Oppskrift på sylting av zucchini på bulgarsk vis til vinteren

Det tar ikke mye tid eller krefter å tilberede bulgarsk squash til vinteren. Dessuten krever ikke denne interessante retten noen dyre ingredienser. Squashen har en unik smak med søte og sure toner. Den tilsettes noen ganger i paier, pizza, som topping eller spises naturell.

Alle typer zucchini kan syltes, så lenge de er modne og veltrente. Det er valgfritt å skrelle skallet. Det finnes mange oppskrifter på syltede grønnsaker til vinteren, som varierer i ingredienser og andre detaljer. Tilberedningsteknikken for hver oppskrift er imidlertid lik, og det anbefales å studere den på forhånd.

Detaljene ved å tilberede zucchini i bulgarsk stil til vinteren

Noen steriliserer ikke glass og lokk før de sylter grønnsaker. Om dette skal gjøres eller ikke, er helt opp til kokken. Denne prosedyren anbefales, men er ikke påkrevd.

For å sikre at den ferdige retten er deilig og mør, anbefales det å huske følgende enkle regler:

1. Før du tilbereder retten, er det viktig å velge riktig squash. Både modne og unge grønnsaker er ideelle for dette formålet. Bruk av mindre squash vil imidlertid resultere i en mer smakfull og mør rett.
2. Squash må vaskes grundig under vann med en svamp, deretter tørkes og skjæres av på begge sider. Det er ikke nødvendig å skrelle huden, men noen husmødre fjerner den. Frøene og fruktkjøttet må fjernes.
3. Marinering av zucchini skjer ved å skjære den i terninger, ringer, sirkler og halvringer.
4. Det er ikke behov for ytterligere sterilisering, siden grønnsakene allerede har gjennomgått denne prosedyren da de ble varmebehandlet. Kok opp marinaden, legg squashen i den og kok (eller la den småkoke) i 6 minutter.
5. Steriliseringsprosedyren for glass og lokk innebærer først å vaske dem med natron og deretter sterilisere dem ved koking eller en annen metode. Det anbefales å bruke metalllokk som er lufttette. Hvis dette trinnet ignoreres, reduseres holdbarheten til grønnsaker betydelig.

Oppbevaringsområdet for emnene bør være kjølig og mørkt.

Ingredienser til forretten

For å lage mør og deilig squash anbefales det å forberede alle nødvendige ingredienser på forhånd. Til en treliters krukke trenger du:

• granulert sukker: hundre og femti gram;
• en liten haug med dill eller persille;
• zucchini: halvannen kilo;
• svarte pepperkorn;
• vann: én liter;
• sterk pepper: en klype;
• laurbærblad;
• noen få fedd hvitløk;
• bringebær- og ripsblader;
• salt: to spiseskjeer;
• eddik: hundre og tretti gram.

Grønnsakene og squashen vaskes og sorteres grundig, og eventuelle råtne eller sterkt gulnede fjernes. Hvitløksfeddene skrelles og vaskes også. For desinfeksjon anbefales det å behandle grønnsakene med natron og vann mens de skylles, som er lett tilgjengelig på ethvert kjøkken.

Det er viktig å skrelle av skallet på moden squash, da den blir seig og smakløs over tid. Prinsippet for å tilberede squashmarmelade er enkelt. Det viktigste er å følge instruksjonene og oppskriften.

Tilberedningsinstruksjoner

Utseendet til den ferdige squashen minner om en sovjetisk snacks, som ikke steriliseres noe sted. Fordi grønnsakene ikke steriliseres, tar det bare kort tid å tilberede denne oppskriften.

Etter å ha skylt squashen under vann med en grov svamp, fjern skallet. Del deretter grønnsakene i to, skjær dem i runde skiver, terninger eller ringer (valgfritt), og la dem tørke en stund. Ha vegetabilsk olje i en stekepanne og stek squashen.

Etter at du har stekt grønnsakene, klargjør du glassene og lokkene, og steriliserer dem grundig. Skyll dem først under varmt vann, og hell deretter kokende vann over dem. La dem tørke.

Det anbefales å sortere persille eller dill, skylle den grundig og tørke den. Skrell hvitløksfeddene og fyll bunnen av glasset med dem. Fyll deretter glasset tett med squash.

For å lage marinaden, kok opp vann, tilsett sukker, pepper, rips- og bringebærblader, urter og salt, og la det småkoke i 8 minutter. Etter denne tiden, la saltlaken trekke en stund før du heller den over i glassene.

Hvordan lage marinert zucchini i bulgarsk stil uten sterilisering

Før du lager mat, bør du forberede ingrediensene på forhånd og sterilisere glassene og lokkene.

Grønnsakene vaskes, skrelles og skjæres i skiver. Dill og persille vaskes og sorteres. Hvitløken skrelles og brukes deretter til å kle bunnen av steriliserte glass.

For å tilberede marinaden, hell vann i en vid kjele, tilsett granulert sukker, pepper, laurbærblad, salt og kok opp. Vent litt og gjenta kokingen igjen, denne gangen tilsett eddik..

Legg grønnsakene i saltlaken, dekk til kjelen og la den marinere i 5 minutter. Legg squashen forsiktig i glass, som deretter fylles med den ferdige marinaden etter at den koker opp igjen. Lukk glassene og snu dem opp ned.

Hvordan og hvor lenge lagres emnene?

Forutsatt at nødvendige regler, oppskrift og noen andre ting følges, kan zucchinimarmelade lagres lenge. Oppbevar zucchinimarmelade i en mørk, kjølig kjeller eller kjøleskap. Temperaturen bør ikke falle under 0 °C.^OMFra og over 20^OMMED.