TOPP 4 oppskrifter for å lage chokeberry-syltetøy med kirsebærblader til vinteren

Ikke alle husmenn kjenner til de gunstige egenskapene til aroniabær. Disse syrlige bærene inneholder en enorm mengde vitamin C og jod, som er viktig for helsen. På grunn av sin uvanlige smak blir de ofte overskygget av mer tradisjonelle frukter som rips, stikkelsbær og jordbær. Derfor lages aroniabærsyltetøy tradisjonelt med kirsebærblader eller forskjellige frukter, som motvirker bærenes syrlige, snerpende smak.

Intrigene ved å lage svart rognsyltetøy med kirsebærblader

For å lage deilig og sunn syltetøy, følg en streng oppskrift og vær tålmodig. Koketiden er mellom 2 og 4,5 timer. Ellers kan smaken bli hard, syrlig og bitter.

Utvalg og forberedelse av avlingen

Aroniabær høstes fra midten til slutten av oktober, etter den første frosten. Modne bær sorteres, skilles fra stilkene, vaskes under rennende vann og tørkes.

Merk: Å fryse bærene litt forbedrer smaken, noe som gjør dem søtere og saftigere.

Sterilisering av beholdere for hermetisering

Størrelsen på glassene til syltetøyet velges basert på personlig preferanse og forventet mengde syltetøy. Glassene vaskes grundig i en natronløsning, skylles og steriliseres ved hjelp av en praktisk metode.

Sett lokkene for å forsegle beholderne i en kjele og kok i 10–15 minutter.

Oppskrifter og metoder for å tilberede sunne godbiter

Det finnes mange oppskrifter for å lage aroniabær-delikatesser, men de er alle basert på den tradisjonelle metoden for å koke bærene til syltetøy.

Tradisjonell metode for å høste aroniabær

For å lage syltetøy trenger du:

1. Modne bær – 3 kilo.
2. Granulert sukker – 3600 gram.
3. Drikkevann – 1500 milliliter.
4. Kirsebærblader – 300 gram.

Tips! For å gi godbiten en særegen smak og aroma, tilsett en teskje vanillin i syltetøyet.

Ha ingrediensene i en stor bolle, tilsett vann, kok opp og la det småkoke på svak varme i 25–30 minutter. Bland bærene godt og la det småkoke i ytterligere 10–15 minutter. Når tiden er gått, slå av varmen og la bærene avkjøles naturlig.

Sett de avkjølte kirsebærene tilbake på varmen, tilsett sukker, rør med en trespatel og la det småkoke i ytterligere 20–25 minutter, til det tykner. Tilsett vanilje 3–4 minutter før syltetøyet er helt ferdig. Når det er helt kokt, fjern kirsebærsyltetøyet.

Den varme delikatessen legges i forberedte beholdere og forsegles med lokk.

En "gåte" for vinteren med et kirsebærblad

Ved å bruke en syltetøyoppskrift kalt "Riddle", får delikatessen en delikat kirsebærsmak og aroma.

1. Svarte aroniabær – 2 kilo.
2. Kirsebærblader – 25–30 stykker.
3. Drikkevann – 2 liter.
4. Granulert sukker – 2 kilogram.

Hell vann i en vid beholder, kok opp på høy varme og tilsett kirsebærbladene. La vannet og urtene småkoke i 10–15 minutter, fjern deretter kirsebærbladene og tilsett sukker.

Ha frukten i den tilberedte sirupen, kok opp og la det småkoke i 3–5 minutter, slå deretter av varmen og la syltetøyet trekke i 10–12 timer.

Etter at tiden er gått, kok opp godbiten igjen og la den avkjøles i romtemperatur. Når syltetøyet er helt avkjølt, kok det opp og hell det i de forberedte beholderne mens det fortsatt er varmt.

Med sitronsyre

For å gi preparatet en syrlig smak, tilsettes sitronsyre i den tradisjonelle oppskriften i stedet for vanillin.

Assorterte epler og aroniabær

Aronia passer godt til epler.

For å lage syltetøy trenger du:

1. Ferske bær – 2000 gram.
2. Frukt – 1500 gram.
3. Granulert sukker – 2,5 kilogram.
4. Drikkevann – 1000 milliliter.
5. Sitronsaft og kanel – etter smak.

Syltetøyet tilberedes etter en tradisjonell oppskrift, men sammen med bærene legges epler kuttet i skiver i kokekaret.

Regler for oppbevaring av ferdige retter

Oppbevar det tilberedte produktet på et kjølig sted i 24 måneder. Ved romtemperatur holder beholdere med godbiten seg i opptil 12 måneder.