5 beste oppskrifter på syltede ferskener til vinteren

Det er fullt mulig å lage deilige marinerte fersken selv, på ditt eget kjøkken. Denne forretten er et herlig tillegg til et festbord eller en aperitiff. Fruktens smak er helt forskjellig fra dessertvarianter. En marinert ferskenforrett er alltid en hit, og alle vil prøve den. Denne kulinariske nytelsen kan serveres med ost, spekemat og tørrspekte pølser.

Fordeler med å sylte fersken for vinteren

Fersken er dessverre en sesongbasert frukt. Etter å ha nytt dem om sommeren, bør du også tenke på å konservere dem for vinteren. Med riktig marinadeforhold vil den ferdige forretten bli:

• pikant i smaken;
• søt og sur;
• saftig;
• elastisk;
• duftende.

Ved å lage en rekke syltetøy kan du variere vinterkostholdet ditt.

Utvalg og tilberedning av frukt og beholdere

Når du tilbereder slike konserver, bør du ta hensyn til at frukten skal være:

• tett;
• uten skade på huden og massen;
• jevn form;
• litt umoden.

Viktig! Ikke bruk moden, og enda mindre overmoden, frukt. Slik frukt vil ikke gi et kvalitetsprodukt.

Beholderen for tilberedning må vaskes og steriliseres på en måte som er praktisk for deg.

De beste oppskriftene på syltet fersken

Det finnes flere sylteoppskrifter du kan bruke. Om vinteren kan du smake på dem og bestemme hvilken du foretrekker.

Klassisk oppskrift på sylting av hele frukter

Hvis frukten er liten, er den perfekt egnet for hermetisering av hele frukter. For å lage 4-liters glass trenger du:

• små fersken - 2 kg;
• vann - 2 liter;
• salt - 3 spiseskjeer;
• sukker - 6 spiseskjeer;
• eddik - 100 g (eller 1,5 teskjeer sitronsyre).

Fruktene legges i krukker, fylles med marinade og steriliseres i et vannbad i 15-20 minutter, og rulles deretter sammen.

Krydret tilberedning i sirup

Denne pikante syltetøyen krever nellik. En enkelt nellik stikkes inn i hver fersken, ved bunnen av stilken. Resten av prosessen er ikke annerledes enn den klassiske.

Marinadeoppskriften endres litt, og mengden sukker dobles.

Vi tilbereder møre frukter i sin egen juice

Denne tilberedningen krever frukt i varierende modenhetsstadier. Umoden frukt kuttes i skiver, mens overmoden frukt brukes til å lage ferskenjuice.

Teknologien er som følger:

• skivene legges i krukker;
• hell i ferskenjuice;
• tilsett i hver liters krukke: 1 spiseskje sukker, 1 teskje salt, sitronsyre på spissen av en kniv;
• pasteurisering utføres i et vannbad i 25-30 minutter etter at vannet koker;
• de ruller opp.

Syltede potetbåter

Det er enklere å sylte frukt i skiver. Skjær frukten i pene båter og legg dem i glass. Hell deretter marinaden over dem som i den klassiske oppskriften og steriliser i 10–12 minutter. Forsegl deretter.

En rask oppskrift uten sterilisering

Teknologien for konservering uten sterilisering er som følger:

• fruktene legges i krukker;
• hell kokende vann over det, la det stå i 3-4 minutter, sil av vannet, hell kokende vann over det igjen og sil av igjen;
• hell i kokende marinade tilberedt som i den klassiske oppskriften;
• rulles umiddelbart opp.

Oppbevaringsforhold og holdbarhet for hermetikkvarer

Syltede frukter med steiner har en holdbarhet på maksimalt ett år. Utstenede sylteagurker kan lagres i opptil to år.

Hermetikkvarer bør oppbevares i kjelleren.