De beste oppskriftene på syltet hvitløk og røde rips til vinteren

Elskere av smakfulle forretter bør prøve syltet hvitløk med rips. Det finnes ganske mange oppskrifter som bruker disse ingrediensene i disse dager, så det er god plass til eksperimentering. Fordelen med disse oppskriftene er muligheten til å lage en rett med en interessant smak, enkel tilberedning og tilgjengeligheten av hovedingrediensene.

Hvilke retter serveres denne retten med?

Denne forretten med hvitløk og rips passer perfekt til enhver kjøttrett. Den forsterker og komplementerer smaken i slike retter perfekt. Nellikene kan ikke bare brukes som pynt, men også som en frittstående ingrediens. Å spise hermetikk om vinteren bidrar til å støtte kroppens immunforsvar og bedre takle sesongsykdommer.

Regler for tilberedning av ingredienser

Til matlaging, bruk store, jevne hvitløksfedd. Fedd med skader eller defekter er ikke egnet for hermetisering. Hodene kan hermetiseres hele eller som individuelle fedd med skall, men for enkelhets skyld anbefales det å separere og skrelle feddene.

For oppskrifter anbefales det å bruke vinterhvitløk, da disse variantene har en rikere smak og kjennetegnes av deres evne til å lagres over lengre tid.

Røde rips i oppskriften fungerer som et naturlig konserveringsmiddel. Det er viktig å vaske ripsene grundig og fjerne overflødig rusk. For å gjøre dette, legg bærene i et dørslag under rennende vann eller senk dem i en bolle med kaldt vann. Noen oppskrifter krever rips med stilkene på, noe som gir en interessant smak til marmeladene. Andre krever at man presser saften først og bruker den til å lage en marinade.

Metoder for konservering for vinteren

For umiddelbar bruk av syltet hvitløk kan du bruke vanlige plastlokk. Et bredt utvalg av vakuumpakkere er tilgjengelig på markedet i dag, som kan sikre sikker forsegling av glass uten at luft slipper ut. Langvarig lagring krever hermetisk forseglede glass. Manuelle, halvautomatiske og automatiske forseglere kan brukes til dette formålet, der sistnevnte reduserer arbeidskostnadene.

Uansett hvilken modell du bruker, er det viktig å sørge for at marinaden ikke lekker etter at du har lukket lokket.

Klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften bruker hvitløk og rips, begge uten skrelte ingredienser. Skrelte hvitløksfedd legges i bløt i kaldt vann i en halvtime.

Følgende proporsjoner overholdes:

• tenner - 1 kg;
• bær - 250 g;
• vann - ½ l;
• sitronsyre - ½ ts;
• salt - 1,5 ss;
• sukker - ½ ts.

En marinade lages av vann, salt og sitronsyre. Bløtlagte ripsfedd og stilker legges lagvis i steriliserte glass. Glassene fylles deretter med kokende vann og settes på et kjølig sted i tre dager for gjæring, dekket med lokk. Etter denne perioden forsegles lokkene tett.

Marinerte hvitløksfedd i rødbærsaft

Å bruke ripssaft i oppskriften gir en fyldigere smak, og hvitløksfeddene får et rosa skjær. Følg disse proporsjonene:

• juice - 2 glass;
• vann - 2 l;
• sukker - 4 ss;
• eplecidereddik - 200 ml;
• salt - 4 ss.

Skrelte hvitløksfedd legges i steriliserte glass. En marinade lages av krydder, vann og juice, og eddik tilsettes til slutt. Den varme løsningen helles i glassene, deretter forsegles de og settes til side for avkjøling.

Hermetisert med rips uten eddik

Rips kan fungere som et sterkt konserveringsmiddel, så det er ikke nødvendig å tilsette eddik i oppskrifter. Følgende proporsjoner brukes:

• tenner - 1,5 kg;
• rips - 250 g;
• salt - 25 g;
• sukker - 25 g.

For å oppnå en mykere tekstur, blancher nellikene i 2 minutter. Legg nellikene lagvis i glass og hell en kokende marinade av vann, sukker og salt over dem.

Med tilsatt ingefær

Ingefærpulver gir en unik, pikant smak til preparatet, og kombinasjonen av hovedingrediensene forsterker hverandres gunstige egenskaper. Følgende proporsjoner brukes:

• rips - 800 g;
• hvitløkshoder - 10 stk.;
• ingefærrot - 100 g;
• hvitvinseddik - 500 ml;
• vann - 400 ml;
• salt, sukker - 2 ss hver

Lag en marinadeløsning av vann, salt og sukker. Tilsett feddene når de koker i 5 minutter, og tilsett deretter eddiken. Det anbefales ikke å legge feddene i bløt lenger i væsken, da de vil miste fastheten sin. Skrell ingefæren og skjær den i store biter. Fordel bærene, hvitløken og ingefæren jevnt i glassene, og hell deretter marinaden over dem.

Marinert med eplecidereddik

Eplecidereddik har en mildere effekt og forsterker hvitløkssmaken. Bruk følgende proporsjoner:

• tenner - 1,5 kg;
• bærjuice - 1 l;
• eplecidereddik - 1 l;
• granulert sukker - 6 ss;
• salt - 4 ss;
• vann - 2 liter.

Vask og skrell feddene og legg dem i kokende vann i 2 minutter. Tilsett salt, eddik, sukker og saft i vannet. Fordel hvitløksblandingen jevnt i glassene, hell i løsningen og steriliser i 10 minutter. Avkjøl glassene med lokkene opp ned.

Syltede nellik med bær

Sylteprosessen krever en lang forberedelse, men den resulterende smaken vil avvike fra tradisjonelle oppskrifter. Følgende proporsjoner brukes:

• skiver - 2 kg;
• rødbærsaft - 400 ml;
• vann - 1 l;
• sukker - 200 g;
• salt - 70 g.

Skrelte hvitløksfedd legges i bløt i kaldt vann i 24 timer. Deretter skylles de og legges i en beholder i tette lag. Hell de resterende ingrediensene over feddene og dekk dem med en vekt. Etter 30 dager er snacksen klar til å spises.

Hvor lenge og hvordan oppbevares vinterpreparater

Syltet hvitløk lagret ved en positiv temperatur på opptil +6 C. Disse forholdene er ideelle for syltet hvitløk i krukker med lufttette lokk. Forseglede, steriliserte krukker kan oppbevares ved romtemperatur opptil +15 °C. C. Anbefalt holdbarhet er 1 år.