Beskrivelse av Carmenere-druesorten, plantings- og stellregler

Carménère er en druesort som primært brukes til vinproduksjon. Plantene har velutviklede ranker og en middels modningsperiode. De trives bare i varme områder med fruktbar jord. Frukten inneholder en høy mengde sukker, så druene spises ikke rå, uten bearbeiding.

Historien om Carmenere-drueutvelgelsen

Carménère er en gammel fransk druesort. Den ble først beskrevet tidlig på 1800-tallet. På den tiden dyrket franskmennene sorten mye i sine egne territorier. Druene var imidlertid utsatt for meldugg og vinøysel, noe som førte til at sorten ble erstattet med mer resistente varianter.

Denne druesorten ble først dyrket av chilenske vinprodusenter for omtrent 1,5 århundrer siden. Dyrking i industriell skala fortsetter i landet i dag. Vellykket dyrking av enkeltstående eksemplarer observeres over hele verden.

Generell beskrivelse

Carménère er en middels tidlig druesort med en vekstsesong på 115–130 dager. Den produserer kraftige, høye og spredende vinstokker som når opptil 2 meter i høyden.

Vinranke

Denne sorten har en raskt klatrende, mørkebrun ranke som vokser til en voluminøs hekk. Ranken modnes når den er 2–3 ganger sin egen lengde. Bladene er lysegrønne, tette og rikelige, og henger ikke ned. Blomstene pollinerer seg lett og regnes som tokjønnede.

Gjeng

Bærklasene kan variere i form, men er vanligvis sylindrisk-koniske og vingeformede. Klasestørrelsen er middels til liten.

Når den er fullmoden, veier klasen 800 gram og er i gjennomsnitt 30 cm lang. Druene er mørkeblå til lilla i fargen, med saftig, kjøttfullt fruktkjøtt. Bærene har en frisk, behagelig søtviersmak, med en urtearoma på slutten. Skallet er tynt og mykt.

Kvaliteten på moden frukt avhenger av beskjæring. Vinbønder som utfører denne prosedyren riktig og raskt, vil få velformede klaser og en stor mengde druer.

Produktivitet

Når man dyrker druer i åpen mark, kan man få 17–21 kg bær fra en enkelt busk. Plantet i drivhus er avlingen lav. Økt avling kan oppnås gjennom riktig beskjæring og gjødsling i vekstsesongen.

For å oppnå et høyere utbytte fra en druebusk, må kunstig pollinering utføres etter den første naturlige pollineringen. Denne prosedyren, kombinert med andre retningslinjer for stell, vil øke vekten av moden frukt med 1,5 ganger.

Nyttige egenskaper ved bær

Denne varianten er gunstig for personer med blodsykdommer. Å ta Carmenere kan forbedre:

• tilstanden til blodårene, hjertet;
• kroppens generelle tilstand.

Det fremmer også produksjonen av kollagen og elastin i vevsområdet, noe som bidrar til å forynge kroppen.

Smaksprøvevurdering

Høykvalitets Carménère-vin produseres av druesorten Carménère, som dyrkes i Chiles mest fruktbare jordsmonn. Oppskriften og andre smaksegenskaper kan variere basert på produsentenes personlige preferanser.

Vinens visuelle presentasjon er en rød farge med forskjellige nyanser. Bouqueten har livlige fruktige noter, ofte beriket med hint av krydder og urter. Smaken uttrykkes av de delikate undertonene av modne druer.

På grunn av det høye tannininnholdet har vinene lyse smaksaromaer:

• solbær;
• plommer;
• fiken;
• svisker.

Aromaen inneholder også sort og hvit pepper, anis, vanilje, kanel og lakris. Grønnsaksnoter inkluderer grønn paprika, urter, lavendel og oliven.

Blant mineralaromaene er:

• røkt kjøtt;
• våt bakke;
• hud;
• tobakk;
• kaffe.

Kaloriinnhold

Carménère er et kaloririkt produkt: 67 kcal per 100 g. På grunn av det høye kaloriinnholdet bør det inkluderes i kostholdet med måte.

Barn under 6 år får ikke druer.

Fordi den har et høyt kaloriinnhold, brukes denne varianten ofte til å lage rosé og rødvin. Den brukes også til å lage rosiner, som brukes i bakevarer og konfekt.

Surhet

Buskens surhetsgrad er 6–8 gram per liter. Bærene inneholder en høyere sukkerkonsentrasjon – rundt 23 %. Alt avhenger av regionen der sorten dyrkes og hvordan planten vannes og gjødsles.

Hvis vekstforholdene for druebusken er passende, forbedres smaken av sorten, utvikler bær- og sjokoladesmaker og en rik aroma.

Kjennetegn på sorten

Carmenere er en teknisk variant og har følgende egenskaper.

Vinterherdighet og tørketoleranse

Carménère har moderat frostbestandighet, så nøye forberedelser til vinteren er viktige. Hvis druene fryser, kan de dø. De tåler temperaturer ned til -22 °C.

Avlingen bør plantes i solrike områder av hagen med god, fruktbar jord. Svart jord er det beste stedet.

Busker bør plantes i nord-sørlig retning for å sikre tilstrekkelig belysning av området.

Carménère er en varmekjær plante. Når den plantes i kaldt klima, er veksten langsom og avlingen liten. Det anbefales å dyrke planten i sør. Dessuten kan sterk vind føre til at blomstene og eggstokkene faller av. Av denne grunn bør Carménère plantes i hager beskyttet mot vinden, nær eiendommens murer eller nær et gjerde.

Immunitet mot sykdommer og parasitter

Druen er resistent mot de fleste sykdommer, inkludert meldugg. Sorten er bare utsatt for soppsykdommer, som gråmugg, som utvikler seg på grunn av høy luftfuktighet i vinmarken. Farligere skadedyr for bærene er fugler, som hakker på frukten.

Landing

Det er viktig å være oppmerksom på tidspunktet for planting, forberedelse av stedet og riktig plassering av frøplanten i bakken.

Frister

Druefrøplanter kan plantes når som helst, så snart varmt vær kommer. Vinstokker plantes tidlig på våren eller høsten. Mange gartnere mener imidlertid at våren er et gunstigere tidspunkt. Planting om våren vil gi frøplantene tid til å slå røtter før høsten, slik at de kan overvintre.

Forberedelse av stedet og plantehullet

Druene plantes på et åpent, solrikt sted. Jo lenger vinranken står i solen, desto bedre blir avlingen.

Slik forbereder du nettstedet:

1. Grav et hull som er minst 80 cm dypt. Fyll bunnen av hullet med dreneringsmateriale: småstein, knust murstein, liten pukk.
2. Hullet er fylt med en blanding som inneholder pukk, knust stein og fruktbar jord.
3. For å avsyre jorden tilsettes dolomittmel (1 ss) eller eggeskall.
4. Det siste laget er svart jord.
5. Hullet fylles gradvis, hvert lag krever rikelig vanning.

Til slutt må du kjøre 2 metallrør i nærheten og knytte ledninger til dem.

Planting av vinstokker

Etter å ha forberedt hullet, plantes frøplanten:

1. Et lite hull graves i bakken.
2. Frøplanten plasseres og røttene rettes ut.
3. Dekket med jord.
4. Jorden er lett komprimert rundt stilken.

Etterpå vannes vinranken rikelig med varmt vann.

Spesifikasjoner for omsorg for Carmenere

Uten riktig stell er det umulig å få en god druehøst. Dette inkluderer vanning, gjødsling og beskjæring.

Vanning og gjødsling

Vanning av druer Gjødsling og toppgjødsling gjøres samtidig. I løpet av første halvdel av sesongen trenger planten nitrogengjødsling. I andre halvdel av sesongen, etter druehøsten, gjødsles jorden med fosfor og kalium. Gjødsel, aske og kugjødsel tilsettes også. Toppgjødsling med mineral- og organisk gjødsel gjøres én gang i måneden.

Den første vanningen av vinmarkene skjer under knoppdannelsen, etterfulgt av en påfølgende vanning under blomstringen. En tredje vanning er nødvendig etter innhøstingen. Den siste vanningen skjer før frosten setter inn.

Unge frøplanter vannes hver tredje dag de første 14 dagene etter planting med varmt vann, hvoretter intensiteten reduseres til 1-2 ganger hver 30. dag.

Løsne og mulching av jorden

Ugress av druebusker utføres etter behov. Jorden under buskene løsnes også umiddelbart.

Mulching av jorden gjøres ved å legge et lag med mulch rundt plantens stamme. Dette kan være:

• frest tre;
• klippet gress;
• torv.

Trimming

Druesorten krever beskjæring to ganger i året:

1. Beskjæring skjer om høsten, når druene er høstet – knuste grener og tørkede skudd kuttes av.
2. Vårbeskjæring utføres tidlig i mars. Seks til åtte skudd på hvert fruktskudd forkortes. Dette bør gjøres etter at det varme været kommer, med temperaturer som ikke faller under -3 grader Celsius.

Det er viktig å sørge for at det er 10–15 knopper per skudd. For å sikre optimal lyseksponering for drueklasene, er skuddene plassert med avstand: én klase er igjen per skudd.

Det er viktig å beskjære Carmenere-sorten, da unnlatelse av å gjøre det kan føre til redusert avling, og busken vil begynne å brekke av på grunn av vekten av veldig store grener.

Sykdomsforebygging

Forebygging innebærer regelmessig inspeksjon av druebusker for å oppdage sykdommer i tide og iverksette passende tiltak.

For å forebygge sprøytes planten:

• soppdrepende midler;
• Bordeaux-blanding;
• Karbofos;
• med en løsning av vaskemiddel.

Sprøyting av druer Carmenere utføres 3-4 ganger i måneden i vekstsesongen.

Hvis det oppdages parasitter eller soppsykdommer på nærliggende druebusker, er vårbehandling av plantene nødvendig.

Ly for vinteren

Når vintertemperaturene i kalde områder faller til -20 grader Celsius, må druebusker dekkes til. Presenninger og andre isolerende materialer brukes til dette formålet.

Anmeldelser fra vinprodusenter

Gartnere har en relativt positiv oppfatning av Carménère-druen. Imidlertid anbefaler vindyrkere nøye valg av plantested.

Vinranker må beskyttes godt mot vinden, ellers blir avlingen lav. Gartnere anser mangelen på sideskudd som et pluss for å ta vare på planten. Blant plantens fordeler bemerker de de vakre høstfargene på bladene.

Vinbønder fraråder å plante denne sorten i hager med ustabilt klima. Vinrankene vil vokse i slike områder, men avlingen vil være dårlig.

Gartnere roser smaken av Carmenere-druer; smaken er veldig lik rik nattskygge.