TOPP 7 deilige oppskrifter på agurker med chiliketchup til vinteren i literglass

Tradisjonelle, velkjente oppskrifter for å konservere grønnsaker i glass blir stadig modifisert for å forbedre smaken på de konserverte grønnsakene. Det er nå populært å konservere agurker med sterk chiliketchup for vinteren. Mens tradisjonell marinade en gang ble brukt, kan den nå erstattes med en sterk saus eller ketchup. Denne kulinariske innovasjonen gir en pikant ettersmak, og det unike tilsetningsstoffet gjør agurkene sprø og litt pepperaktige.

Slik lager du agurker med chiliketchup til vinteren

Hvis en oppskrift krever sterilisering av beholdere, anbefales det ikke å oppbevare dem over varmen over lengre tid, da dette vil føre til at agurkene mister sprøheten og blir myke. Før hermetisering er det viktig å bløtlegge grønnsakene lenge. Tilsett en halv spiseskje salt i beholderen – det vil fjerne nitrater og bidra til å fjerne urenheter.

Det er best å tilberede ketchupblandingen i små beholdere. Enlitersglass er ideelle. Hvis du skjærer agurkene i skiver på forhånd, kan de trekke og marinere raskere. Grønnsaker med hardt skall bør pensles med marinaden flere ganger.

Krav til valg av hovedingredienser

Når du sylter grønne grønnsaker med en sterk saus, velg mindre agurker – på denne måten vil de absorbere den sterke marinaden mye bedre. Det anbefales å kjøpe og dyrke syltede varianter til dette formålet. Agurker beregnet på salater blir myke under sylteprosessen.

Bare ikke forsegl den høstede frukten – du må vente i to dager til den visner litt. Dette vil bidra til å bevare glassenes integritet.

Hvordan lage sylteagurker i chiliketchup

Syltede agurker med chili har en unik, skarp ettersmak, og grønnsakene i seg selv er faste og sprø. Oppskrifter som involverer varmebehandling tillater oppbevaring selv ved romtemperatur. En rekke metoder tilbyr den enkleste og mest tilgjengelige måten å konservere grønnsaker for vinteren.

Med sennep

Du kan gjøre oppskriften skikkelig sterk ved å tilsette sennepspulver. Når det gjelder konservering, er fantasien og personlige preferanser praktisk talt ubegrensede. Ingredienser:

• 2,5 kilo små agurker;
• svarte pepperkorn;
• en pakke sennep;
• en liter vann;
• laurbærblad;
• 60 gram sukker;
• 50 gram salt;
• et glass varmt tilsetningsstoff;
• en haug med grønnsaker;
• et glass eddik.

Fremgangsmåte: Legg hovedingrediensen i bløt i iskaldt, saltet vann i 3 timer. Ha pepperkorn, friske urter, laurbærblad og revet pepperrot i en steril beholder, og tilsett deretter sennepen. Trykk de grønne grønnsakene godt ned i beholderen. Hell kokende vann over blandingen to ganger – først i et par minutter, deretter la den trekke i 15 minutter.

Lag laken: Bland ketchup, søtningsmiddel og salt i en kokende beholder, og tilsett deretter eddik og vann. Kok opp blandingen og hell den umiddelbart varm i beholderen med agurkene. Lukk beholderne og pakk dem inn i et teppe. Oppbevar på et kjølig sted.

Skiver

Forhåndskutte sylteagurker vil absorbere den smakfulle marinaden og aromatiske urter og krydder mye bedre. Ingredienser:

• 2 kilo mellomstore agurker;
• 4 hvitløkshoder;
• friske urter;
• 3 laurbærblad;
• svart pepper;
• nellik;
• varm ketchup;
• en halv liter væske;
• 50 gram sukker og salt;
• et glass eddik.

Fremgangsmåte: Legg grønne grønnsaker i bløt i et par timer. Skjær de bløtlagte grønnsakene i mellomstore biter. Legg hakket hvitløk, allehånde og laurbærblad i bunnen av den forberedte beholderen. Pakk deretter hovedingrediensen tett. forberedelser og pynt med en paraply av dill.

Lag marinaden: Kok opp vann, sukker, salt og ketchup i en separat beholder. Tilsett eddik og slå av varmen. Hell den varme blandingen over alle ingrediensene og forsegl glassene. Dekk til og la avkjøles. Oppbevar på et kjølig sted.

Med einerbær

En av de deiligste oppskriftene er å konservere krydrede agurker med en uvanlig vri: einerbær. Denne planten er kjent for sine gunstige egenskaper. Og syltede grønnsaker til vinteren har en unik smak. Ingredienser:

• 1 kilo agurker;
• en halv liter renset vann;
• 60 milliliter eddik;
• et glass varm ketchup;
• 2 spiseskjeer sukker og salt;
• nellik;
• 2 laurbærblad;
• 4 hvitløkshoder;
• 6 einerbær;
• friske urter.

Fremgangsmåte: Først bløtlegg agurkene i isvann i 4 timer. I mellomtiden kan du sakte forberede syltemarinaden: ha vann, krydder og ketchup i en kjele. Kok opp blandingen og hell i en kopp eddik. La det småkoke i ett minutt og ta det av varmen. Ha krydderet (hvitløk, laurbærblad, urter og einebær) i bunnen av en steril beholder. Pakk hovedingrediensen ned og pynt med friske urter. Hell marinaden over alle ingrediensene. Dekk til beholderne og steriliser dem i en bolle med kokende vann. Rull sammen grønnsakene og oppbevar dem.

Uten eddik

Du kan konservere grønne, sprø grønnsaker uten å bruke eddik. Denne ingrediensen erstattes vanligvis med sitronsyre. Den gjør konserverne myke og forlenger holdbarheten, ettersom den fungerer som et naturlig konserveringsmiddel. Ingredienser:

• 1,5 kilo agurker;
• noen få ripsblader;
• svart pepper;
• 2 liter vann;
• en spiseskje sukker og salt;
• 35 gram sitronsyre;
• varmt tilsetningsstoff.

Fremgangsmåte: Etter at agurkene har bløtlagt lenge, fjern stilkene og vask dem. Ha ripsbladene og sort pepper i sterile glass og komprimer marinaden. Pynt med friske urter om ønskelig. Kok opp vann og fyll glassene i 15 minutter. Hell laken i en separat kjele, søt og salt den, og tilsett chili-ketchup. Kok opp blandingen. Tilsett sitronsyre i glassene, hell den varme marinaden over ingrediensene og lukk med blikklokk. Dekk til med et teppe og la avkjøles.

I literglass uten sterilisering

Sylteing av grønne grønnsaker uten sterilisering har blitt utbredt på grunn av enkelheten og den livlige, syrlige smaken. Du kan lage flere glass i flere glass, noe som sparer tid. Du kan tilsette løk og gulrøtter om ønskelig. Ingredienser:

• 3 kilo agurker;
• 5 biter løk;
• svart pepper;
• laurbærblad;
• en spiseskje sukker og salt;
• et glass varmt tilsetningsstoff;
• en liter filtrert vann.

Fremgangsmåte: Skrell løken og skjær den i halve ringer. Bløtlegg agurkene i isvann i flere timer. Legg de skivede løkringene i steriliserte beholdere, trykk agurkene godt ned og dryss over sort pepper og laurbærblad. Lag marinaden: Bland ketchup, sukker og salt i en kjele. Tilsett vann og kok opp blandingen. Fyll beholderne med ingrediensene til kantene og forsegl dem. La de forseglede beholderne avkjøles. Oppbevar på et egnet sted.

Koreanske agurker med chiliketchup

Denne metoden gir en forrett med en distinkt tomatsmak. Gulrøttene, revet i strimler, vil bedre absorbere den krydrede marinaden. Ingredienser:

• 3 kilo mellomstore agurker;
• 600 gram gulrøtter;
• en haug med persille;
• chiliketchup;
• 170 milliliter eddik;
• 2 skjeer sukker og salt;
• pepperkorn.

Fremgangsmåte: Skjær hovedingrediensen i mellomstore skiver. Riv gulrøttene. Bland grønnsakene, ketchup, salt, sukker og eventuelt litt solsikkeolje i en separat, vid bolle. Sett blandingen i kjøleskapet i 2 timer. Ha blandingen i glass og lukk den igjen. Oppbevar kjølig.

Slik oppbevarer du blanke elementer

Syltede agurker med chiliketchup kan lagres ganske lenge hvis eddik tilsettes under konserveringsprosessen. Disse glassene kan vare i opptil tre år.

Med andre oppskrifter og konserveringsmetoder reduseres holdbarheten til ett år. Etter denne tiden bør ikke syltede grønnsaker spises, da skadelige mikroorganismer kan vokse i beholderen.

Beholdere som er forhåndspasteurisert kan oppbevares selv ved romtemperatur. Andre beholdere bør oppbevares kjølig.