Slik tørker du løk riktig for vinteren og 5 raske måter hjemme

Etter å ha høstet en stor løkavling, er det viktig å vite hvordan man tørker den riktig for vinteren. I tillegg til løkene tørkes også vårløk. Hjemme er en airfryer, elektrisk dehydrator eller stekeovn egnet. Du kan også tørke løken utendørs eller ved å flette den. Å tørke avlingen er bare halve jobben; nøkkelen er å oppbevare den riktig. Feil oppbevaring kan føre til visse vanskeligheter og problemer.

Innhøstingstidspunkt og regler

I gjennomsnitt tar det fire til fem måneder for løk å vokse, men alt avhenger av værforholdene. Varme somre modner grønnsaken raskere, mens regnvær bremser prosessen.

Hvis løkene er dekket med et tykt, skinnende skall og fjærene begynner å tørke ut, er avlingen klar til å høstes. Dette må gjøres i tørt vær, og forsiktig grave opp pærene med en spade for ikke å skade hodet.

Det er ikke nødvendig å trimme toppene umiddelbart; denne prosessen utføres etter 2 uker.

Spesifikasjoner for tørkepærer

Etter høsting må det legges stor vekt på tørking. Denne prosessen er viktig for langtidslagring av grønnsaken.

Svartebjørner

De innsamlede frøene tørkes i et varmt rom. For å gjøre dette helles nigellak på en klut og spres i et tynt lag.

Når frøene er tørre, legges de i en tøypose og oppbevares på et kjølig rom.

Løk

I varmt vær spres kålroten utover kryssfinerplater og tørkes i solen i to dager. Deretter overføres avlingen til et sommerkjøkken, hvor temperaturen holdes på 25 grader Celsius. Grønnsakene spres utover på et nett og tørkes i to uker. I løpet av denne tiden snus løken daglig for å sikre at den er helt tørr på alle sider. Deretter sorteres den, røttene og toppene trimmes, og de pakkes i nett.

Sevka

I klart, varmt vær spres løksettene jevnt utover et klede og tørkes i halvannen uke. Om natten dekkes avlingen med plast for å hindre fuktighet fra morgenduggen. Etter tørking legges løksettene i 3-kilos tøyposer, etter at toppene er trimmet.

Vårløkfjær

For å bevare vårløk gjennom vinteren, må den tørkes: i ovnen, i en elektrisk dehydrator eller i en airfryer. For å gjøre dette, vask grønnsakene, tørk dem med et papirhåndkle og hakk dem fint. Fordel de hakkede grønnsakene på en stekeplate med bakepapir og stek i en ovn forvarmet til 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit) i 2 timer, rør om av og til. Oppbevar det ferdige krydderet på et mørkt sted for langtidsoppbevaring.

Hvordan tørke løk hjemme for vinteren

Du kan tørke løk hjemme med en stekeovn, airfryer eller elektrisk dehydrator. Løken bør skrelles, vaskes og skjæres i tynne skiver. Hakket løk tørker raskere og er praktisk å tilberede.

Utendørs

Det er ikke vanskelig å tørke løk utendørs. Legg løkringene utover kryssfiner i et enkelt lag, legg dem i skyggen og rør i dem daglig til de er helt tørre. Det er bare mulig å tørke løk utendørs i varmt vær.

I en elektrisk tørketrommel

For å tørke løk skikkelig i en elektrisk dehydrator, skjær dem i tynne skiver, skyll dem og fjern all fuktighet med et papirhåndkle. Deretter sprer du skivene i et tynt lag på et spesielt brett og setter temperaturen til 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit). Krydderet tørker ganske raskt, innen 5–6 timer.

I en airfryer

Du kan tørke grønnsaker i en airfryer på en time. For å gjøre dette, slå på enheten på maksimal hastighet og sett temperaturen til 70 grader.

I ovnen

Det tar 6 timer å tørke løk i ovnen. Legg den hakkede løken på en stekeplate dekket med bakepapir. Sett den i en forvarmet ovn til 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit) uten å lukke døren godt. Rør den hakkede løken hele tiden under tørkeprosessen.

Tørking av løk i fletter

Noen gartnere foretrekker å flette grønnsakene før de lagres. Denne metoden hjelper med å tørke løkene helt uten å ta opp mye plass.

For å veve, ta et tau brettet i to, knyt en lang løktopp til det, og begynn å flette, og vev gradvis inn grønnsaken.

Hvordan vite om pærene er tørre

Etter at løken tørker i solen, rasler skallet og får en gyllen farge, røttene og halsen på løken tørker helt ut.

Det tørkede krydderet blir lett, med en knapt merkbar aroma, og når det gnides, kjennes en liten fettighet.

Hvordan og hvor man skal oppbevare tørket avling

Ha den tørkede, hakkede løken i en tørr krukke, forsegl den med et nylonlokk med små hull, eller dekk til med et stykke papir, og fest lokket med en strikk eller et bånd. En tøypose eller pappeske fungerer også til oppbevaring. Rommet der krydderet skal oppbevares, bør være tørt med lav luftfuktighet. Det er best å plassere beholderen på en kjøkkenbenk eller et skap.

Hele løker kan oppbevares i nett, fletter eller trekasser på et mørkt, kjølig og ventilert sted. Temperaturen bør ikke falle under 1 °C, og luftfuktigheten bør være mellom 80–85 %.

Vanskeligheter og problemer som følge av feil oppbevaring

Hvis løk lagres feil, vil hele avlingen råtne. For å unngå store tap, sorter grønnsakene, kast de som er ødelagte og tørk eventuelle våte løker.

Hakket løk, brukt som krydder, kan bli fuktig og miste smaken under lagring.