Oppskrifter på "kongelig" eller "kongelig" stikkelsbærsyltetøy med valnøtter

Stikkelsbær har lenge vært verdsatt for smaken og næringsstoffene de inneholder. Stikkelsbærsyltetøy med nøtter – en rett som ofte pryder bordene til folk i mange land. Smaken kan sammenlignes med all annen syltetøy (bringebær, jordbær eller rips). Tilberedningen krever ikke mye innsats. Nøkkelen er å følge instruksjonene. Umoden frukt brukes ofte, og nøtter (kardemomme, peanøtter, valnøtter) tilsettes for å forsterke smaken.

Finesser ved matlaging

Stikkelsbærsyltetøy har lenge vært verdsatt av folk. Å lage det krever minimale ingredienser og riktige instruksjoner.

For å tilberede en sunn og smakfull rett, anbefales det å følge følgende regler:

1. Først plukker du stikkelsbærene fra busken. For syltetøy er ikke sorten spesielt viktig. For å få et deilig produkt med smaragdgrønne "noter", velg litt umodne (grønne) frukter.
2. For én kilo stikkelsbær bruker du omtrent hundre og femti milligram vann og samme mengde sukker. Ulike nøtter (valnøtter, peanøtter og andre) brukes til å lage syltetøy.
3. For å forbedre smaken anbefales det å legge nøtter inni bærene. (ting). Dette vil gjøre at sluttproduktet smaker mye bedre.

Forberedelse av hovedingrediensene

Før du tilsetter nøttene til hovedingrediensen (røde eller grønne stikkelsbær), bør de skrelles lett (fjern eventuelle små rester) og klargjøres for videre bruk. Hvis du bruker valnøtter, er det best å hakke dem fint slik at mesteparten av nøttene får plass i stikkelsbærene.

Neste trinn er å fylle de halvtomme fruktene med nøtter. Ulike varianter brukes til denne tilberedningen. Røde bær brukes vanligvis, men for smaragdsyltetøy krever grønne stikkelsbærEndene er avskåret.

Fruktkjøttet fjernes med en nål eller annen passende gjenstand, og legges deretter i en bred beholder (kasserolle). Hvis du prøver å presse forsiktig ut innmaten, vil ingenting komme ut av det; bærene vil rett og slett sprekke.

Ingredienser som kreves:

• ett kilo granulert sukker;
• alkohol (vodka, førti milligram);
• sitron (halv eller hel);
• vanilje;
• stikkelsbær (ett kilo);
• hundre gram kirsebærblader;
• hundre og sytti gram peanøtter.

Tsars stikkelsbærsyltetøy med nøtter

Fjern frøene og 2/3 av fruktkjøttet fra bærene, og skyll dem deretter grundig. Vent til bærene er tørre og tilsett peanøttene (det anbefales å riste dem lett for en mer smakfull smak).

Tilberedte stikkelsbær og nøtter legges i lag i en ferdiglaget krukke, og kirsebær med sitronskiver legges mellom dem.

Fyll deretter kjelen med varmt vann (helst kokende vann) og la det trekke en stund. Etter noen timer helles den resulterende væsken i en beholder med stikkelsbærmassen og tilsettes vodka og vanilje. Lag deretter en sirup og tilsett stikkelsbærene, med nøttene inni, uten kirsebærbladene. Kok i fem minutter.

Stikkelsbærene skal være gjennomsiktige. Den resulterende blandingen legges i glass i lag, med kirsebærblader og sitronskiver plassert mellom hvert lag. Resultatet er en deilig og sunn "kongelig" godbit som vil glede både voksne og barn.

Stikkelsbærsyltetøy med valnøtter og kardemomme

For å lage denne syltetøyen trenger du følgende ingredienser:

• granulert sukker (halvannen kilo);
• kardemomme (malt);
• stikkelsbær (umodne grønne);
• en halv liter vann;
• førti gram valnøtter.

Først knekker du nøttene, fjerner skallet og deler dem i små biter. Vask bærene grundig og fjern stilkene forsiktig (uten å knekke dem). Fjern innmaten for hånd (forsiktig bruk av fingrene anbefales ikke) eller med en nål eller hårnål. Skyll de avrente stikkelsbærene igjen (et dørslag er egnet til dette). Dette gjøres for å fjerne eventuelle gjenværende frø.

Neste steg er å fylle frukten med nøtter. Dette gjøres mens fruktkjøttet koker. Hvis stikkelsbærene er veldig store, anbefales det å fylle dem med bare en halv nøtt.

Etter en halvtime siler du den resulterende løsningen (avkoket), og kaster deretter halvparten. Oppskriften angir én liter væske til syltetøyet (mer er ikke nødvendig). Tilsett granulert sukker i resten av avkoket og kok opp (først på høy varme, deretter til slutt på lav varme). Resultatet er en søt sirup.

Hell avkoket over stikkelsbærene fylt med valnøtter og la det trekke i flere timer (helst over natten). Etter 8–12 timer tilsetter du malt kardemomme i syltetøyet, setter kjelen på lav varme og lar det småkoke i 3–6 minutter.

Utløpsdato for syltetøy

For å bevare syltetøy til vinteren, anbefales det å følge forberedelses- og lagringsbetingelsene nøye. Produktet kan lagres i opptil 3–4 år (forutsatt at nødvendige anbefalinger følges). Jo eldre syltetøyet er, desto mindre nyttige stoffer inneholder det.