6 beste oppskrifter for å lage aprikosmarmelade med gelatin til vinteren

Aprikosmarmelade laget med gelatin vil gi desserten en geléaktig konsistens. Frukten kan blendes eller males i en kjøttkvern. Resultatet blir ikke syltetøy, men en ekte ravfarget honning. Dessuten vil ikke skallene være synlige i denne desserten. Du kan konservere aprikosene hele eller i skiver, og tilsette gelatin i sirupen.

Intrikene ved å lage gelélignende aprikossyltetøy

Modne aprikoser kan brukes til å lage et deilig geléaktig syltetøy til vinteren. Denne desserten inneholder bare to ingredienser: sukker og aprikoser. Ingrediensene tas i like mengder. Syltetøyet lages av hele aprikoser (forhåndshullet med en tannpirker) eller av skiver.

Du kan lage syltetøy av most frukt. Bruk en kjøttkvern eller blender til å male. Kok desserten i en emaljert kjele i 30–60 minutter. Du kan også lage syltetøy med «5-minuttersmetoden», som innebærer koking i 3–5 dager med 5 minutters intervaller. For en tykkere dessert, tilsett gelatin mot slutten av koketiden. Forhåndsbløtlegg gelatinen i kaldt vann i 35 minutter for å la den tykne.

Forberedelse av nødvendige ingredienser

For å lage syltetøy må du kjøpe frukt om sommeren. Det er best å velge modne, søte aprikoser. Vask dem, sorter dem og kast råtten, syk eller insektinfisert frukt før koking. For syltetøy, mos frukten i en blender, og fjern steinene først.

Du kan lage syltetøy av hele aprikoser eller halve. I dette tilfellet bør imidlertid aprikosene ha en fast tekstur. Altfor modne og myke aprikoser kan bli grøtete under kokingen.

Hele frukter kan stikkes med en tannpirker for å hjelpe dem med å absorbere saften og forhindre at de sprekker.

Valg og sterilisering av beholdere

Purert syltetøy oppbevares best i 0,5-liters glass. For syltetøy laget av hel eller halvert frukt kan du bruke 1- eller 2-liters glass. Glassene bør forvaskes, tørkes av med natron, skylles med kokende vann og steriliseres over damp i 5 minutter. Forsegl glassene med metalllokk eller vrilokk. De bør også tørkes av med natron og skylles med kokende vann.

Deilige oppskrifter med trinnvis tilberedning

Det finnes mange oppskrifter for å lage aprikosdessert. Det er to måter å oppnå en geléaktig konsistens på: purér frukten, tilsett en lik mengde sukker og la det småkoke til det tykner (45 minutter), eller bruk et gelatintilsetningsstoff.

Syltetøy fra modne aprikoser med gelatin

Forbindelse:

• 1 kg halve aprikoser;
• 950 g sukker;
• 18 g gelatin;
• 120 ml vann.

Slik lager du mat:

• lag puré med en blender;
• tilsett granulert sukker;
• Sett kjelen med fruktblandingen på komfyren og kok i 35 minutter etter koking;
• Løs opp gelatin i kaldt vann, la det svelle i 35 minutter;
• hell i gelatinmassen helt på slutten av kokingen;
• Kok opp syltetøyet, la det koke i 3 minutter og hell det varmt på glass.

Ravfarget aprikosmarmelade i gelatin

Ingredienser:

• 1 kg aprikoser;
• 850 g sukker;
• saften av en sitron;
• 18 g gelatin;
• 120 ml vann.

Slik lager du mat:

• Dekk aprikoshalvdelene med sukker, dryss over sitronsaft og la det stå i 5 timer;
• Når frukten slipper ut væske, sett pannen på komfyren;
• Hvis det ikke er nok juice, kan du tilsette litt vann;
• fruktene kokes etter koking over lav varme i 35 minutter;
• Den geléaktige substansen løses opp i kaldt vann og helles i fruktdesserten på slutten av koketiden;
• Kok opp blandingen, la den koke i 3 minutter og hell den varme i glass.

Matlaging i en multikoker

Forbindelse:

• 1 kg aprikosskiver;
• 1 kg sukker;
• 15 g gelatin;
• 120 ml vann.

Slik lager du mat:

• Bruk en blender til å lage en puré og hell den i multikokerbollen;
• tilsett granulert sukker;
• sett "Stewing"-modusen i 45–55 minutter;
• bløtlegg gelatin;
• hell det i den varme blandingen og la det småkoke i ytterligere 3 minutter;
• Hell den ferdige desserten i glass.

Oppskrift på brødbakemaskin

Ingredienser:

• 1 kg aprikosskiver;
• 1 kg sukker;
• 30 ml sitronsaft.

Slik lager du mat:

• Legg aprikosskiver i brødbakemaskinens beholder;
• tilsett granulert sukker og sitronsaft;
• sett på "Jam"-modus og kok i 1 time;
• Hell den ferdige desserten i glass.

Aromatisk syltetøy laget av appelsiner, aprikoser og sitron

Forbindelse:

• 1 kg aprikoser;
• 960 g sukker;
• 3 appelsiner;
• 1 sitron;
• 18 g gelatin;
• 120 ml vann.

Slik lager du mat:

• Ha aprikosskiver, skrelte og filmfrie appelsinskiver i en blender;
• male ingrediensene, tilsett granulert sukker, tilsett sitronsaft;
• sett pannen på komfyren og kok på lav varme etter koking i 35 minutter;
• Løs opp gelatinen i kaldt vann, tilsett den i puréen helt på slutten, kok opp igjen og la det koke i 3 minutter.

En uvanlig oppskrift med kirsebær og vin til vinteren

Ingredienser:

• 700 g aprikoser;
• 300 g kirsebær;
• 1 kg sukker;
• 50 ml vin;
• 120 ml vann;
• 18 g gelatin

Slik lager du mat:

• Dryss aprikosskiver og hele kirsebær med vin, dryss over granulert sukker og la det stå i 5 timer;
• når frukten begynner å slippe ut saft, sett pannen på komfyren;
• kok i 25 minutter etter koking;
• oppløs gelatin i kaldt vann;
• Tilsett gelatinblandingen til slutt og kok blandingen i ytterligere 3 minutter.

Spesifikasjoner for lagring av ferdige produkter

Glass med desserten kan oppbevares i romtemperatur hvis syltetøyet har kokt i omtrent 30 minutter. Det er best å oppbevare syltetøyet for vinteren i en kjeller eller et kjølig spiskammers.

Når et glass med syltetøy er åpnet, bør det oppbevares i kjøleskapet og innholdet spises innen 1 uke.

Fruktdessert kan oppbevares i en lufttett, forseglet beholder i ikke mer enn ett år.