TOPP 10 oppskrifter for å fryse stikkelsbær til vinteren hjemme i kjøleskapet

Modne bær gir de største helsefordeler. De fleste vitaminene finnes i skallet på stikkelsbær, som går tapt under koking. Derfor Frysing er den beste måten å bevare bær for vinteren., som bevarer aromaen og smaken.

For å nyte denne naturlige delikatessen hele året, må du vite hvordan du fryser stikkelsbær riktig.

Kan du fryse stikkelsbær?

Produktet er godt lagret ved lave temperaturer og beholder:

• ernæringsmessige egenskaper;
• struktur;
• smaksegenskaper;
• vitaminer.

Valg og klargjøring av bær for frysing

De fordelaktige egenskapene avhenger av fruktens farge:

• grønn eller hvit - den mest nyttige;
• brune eller røde er de søteste.

Tykkskallede, søte stikkelsbær er ideelle for tørrfrysing. Tynnskallede stikkelsbær fryses med sukker. For å bevare formen fryses tynnskallede bær i sukkersirup.

Regler for forberedelse:

• høstes om morgenen. Været bør være tørt;
• Kvister og blader fjernes fullstendig. Bedervede og umodne bær legges til side. Kun faste eksemplarer som forblir faste når de presses, beholdes. Et umodent bær er veldig hardt. Et mykt bær er enten gammelt eller overmodent.
• klipp av halene;
• vaske;
• Legg på et håndkle og tørk. Det skal ikke være overflødig fuktighet igjen, ellers vil det danne seg et islag på overflaten.

Det er nødvendig å følge visse regler når du velger bær:

• Når du kjøper, velg tørkede bær med stilker, som bidrar til å bevare deres gunstige egenskaper;
• velg modne, uten tegn på sykdom og uten skade;
• Umodne frukter har dårlig smak og er derfor ikke egnet for vinterlagring. Det kan gjøres et unntak hvis du planlegger å lage kompott eller syltetøy senere.

Metoder for å fryse stikkelsbær hjemme

Før frysing, klargjør fryseren. Vask den grundig og tørk den tørr med en klut. Det skal ikke være fremmed lukt, da stikkelsbærene vil absorbere dem, noe som påvirker ikke bare aromaen, men også smaken negativt.

Det anbefales å fryse bær i porsjoner, slik at du kan spise den nødvendige mengden bær på en gang.

For å bevare aromaen av bær, ikke oppbevar dem i samme rom med fisk og kjøttprodukter.

Hele bær

Hele bær er perfekte til å fylle paier og kaker. De kan brukes til å lage deilige kompotter eller syltetøy når som helst på året. For å fryse stikkelsbær riktig, følg disse enkle retningslinjene:

1. Sorter fruktene, vask og tørk dem deretter forsiktig.
2. Legg på et brett og sett i fryseren. Sett til dypfrysing. La stå i en time.
3. Legg bærene i klargjorte beholdere eller poser. Sett beholderne i fryseren. Etter to dager, forsegl lokkene. Klem ut all luften fra posene og forsegl dem. Pakk raskt for å hindre at bærene tiner. Frosne stikkelsbær kan lagres uten koking til neste sesong.

Frysende stikkelsbær drysset med sukker

Du trenger:

• sukker – 600 gram;
• stikkelsbær – 2 kilo.

Preparat:

1. Til høsting, bruk kun faste, tette prøver som er vasket og tørket. Dryss over sukker og rør om.
2. Plasser i beholdere. Frys i to dager. Lukk deretter med lokk. Alternativt kan du pakke i tett lukkede poser. Denne metoden hindrer blandingen i å bli til en isblokk.

I sukkersirup

Denne metoden passer for tynnskallede og litt overmodne bær. Denne typen frysing vil bidra til å forvandle bærene til en frittstående dessert.

Du trenger:

• sukker – 500 gram;
• stikkelsbær;
• vann – 1 liter.

Preparat:

• Hell vann over sukkeret. For bedre smak kan du tilsette en kvist mynte. Kok opp. La det småkoke i tre minutter. Avkjøl.
• Legg de tilberedte bærene i en beholder. Hell sirupen over dem, og la det være omtrent to centimeter fra toppen.

• Sett i fryseren. Frys. Oppbevar beholderne uten lokk i to dager, og lukk deretter med lokk. Jo mindre beholderen er, desto raskere fryser produktet.
• Tin i kjøleskapet. Oppbevares frossent i opptil seks måneder.
• Hvis du trenger hele bær for å tilberede en rett, tilsett dem uten å tine dem.

I form av puré

Stikkelsbær er deilige når de pureres. Overmodne, men ikke råtne frukter, samt tynnskallede bær, er ideelle for dette.

Du trenger:

• sukker – 350 gram;
• stikkelsbær - 1 kilogram.

Preparat:

• Fjern blader og stilker. Skyll og tørk med papirhåndklær. Ha i en blender og kjør.
• Du kan bruke en potetmoser. Dette vil bevare flere vitaminer, ettersom kontakt med metall fører til at bærene oksiderer, noe som resulterer i tap av deres gunstige egenskaper.

• Hell blandingen gjennom en sil. Blandingen vil være glatt og uten skinn. Dette trinnet kan hoppes over, da skinnet inneholder mest vitaminer.
• Dryss over sukker og rør. Hell i porsjonsbeholdere av plast. Sett i fryseren. Frys i en time, og dekk deretter til med lokk. Fruktene beholder sine gunstige egenskaper i opptil 6 måneder.
• Du kan helle den ferdige blandingen i isbitformer eller plastkopper. Frys ned. Ta deretter ut og fordel de små terningene i plastposer. Pakk koppene inn i plastfolie.

Holdbarhet for frosne stikkelsbær i fryseren

Supermarkeder selger bær som er lynfryst. Dette bevarer den livlige fargen og smaken. Denne prosessen er vanskelig å gjennomføre hjemme, så følg disse anbefalingene:

1. Frukt frosset ved en temperatur på -18 grader og lavere kan beholde egenskapene sine i omtrent et år.
2. Et frossent produkt ved en temperatur på -3 grader kan lagres i ikke mer enn tre måneder.
3. Ved null temperaturer vil bærene forbli spiselige i to måneder.

Anbefalinger og råd

De nyeste fryserne har en «dypfrysefunksjon», som tilnærmet tilsvarer en hurtigfrysing. For å oppnå ønsket, rask frysing anbefales det å aktivere denne funksjonen minst to timer i forveien.

Uansett frysemetode anbefales det å merke de frosne bærene. Grønne bær er lette å skille fra andre varianter i fryseren, men mørke varianter av stikkelsbær kan lett forveksles med rogn eller solbær.

Tin ved +6 grader i kjøleskapsrommet i 5 timer.