Raske oppskrifter på lett saltede agurker med mineralvann til vinteren

Så snart agurkene er i god sesong, melder trangen til å raskt sylte dem for en smakfull godbit neste morgen seg. For å sikre best resultat anbefaler eksperter å bruke mineralvann når du tilbereder lett saltede agurker. Lett saltede agurker tilberedt på denne måten er spesielt deilige og sprø. Og de er enkle å tilberede. Nøkkelen er å bruke kullsyreholdig vann.

Fordeler med å sylte agurker i mineralvann

Å sylte agurker i kullsyreholdig mineralvann bevarer ikke bare aromaen deres, men holder dem også grønne og beriket med næringsstoffene som finnes i mineralvann. Men viktigst av alt, de er deilig sprø!

Naturlig vann inneholder mineralsalter som er så gunstige for menneskekroppen, samt sporstoffer og en hel rekke bioaktive tilsetningsstoffer. Karbondioksid trenger lett inn i agurkenes struktur og beriker dem dermed. Saltets effekt på dem er kortvarig. Det er derfor det er så enkelt og raskt å sylte ferske agurker. Og for å gi dem en unik smak, tilsetter hjemmekokker alltid krydder etter eget valg under sylting:

• hvitløk,
• dill,
• selleri,
• kirsebær, rips eller eikeblad,
• pepperrotrot,
• til og med forskjellige frukter.

Hvert av tilsetningsstoffene gir en distinkt smak til de lett syltede agurkene, noe som gjør dem unike hver gang. Det er derfor de er så populære. Den eneste ulempen med disse hurtigsyltede agurkene er at de ikke er egnet for vinterlagring.

Forberedelse av ingrediensene

Hver husmor har sin egen tidstestede og elskede oppskrift. Men uansett hvilken du velger, er nøkkelen å velge riktige agurker. Rettens suksess avhenger av valget av dem. Så agurkene bør være:

• rett fra hagen;
• ikke spesielt stor;
• sterk;
• med mørk tynn hud;
• tynnhudet;
• lik i størrelse;
• med kviser.

De mest delikate og sunne agurkene er utvilsomt de som dyrkes hjemme. Når du beregner mengden ingredienser, gjelder følgende regel: ett kilo agurker per liter vann.

Agurkene og det kullsyreholdige vannet er klare. Du trenger også: 3–5 fedd hvitløk, tre spiseskjeer salt og en liten bunt dill (eller paraplyer).

Å salte agurker med mineralvann betyr å lage et ekte kulinarisk mesterverk på kort tid og med minimal innsats.

Steg-for-steg-instruksjoner for matlaging

Lett saltede agurker i mineralvann krever ikke forbløtlegging, noe som reduserer tiden det tar å sylte dem betydelig.

1. Vask de grønne agurkene og skjær av begge endene. Skjær hvitløksfeddene i skiver eller snitt dem.
2. Legg halvparten av dillen på bunnen av syltetøybeholderen.

Glasskrukker, boller eller kasseroller, eller enda tykkere plastposer, fungerer som beholdere. Dyp sterilisering er ikke nødvendig; det er tilstrekkelig å holde glasset over damp i noen minutter og skylle med kokende vann før bruk.

3. Legg agurkene oppå salatbladene, dryss over hvitløk og dekk dem med den resterende halvparten av dillen. Hvis du har mange agurker, kan du bruke flere lag.
4. Løs opp salt i kullsyreholdig vann. For å hindre at all kullsyren slipper ut, bland en liten mengde vann med saltet, og tilsett deretter resten. Nå kan du helle saltlaken over agurkene.
5. Dekk beholderen med et lokk og sett den på et kjølig sted i 24 timer.

Etter at den tildelte tiden er gått, smak på de lettsaltede agurkene og nyt sprøheten. Ved hjelp av denne trinnvise oppskriften kan en erfaren kokk lage en rekke variasjoner. La oss snakke om dem.

Hva kan tilsettes agurker?

Hvis du følger med på hva som fortsatt er modent i hagen din, vil du definitivt bryte reglene og krydre den vanlige oppskriften din ved å legge til noe uventet til tradisjonelle ingredienser, som subtilt forvandler smaken på favorittsnacksen din. Alle grønnsaker, frukt og bær vil fungere, og gir en unik smak til saltlaken, og dermed til agurkene selv. Blant de vanligste tilsetningene:

Eikeblader, ripsblader, pepperrotblader

Eike- og ripsblader, samt pepperrot (både blader og rot), gir ekstra styrke til lett saltede agurker. I gode gamle dager ble agurker utelukkende syltet i eikefat, slik at de senere kunne skryte av og sammenligne sine med naboenes, og se hvilke som var fastere og sprøere. Solbærblader gir ikke bare en behagelig aroma, men hemmer også veksten av uønskede bakterier. Deres bakteriedrepende egenskaper har lenge vært kjent.

Å tilsette pepperrot i sylteagurker gir dem en spesiell smak. Det gir dem styrke og beskytter mot bakterier. Noen kokker bruker til og med pepperrotblader til å pakke dem inn. Det er vel unødvendig å si at resultatet er deilig.

Hardt surt eple

Hvis du har bestemt deg for å sylte agurker i mineralvann som en pikant snacks, trenger du faste, sure (noen ganger søtsure) epler, og de må være fra et tre. De du kjøper i supermarkeder er ikke det beste alternativet. Du trenger ikke engang å skrelle eplene dine selv; bare vask dem grundig og fjern kjernehuset. De vil gi en deilig aroma og subtil smak til de lett syltede agurkene dine, og de vil se vakre ut på bordet.

Plomme "Ungarsk"

Hvis du foretrekker en delikatesse med en mer krydret og syrlig smak, og det finnes modne i hagen plommer - en løsning er funnetDet er bedre hvis det er «ungarsk». Mange kokker er enige. I motsetning til hva mange tror, ​​ødelegger du ikke agurker med plommer. Tvert imot, du serverer en forrett med en uvanlig og aromatisk smak.

Squash

Etter slike uvanlige tilsetninger vil ikke denne grønnsaken sammen med agurker overraske noen lenger. Velg ung squash. Denne agurk-squash-forretten vil være utmerket. To i én, og du sparer tid.

Prøv å lage lett saltede agurker med mineralvann. Eksperimenter! Et kreativt preg passer perfekt her; hvert nytt krydder du tilsetter vil skape nye smaksnyanser. Det er ikke rart at denne oppskriften er så populær: enkel, rask og gir utmerkede resultater.