det raskt og enkelt å tilberede snacks. Slik tilbereder du grønnsaker:

• revne gulrøtter;
• hakket løk og paprika;
• etter å ha skrelt og kuttet squashen.

Stek på "Frying"- eller "Stewing"-modus. Tilsett en liten mengde vegetabilsk olje. Salt og pepper bør justeres etter smak. Etter 20 minutters småkoking, tilsett tomatpuré. For å sikre lang holdbarhet, tilsett eddik til kaviaren før forsegling.

Å lage kaviar "i en stekepanne"

Før steking, velg en tykkbunnet stekepanne. Ta 2-3 av hver grønnsak. Basen til forretten er aubergine, som er fjernet fra bitterheten. Du trenger løk, tomater og paprika. Skrell, vask og hakk alt i terninger. Tilsett litt sterk chili. Stek alle grønnsakene separat. Bland i en stekepanne med vegetabilsk olje. Dryss over salt, pepper og sukker, og stek til det er ferdig. Rør hele tiden.

Grønnsakskaviar i en agurkkurv

Hovedutfordringen med oppskriften er å lage agurkkurven. For å gjøre dette, skjær agurkene i skiver. Legg agurkskivene i en sirkel i en salatbolle dekket med plastfolie. Plasser en annen salatbolle, dekket med plastfolie, oppå. Nå, i fryseren. Kaviaren lages av squash, gulrøtter og paprika. La det småkoke til det er mørt, og tilsett tomatpuré 20 minutter før slutt. Ta av varmen, tilsett litt eddik og tørr hvitvin. Hell den avkjølte blandingen i agurkkurven. Håndtaket kan lages av tynn ståltråd tredd med ertekapsler.

En god oppskrift å slikke på fingerene

For å sikre en deilig rett må hver grønnsak kokes separat. En blender brukes for å gjøre kaviaren lett fordøyelig, uten biter. Rettens ingredienser inkluderer vanligvis tomater, gulrøtter og løk. Fargen og smaken avhenger av tomatpuréen, som tilsettes en halvtime før koketiden er ferdig. Majones tilsettes for å forsterke smaken på kaviaren. Hovedingrediensen til forretten kan være aubergine, squash eller rødbeter.

Hvordan og hvor lenge man skal oppbevare hermetikk

Snacksen kan lagres i opptil et år. Den må imidlertid steriliseres og forsegles i glass, oppbevares under metalllokk. Etter åpning, oppbevares den i kjøleskapet i maksimalt en uke.

Muggen grønnsakskaviar bør ikke spises.