11 beste raske syltet paprikaoppskrifter for vinteren

Om sommeren, når du vil tilbringe mer tid utendørs, har du ikke alltid tid til å lage vintermarmelade. Derfor finnes det raske oppskrifter på syltet paprika, som er like smakfulle som andre varianter. Hovedfordelen med disse marmeladene er at de eliminerer behovet for å bruke mye tid på matlaging i sommervarmen.

Tips for rask tilberedning av syltede paprikaer

Søte paprikaer regnes som en spesielt smakfull marmelade, og spises ofte først om vinteren. Disse oppskriftene har finesser som gjør at de kan tilberedes på mye kortere tid enn klassiske varianter, men smaken forblir uovertruffen. Disse marmeladene oppbevares best innendørs ved riktig temperatur.

Valg og tilberedning av ingredienser

Det endelige resultatet av dine kulinariske eksperimenter avhenger av kvaliteten på ingrediensene du velger. Umodne paprikaer, grønnsaker med tegn på råte eller insektskader er ikke egnet for sylting. Det er best å kjøpe paprika i forskjellige farger til vinterretter – da vil tilberedningen se mer interessant ut.

Bruk kun steinsalt til konservering; jodisert salt er ikke egnet. Hvis en oppskrift spesifiserer mengden eddikessens, ta hensyn til dette når du bruker vanlig eddik – du trenger mer. Velg friske urter og mellomstor hvitløk.

Frøene av sterk chili må fjernes for ikke å ødelegge smaken på retten.

Sterilisering av beholdere

Varmebehandling av glassbeholdere er et obligatorisk forberedende trinn. Dette dreper alle bakterier og forhindrer at grønnsaker blir dårlige om vinteren. Hver husmor velger sin foretrukne steriliseringsmetode. Dette kan være en kokende vannkoker, en kjele med varmt vann, en elektrisk ovn eller til og med en mikrobølgeovn. Det viktigste er at glasskrukkene er dampbehandlet.

Deilige oppskrifter for vinterforberedelser

For å tilberede en deilig rett til vinteren, velg en av de velprøvde oppskriftene og følg trinnvise instruksjoner.

En klassisk oppskrift på rask syltet paprika

Den enkleste og mest tilgjengelige metoden som enhver husmor vil sette pris på.

For å utføre det trenger du følgende komponenter:

• Bulgarske flerfargede paprikaer - uskrelte 2 kg;
• vegetabilsk olje 100 ml;
• 1,5 spiseskjeer granulert sukker;
• sterk chilipepper (valgfritt);
• 100 g steinsalt;
• 1 liter kokende vann;
• eddik 9 % – 100 ml.

Etter at du har tilberedt ingrediensene, følg instruksjonene. Fjern frø og membraner fra paprikaen, skyll den under kaldt vann og hakk den i biter (ikke for små). Kok opp vann, tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje til marinaden. Hvis du velger å bruke chili, tilsett den også.

Når laken er klar, tilsetter du halvparten av de hakkede paprikaene, lar dem stå i omtrent 5 minutter, og legger dem deretter i de forberedte glassene. Gjør det samme med den andre halvparten av grønnsakene. Hell marinaden over glassene, forsegl med sterile lokk og la blandingen avkjøles.

Tilberedning med løk

Løk gir retten en pikant smak, noe som gjør den mer aromatisk. Følgende ingredienser tilberedes:

• hovedingrediens - 4 tykkveggede biter;
• olivenolje - 2 spiseskjeer;
• søt løk - 1 middels stykke;
• grønnsaker etter eget valg - en liten haug;
• 3 små fedd hvitløk;
• vineddik etter smak;
• salt, sukker, sort pepperpulver etter smak.

Ta røde og grønne paprikaer, vask dem, fjern stilker og frø. Pensle innmaten med vegetabilsk olje og stek i 5 minutter i mikrobølgeovnen eller ovnen. Skrell løken, skjær den i tynne strimler og del strimlene i biter. Krydre med salt, tilsett litt sukker og sort pepper i en separat bolle, og la dem marinere.

Tilsett deretter vineddik, rør om og la det stå i omtrent en time. Skyll de utvalgte urtene under springen og hakk dem. Hakk hvitløksfeddene og tilsett dem og urtene i den marinerte løken. Fyll de avkjølte paprikaene med denne blandingen og ha dem over i steriliserte beholdere. Lag den klassiske marinaden, hell den i glassene og steriliser i omtrent 15 minutter. Lukk deretter med metalllokk.

Vi forbereder grønnsaken hele for videre fylling.

Kjøttfulle grønnsaker passer best til denne oppskriften. Ingrediensene er som følger:

• 2 spiseskjeer salt;
• svarte pepperkorn - ca. 10 stykker;
• 3 spiseskjeer sukker;
• løk - 1 stk;
• 1 teskje eddiksyre;
• 4 nellikknopper.

Begynn med å tilberede paprikaene. Skjær forsiktig ut stilkene og fjern frøene, slik at du ikke skader paprikaene. Fyll en bred emaljert kjele med kaldt vann og tilsett paprikaene. Kok opp på høy varme. Ha de tilberedte krydderne i bunnen av beholderen. Tilsett sukker, salt og eddik i vannet som paprikaene ble kokt i (ca. 1,3 liter). Hell kokende lake over paprikaene i glasset; sterilisering er ikke nødvendig. La dem avkjøles helt under et teppe eller frottéhåndkle.

Med hvitløk

For de som elsker hvitløkssmaken i marinaden sin, er følgende oppskrift perfekt. Hovedingrediensene tilberedes i følgende mengder:

• skrelte flerfargede paprikaer ca. 3 kg;
• 1 liter kaldt vann;
• 2 mellomstore hvitløkshoder;
• 1,5 kopper granulert sukker;
• 1 kopp vegetabilsk olje;
• 250 ml 9 % eddik;
• 2 spiseskjeer steinsalt.

Vask og skrell paprikaen og del den i fire deler. Kok opp de resterende ingrediensene til marinaden. Legg grønnsakene i den kokende saltlaken, én om gangen, og la dem småkoke i 5 minutter. Ha dem i steriliserte halvlitersglass. Hell til slutt marinaden over hver av dem. Lukk med metalllokk og la avkjøles.

Med tilsetning av gulrøtter

Du kan tilsette gulrøtter i denne oppskriften for en mer variert smak. Ingredienser til denne tilberedningen:

• paprika 5 kg;
• 1,5 kopper kaldt vann;
• gulrøtter - 1 kg;
• 1,5 kopper solsikkeolje;
• 1,5 kopper granulert sukker;
• samme mengde eddik;
• urter og hvitløk etter din smak.

Skjær de ferdiglagde paprikaene i mellomstore biter og hell kokende vann over dem. Legg dem i en emaljert kjele, dryss over gulrøtter, hvitløk og utvalgte urter. Lag marinaden og hell den over grønnsakene. Sett blandingen i kjøleskapet i 4 dager. Kok deretter opp marinaden igjen, legg paprikabitene i de ferdiglagde glassene og lukk dem.

Med tomater

Du kan bruke den klassiske marinadeoppskriften som base, men bruk tomatjuice i stedet for vann. Eller bare legg til noen tomatskiver i hvert glass.

Metode uten sterilisering

Hvis paprikaene forhåndsblancheres i marinaden og deretter helles med kokende væske i sterile krukker, er det ikke nødvendig med ytterligere varmebehandling.

Med grønnsaker

De som elsker aromatiske grønnsaker, tilsetter en ekstra dose urter i hver krukke. Dette kan inkludere dill, koriander, persille eller til og med selleriblader.

Med gulrøtter og smør

Legg gulrøtter kuttet i strimler sammen med urter i bunnen av hvert glass; du kan bruke hvilken som helst av oppskriftene ovenfor.

Rask paprika med honning og eddik

Honning gir tilberedningen en unik smak. For å lage den trenger du:

• ca. 6 kg kjøttfulle paprikaer;
• 2 hvitløkshoder;
• honning - 2 spiseskjeer;
• 2 toppede spiseskjeer med steinsalt;
• 1,5 kopper vegetabilsk olje (bruk raffinert);
• 1 kopp sukker;
• 6% eddik - 1 glass;
• nellik, laurbærblad, sorte pepperkorn etter eget skjønn.

Vask paprikaene, fjern frøene og del hver bit i 4. Lag marinaden med de resterende ingrediensene i en emaljert bolle. Varm den i 3 minutter, og skum av eventuelt skum. Kok paprikabitene i laken i 10 minutter. Legg grønnsakene i steriliserte beholdere og hell den kokende marinaden over dem. Sterilisering er ikke nødvendig.

Søt paprika i tomatsaus

I stedet for vann bruker denne oppskriften tomatjuice, som alle ingrediensene fra den klassiske oppskriften er tilsatt.

Hemmelighetene bak sylting av deilige paprikaer

For å sikre at hele familien nyter grønnsakene som er tilberedt for vinteren, følg disse tipsene fra erfarne kokker:

1. Paprikaene blir flerfargede.
2. De sørger for at det ikke er noen bitre prøver blant grønnsakene.
3. Kjøttfulle paprikaer er egnet for hermetisering.
4. Bruk kun raffinert olje for å unngå skumdannelse i marinaden.

Varighet og lagringsforhold for vinterpreparater

Som regel spises en slik delikatesse innen samme år. En kjeller eller en glassert, isolert loggia er ideell for oppbevaring av krukker. Men hvis du ikke har dem, kan du oppbevare snacks i leiligheten din, det viktigste er at spiskammerset ikke er utsatt for sollys.