5 beste oppskrifter på marinert zucchini og tomater til vinteren

Squash brukes ofte til å lage kaviar. Dette er en ganske arbeidskrevende og tidkrevende prosess. Marinert squash med løk og tomater er en rask og like deilig måte å bevare frukt på for vinteren. Denne forretten ser deilig ut og er et godt tilbehør til varme retter. Hvis du føler deg eventyrlysten, kan du også marinere squash med agurker, paprika eller blomkål.

Marinerer du zucchini med tomater?

Squash i seg selv har ikke en sterk smak, så du kan tilsette tomater, paprika eller chilipepper i syltetøyet. Resultatet er en deilig forrett med en livlig tomatsmak.

Vi steriliserer beholdere

Sett rene glass i en forvarmet ovn på 120 grader i 7–15 minutter (avhengig av volum). For å sterilisere med damp, plasser beholderne opp ned i et dørslag plassert i en kjele med kokende vann.

De beste oppskriftene og trinnvis tilberedning

Før hermetisering, fjern stilkene fra squashen og skjær av det harde skinnet (du kan la det sitte på hvis det er ungt). Skjær i skiver eller strimler. Vask urtene og tomatene og la dem tørke. Skrell hvitløken og skill feddene.

Til marinaden (til 400 ml vann):

• salt – en spiseskje;
• sukker – en spiseskje;
• eddik – 3 spiseskjeer.

Krukker fylt med grønnsaker helles over marinaden og legges i en kjele dekket med et håndkle eller silikonmatte. Tilsett varmt vann, kok opp og la stå i 10–25 minutter.

Rull deretter sammen glassene, sett dem opp ned og la dem stå til de er helt avkjølt. For ytterligere sterilisering kan du pakke de varme glassene inn i et gammelt teppe.

Klassisk versjon av blanken

Ha en kvist dill, 5–6 allehåndebær og 1 fedd i en beholder. Tilsett litt skivet løk. Topp med zucchiniskiver og tomater, hell over marinaden og steriliser.

En rask oppskrift

Mengden frukt er ikke spesifisert, da alt avhenger av størrelsen. De resterende ingrediensene er basert på et literglass:

• 2-3 kvister dill,
• 4 fedd hvitløk;
• pepperrotblader
• et lite (0,5-1 cm) stykke sterk pepper;
• allehånde erter – 3 stk.

Legg krydder, zucchiniskiver eller -stenger og tomater i bunnen av beholderen. Hell den varme marinaden over. Steriliser.

La oss lage et krydret utvalg med paprika

Squash marinert med tomater og paprika blir pikant og sprø.

Legg pepperrotblader, solbærblader, kirsebærblader (2–3 av hver) og dillblader i bunnen av glassene. Topp med zucchinistrimler, paprika og tomater. For en sterkere smak, tilsett hvitløk og sorte pepperkorn. Juster mengden grønnsaker etter din smak.

Uten sterilisering

Skjær squashen i skiver (litt overmoden går fint) og fjern kjernehuset. Legg en squashring på hver tomat. Fyll glassene, legg urter og skrelte hvitløksfedd lagvis, hell kokende vann over dem og sil av vannet. Gjenta denne prosessen tre ganger. Fyll deretter glassene med den varme marinaden og lukk dem.

Tips: For å gi den marinerte squashen og tomatene en pikant smak, kan du tilsette rosmarinkvister i glassene.

Et fargerikt utvalg av «fingervennlige» vintervarer

Du kan ikke bare legge til paprika, men også agurker og blomkål i tilberedninger med zucchini og tomater.

Legg hakket hvitløk, løkringer og dillkvister i bunnen av beholderen. Juster resten av krydderet etter smak. Topp med agurker, blomkålbuketter og squash. Legg tomatene som det øverste laget. Hell marinaden over og steriliser.

Lagringsfunksjoner for det ferdige produktet

Marinert zucchini med tomater bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted (på en balkong eller loggia).

Det er bedre å oppbevare usteriliserte preparater i kjøleskapet.