5 beste oppskrifter for å lage myk pæresyltetøy til vinteren

Denne enkle syltetøyen laget av myke pærer er en smakfull godbit som selv den mest uerfarne kokken kan lage. Denne syltetøyen er også en fin måte å bruke opp overmodne pærer som har blitt for myke og altfor søte. Hvis den klassiske oppskriften blir kjedelig, kan du alltids prøve en mer uvanlig en med kanel og lavendel.

Kan man lage syltetøy av overmodne pærer?

Husmødre klager ofte over at ingenting kan lages av overmodne pærer. Det meste de gjør med disse fruktene er å lage kompotter, fylle paier eller kaker, eller blande dem i desserter til små barn. Det finnes imidlertid noen syltetøyoppskrifter som er veldig smakfulle og aromatiske hvis du bruker overmodne pærer.

Tilberedning av overmoden frukt

Dessverre er ikke de mykeste og mørkeste pærene egnet til å lage denne vintergodbiten. Myke, men fortsatt gode, pærer brukes. Frukten vaskes først og tørkes deretter naturlig. Skjæres i to eller fire, og frøkapslene og steinene fjernes. Men hvis pærene er veldig små, trenger du ikke å fjerne steinene.

Det er ikke nødvendig å skrelle fruktskallene. Tanninene de inneholder vil bidra til å tykne blandingen.

Derfor brukes ofte ikke zhelfix, gelatin og andre fortykningsmidler.

Steriliser glassene

For å lage pæresyltetøy, bruk en beholder med lave sider. Pærer har lavt syreinnhold, så en beholder av metall eller stål vil fungere. En emaljert eller teflonbelagt kjele er imidlertid bedre. Det viktigste er at bunnen er av høy kvalitet og tykk, ellers vil bitene rett og slett brenne seg under kokingen.

En- eller toliters glass er egnet for å forsegle glassene. Velg først glass som er fri for riper, mørke flekker eller sprekker. Vask dem med oppvaskmiddel. Vær spesielt oppmerksom på halsen; hvis det er mørke flekker, vask dem grundig med en stiv børste og natron. Skyll deretter glassene grundig.

Sterilisering tar minst 10 minutter. Du kan sette glassene i ovnen eller mikrobølgeovnen. Hvis du har et lite antall beholdere, kan du også sterilisere dem over halsen på en kokende kjele.

Oppskrifter og trinnvise instruksjoner for å lage pæresyltetøy av myke pærer

Bruk en av de velprøvde oppskriftene.

Klassisk tilberedningsmetode

Det er veldig enkelt og raskt å lage denne godbiten med denne oppskriften. Du trenger:

• 1 kilo modne pærer;
• 800 gram granulert sukker;
• 1 glass vann.

Først kuttes pærene i små biter og dekkes med sukker, lag for lag. La det småkoke i en time, maks halvannen time. Tilsett deretter vann og reduser varmen til lav. La det småkoke i 5 minutter, og la det deretter stå i 2 timer. Gjenta prosessen. Først da kan syltetøyet forsegles i glass. Kanel, vanilje, muskatnøtt eller nellik tilsettes ofte for å forsterke smaken.

En geléaktig godbit laget av overmoden frukt for vinteren

Dette er en av de enkleste måtene å lage pæresyltetøy på. Du trenger:

• 1 kilo overmodne pærer;
• 700 gram sukker (du kan tilsette mer hvis frukten ikke er for søt, men heller sur);
• liten sitron;
• 1 glass vann.

Skrell pærene (du kan legge dem i kokende vann for lettere skrelling), og skjær dem deretter i små båter. Ha den tilberedte frukten i en bolle og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett deretter sukkeret, rør om og la det småkoke i 40 minutter. Sitronsaft tilsettes helt på slutten.

For å oppnå en jevn, geléaktig konsistens, kjøres blandingen gjennom en blender. Deretter helles den i glass. Steriliseringen fortsetter i ytterligere 10 minutter. Først da kan blandingen forsegles med metalllokk.

Hele pærer i sirup

Du kan lage et fantastisk vakkert syltetøy av overmodne pærer. Men bruk bare små pærer som ennå ikke har mistet formen. Ingredienser:

• 1 kilo pærer;
• 1 glass rent vann;
• en halv teskje sitronsyre eller saften av en fersk sitron;
• omtrent 700–800 gram granulert sukker (beregnet avhengig av fruktens søthet).

Pærene vaskes, tørkes og stikkes i forskjellige ender med en gaffel eller tannpirkere. En sukkersirup lages på tradisjonell måte, og de små pærene slippes i den. Kok i omtrent en time til konsistensen mykner, men pærene beholder formen. La deretter stå i tre timer slik at sirupen trekker inn i frukten.

Sett det deretter tilbake på komfyren. Denne gangen, kok det bare i 15 minutter, ikke en time. La det stå i 2 timer. Sett det deretter tilbake på komfyren, men kok det i 10 minutter. Hell det umiddelbart i glass og lukk dem igjen.

En velduftende tilberedning med kanel og lavendel

Denne oppskriften ble ufortjent glemt av hjemmekokker. Men heldigvis har den blitt husket og tatt i bruk. Til denne oppskriften trenger du:

• 1 kilo overmodne pærer;
• 800 gram granulert sukker;
• et halvt glass rent vann;
• malt kanel på spissen av en kniv;
• en kvist lavendel, tørr eller frisk.

Lag først en sirup med den angitte mengden sukker og vann. Kok i ikke mer enn fem minutter, og tilsett deretter den finhakkede frukten. Tilsett umiddelbart malt kanel og rør. Kok i 20 minutter. Sørg for å røre og skumme av eventuelt skum. Ellers blir syltetøyet uklart og mister sin vakre oransje farge. La blandingen stå i tre timer for å avkjøles.

Tilsett deretter en kvist lavendel, sett tilbake på varmen og varm veldig sakte opp. Så snart det begynner å koke, fjern lavendelen og slå av varmen. Hell raskt syltetøyet i glass med en skje og lukk dem med metalllokk.

Vi lager "Amber"-syltetøy i skiver

Det er ganske enkelt å lage et ravfarget syltetøy. Trikset er å ikke bruke vann. Ha den hakkede frukten i en tykkbunnet beholder over høy varme og la det småkoke i nøyaktig fem minutter. La det deretter trekke i fem timer. Gjenta denne prosessen tre ganger. Ikke rør i syltetøyet – risting er eneste mulighet.

Lagringsvilkår

Det steriliserte produktet kan lagres i opptil 2 år.

En åpnet krukke kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2 uker.