Hvordan lage syltede tomater med eplecidereddik til vinteren, oppskrifter og holdbarhet på tomater

Ulike grønnsaker brukes til langtidskonservering, men det er vanskelig å forestille seg en spesiell middag eller familielunsj uten syltede tomater. Disse fargerike fruktene ser vakre ut i glass og nytes både som en frittstående forrett og som et supplement til kjøtt- og fiskeretter. Oppskrifter på tomater med eplesmak er spesielt populære for vinteren. Tomater syltet med denne ingrediensen er praktisk talt uforgjengelige og mye mer smakfulle enn andre grønnsaker. Konserveringsfunksjonen utføres ikke av et kjemisk stoff, men av et naturlig produkt.

Grunnleggende regler for å tilberede tomater med eplecidereddik til vinteren

For å sikre at tomater nyter aromaen og den pikante smaken sin, må du vite hvilke frukter som er egnet og hva sylteprosessen krever. For langtidslagring, velg modne tomater uten bulker eller riper. For å sikre at saltlaken lettere trenger inn i fruktkjøttet og forhindre at skallet sprekker under kokingen, stikk hull på tomatene flere steder med en skarp gjenstand før sylting.

Laurbærblad og ripsblader, persille og sellerirot gir tomater en behagelig smak. Alle disse ingrediensene kan brukes sammen, da de passer perfekt sammen.

Grønnsaker bør oppbevares i sterile beholdere; 2- eller 1-liters glass er best. Når den er åpnet, spises snacksen raskt og rekker ikke å bli dårlig.

Når du legger grønnsaker og krydder lagvis, skal det ikke være noe tomrom; alle ingrediensene skal passe tett. Konserveringsmidler som eddik eller sitronsyre bør tilsettes den kokende marinaden sist, rett før glassene forsegles med lokk.

Tomater holder seg lenge hvis du heller varm væske over dem flere ganger, og deretter steriliserer glassene.

Nødvendige ingredienser

Tomater med eplecidereddik er ikke bare aromatiske og deilige, men også sunne, ettersom hver oppskrift kun bruker naturlige ingredienser. For å marinere tomater trenger du:

• persille og koriander;
• nellik og dill;
• søte og sterke paprikaer;
• hvitløk og basilikum.

Tilsett halvannen spiseskje sukker og 20 gram salt i en liter vann, tilsett 35 ml eplecidereddik og kok opp blandingen for å få en marinade, som helles i glass med tomater og krydder.

Mange husmødre tilsetter gulrøtter i tomater. De skjærer rotgrønnsaken i sirkler og paprikaen i ringer.

For en søtere forrett, bruk 4 spiseskjeer sukker og 1 spiseskje salt per volum vann til marinaden, og reduser mengden eddik med noen milliliter. De som liker krydrede tomater vil sette pris på den basilikuminfuserte forretten.

Tilberedningstrinn

Til hermetisering, bruk små, runde eller avlange tomater med fast skall. Større tomater brukes best til juice eller saus. Sylting tar ikke mye tid, men det innebærer følgende trinn:

1. Først må du vaske oppvasken med brus eller et spesielt produkt, og det er bedre å rulle grønnsakene i literkrukker.
2. Beholderne steriliseres over damp, lokkene dyppes i kokende vann.
3. Søte paprikaer fjernes fra frøene og hakkes i strimler.
4. Skrell løken og skjær hvitløken i små ringer.
5. Grønnsakene vaskes under springen og legges i bunnen av fatet.
6. Fyll glasset med tomater, legg paprika mellom dem og fyll opp med kokende vann til toppen.

Når tomatene har dampet under lokket, noe som ikke bør ta mer enn et kvarter, hell væsken over i en øse eller kjele. Tilsett salt, sukker og krydder i marinaden, og la den småkoke i 2–3 minutter etter at den koker opp.

Fyll glassene med tomatene og den varme blandingen, og tilsett eplecidereddik. Snu glassene opp ned, skru på lokkene og pakk dem inn i et teppe eller et tykt håndkle. Oppbevar den avkjølte syltetøyen i en kjeller eller kjeller.

Et literglass rommer 500 til 600 gram tomater og én paprika. Til marinaden trenger du 0,5 liter vann, en spiseskje salt, 2 spiseskjeer sukker og samme mengde eplecidereddik.

Hvor lenge holder hermetiske tomater seg?

Hvis oppskriften og steriliseringstiden følges, kan den hermetisk forseglede tomatsnacksen oppbevares i leiligheten i stedet for å tas med til kjelleren, men temperaturen bør ikke overstige 15 °C, og konserverte tomater bør oppbevares unna vinduer, radiatorer og komfyr.

Syltede tomater bør kun oppbevares i kjøleskapet eller i en ventilert kjeller, hvor temperaturen ikke er mer enn 6 grader.

Tomater tilberedt på denne måten kan spises i opptil 6 måneder, mens steriliserte snacks ikke blir dårlige på minst 2 år.

Videre lagring av syltede tomater

Tomater konservert med eddik blir ikke dårlige lenge. Hvis du ikke har kjeller eller kjeller, kan du oppbevare glassene på en innglasset balkong eller loggia, men hvis det blir frost, må du ta dem innendørs.

Syltede tomater holder seg godt i kjøleskapet. Du kan også la åpnede bokser stå der i noen dager. Hvis saltlaken i tomatene blir uklar, er det best å ikke spise dem.