En oppskrift på rask tilberedning av lett saltet squash i en pose, kjele eller glass, sammen med oppbevaringsinstruksjoner.

Enhver husmor streber etter at hverdagsmåltidene ikke bare skal være varierte, men også smakfulle og sunne. Hvis du har blitt lei av vanlige retter, kan du prøve lett saltet squash. Dette er et flott alternativ til agurker, som tar mye lengre tid å modnes. Retten er enkel å tilberede og krever ingen spesielle ferdigheter. Takket være den delikate teksturen er squash deilig og har en syrlig smak.

Det vanskelige med å tilberede lett saltet zucchini til vinteren

For å sylte grønnsaker kan du bruke ett av to alternativer - zucchini eller vanlig squashDe førstnevnte er vanligvis mye mindre og har en rik, mørk farge. Uansett er retten deilig.

Hvis du følger de ovennevnte nyansene, vil zucchinien bli saltet riktig:

1. Urter som dill, persille, selleri og pepperrot vil bidra til å forbedre marinaden.
2. Salt tilsettes etter smak, dette lar deg tilberede zucchini slik du liker den best.
3. En forutsetning er bruk av svarte pepperkorn.
4. Hvis zucchinien ikke ble sterilisert under kokeprosessen, dampes glassene der grønnsakene skal oppbevares.
5. Eddik tilsettes avhengig av ønsket holdbarhet på produktet. Uten denne komponenten vil ikke vintermarmelade vare lenge.
6. Skjæringen av grønnsaker påvirker mengden marinade.

Sylteing av zucchini kan gjøres med eller uten bløtlegging. De som ikke legger grønnsakene i væske før koking, bør gjøre følgende: Legg de skivede zucchiniene i saltlaken og la dem stå en stund. Tilsett deretter resten av saltlaken. Hvis dette ikke gjøres, er det fare for at det oppstår ledig plass i krukken, noe som vil føre til hevelse av lokkene.

Krav for valg av zucchini

Hele, uskadede agurker egner seg best til sylting. Vask dem grundig og la dem tørke. Fjern stilkene og hakk dem fint før du skjærer dem i skiver. Grønnsaker som ikke er lengre enn 10 cm trenger ikke å hakkes.

De passer lett i et glass, og kan knuses på hvilken som helst måte rett før bruk.

Bare unge zucchini bør syltes. De er myke og veldig smakfulle. Det anbefales ikke å bruke eldre, da de inneholder frø som vil ødelegge retten. Dessuten er de vanskelige å jobbe med, ettersom det tykke skallet gjør det vanskelig å skjære dem i skiver.

Metoder for å tilberede lett saltet zucchini

Det finnes mange måter å konservere grønnsaker på. Forskjellene ligger i saltlaken, som tilberedes med forskjellige krydder, urter og krydder. Noen oppskrifter er raske å tilberede og spise like raskt. I andre tilfeller er tilberedningsprosessen lang, men squashen holder lenge.

Rask oppskrift på saltlake

Du trenger følgende ingredienser:

• 1 kg grønnsaker;
• 5 mellomstore fedd hvitløk;
• 4 erter av hver av allehånde og sort pepper;
• 3 knopper av nellik;
• 1,5 laurbærblad;
• 0,5 ts koriander;
• grønnsaker etter eget valg;
• 1,5 ss sukker;
• 2 ss salt;
• 1 liter vann.

Tilberedningstrinn

1. Start med å lage saltlaken. Bland salt, sukker og vann i en stor kjele. Når væsken er varm, tilsett krydderne.
2. Etter at saltlaken har kokt i 2 minutter, slå av varmen. La væsken avkjøles av seg selv.
3. Så går de videre til å tilberede squashen, hvitløken og urtene. Alle ingrediensene skrelles og vaskes.
4. Squash kan skjæres i terninger, skiver eller en hvilken som helst annen form.
5. Grønnsakene hakkes og legges i forberedte glass.
6. Legg hvitløk på toppen og, om ønskelig, hakket rød paprika.
7. Når alle zucchiniene er i glassene, hell laken over dem, dekk til med lokk og rist. Dette sikrer at urtene og hvitløken er jevnt fordelt i glassene.

Squash koker veldig raskt. Du kan nyte denne lettsaltede retten på 5 timer. Oppbevar grønnsakene i kjøleskapet og ta dem ut etter behov. Spis retten innen 3 dager, da den kan bli dårlig.

I honningsirup

Ingredienser til retten:

• 0,5 kg squash;
• 3 fedd hvitløk;
• 100 ml olivenolje eller solsikkeolje;
• 3 ss eddik;
• 2 teskjeer honning;
• 0,5 ts salt;
• malt paprika;
• urter.

Tilberedning av lett saltet zucchini med honning:

1. Grønnsakene vaskes og legges ut på papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Squashen skrelles og skjæres i tynne skiver.
3. Ha de hakkede grønnsakene i porsjoner i en bolle og salt for å sikre at ingen lag glemmes.
4. Grønnsakene får stå i denne formen i 40 minutter.
5. Deretter lager du marinaden. Riv hvitløken eller bruk en hvitløkspresse. Tilsett honning, olje, eddik og urter.
6. Squashen presses ut av overflødig væske for hånd.
7. Tilsett deretter saltlake til blandingen og rør.

Grønnsakene legges i glass eller oppbevares i en stor beholder. Squashen bør oppbevares i kjøleskapet for koking. De bør stå i kjøleskapet i minst 9 timer. Etter det kan du begynne å nyte retten.

Med eddik

Du kan lage lett saltet sprø squash ikke bare i glass, men også i poser. Denne originale oppskriften gir en deilig rett. Du trenger følgende ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 4 fedd hvitløk;
• sitronsaft;
• en haug med persille og dill;
• 1 ss salt;
• 1 teskje sukker;
• varm pepper.

Slik lager du mat:

1. Squashen skjæres i sirkler som er en halv centimeter tykke.
2. Den resulterende mengden legges i en matpose.
3. Hakk hvitløken, hakk urtene og tilsett dem i squashen. De som liker det sterkt kan tilsette cayennepepper.
4. Blandingen i posen må saltes, sukker og presset sitronsaft tilsettes.
5. Når alle ingrediensene er tilsatt, knytes og ristes posen forsiktig.

Dette siste trinnet er avgjørende, siden det lar alle ingrediensene blande seg. Squashen bør oppbevares i kjøleskap i minst 5 timer. I løpet av denne tiden, fjern posen og rist innholdet med jevne mellomrom. Rist posen igjen før bruk.

Med pepperrot

Prosessen med å hakke og tilberede ingrediensene er den samme som i de foregående oppskriftene. I tillegg til salt, hvitløk, sukker og pepper brukes pepperrot-, kirsebær- og ripsblader. Alle ingrediensene legges i krukker og drysses til slutt med salt. Forsiktighet anbefales under dette trinnet. Zucchini syltes raskere enn agurker, så du trenger mindre salt.

For å lage saltlaken, løs opp 1,5 spiseskjeer salt i 1,5 liter vann. Når ingrediensene er blandet, hell væsken i glassene med zucchini. Grønnsakene er klare til å spises dagen etter. De smaker møre og sprø.

Utløpsdato og lagringsregler

Lagringstiden avhenger av tilberedningsmetode. Hurtigsaltet squash holder seg ikke mer enn en uke. Noen anbefales å spises innen 12 timer. Hvis squash saltes for vinteren, kan den oppbevares i krukker i kjelleren i et år eller mer. Jo lenger grønnsakene lagres, desto mer salt absorberer de. For å bevare dem så lenge som mulig, bør de oppbevares kjølig.