8 enkle oppskrifter for å tilberede tomater til vinteren hjemme

Tomatpuré eller saus bestemmer smaken på favorittrettene dine. Butikker tilbyr et bredt utvalg av disse dressingene, men kvaliteten er ofte underlegen. Derfor har de fleste hjemmekokker begynt å tilberede tomater til vinteren hjemme, ved hjelp av en veldig enkel oppskrift. Nedenfor finner du informasjon om valg av grønnsaker til hjemmelaget syltetøy.

Detaljene ved å velge tomater til matlaging

For å få en tomatdressing av høy kvalitet, er det nødvendig å ta det største ansvaret når det gjelder valg av ingredienser:

1. Til dressing, velg kun modne, faste og kjøttfulle tomater.
2. Alle grønnsaker inspiseres, og skadede eller ødelagte prøver legges til side.
3. For å tilsette en rekke smaker og aromaer, tilsettes krydder og krydder til sausen basert på smakspreferanser.
4. Når du lager mat, må du oppnå en tykk sauskonsistens, og først deretter legge den i beholdere for hermetisering.

Viktig! Kun dokumenterte, naturlige ingredienser brukes til å tilberede denne hjemmelagde marmeladen. Derfor er den helt trygg og kan brukes til diett- og babymat.

Hva slags beholder brukes til matlaging?

Når du lager tomatdressing hjemme, anbefales det å bruke små beholdere slik at sausen kan brukes raskt etter åpning og ikke blir dårlig.

Riktig valgte krukkevolumer vil la deg oppbevare syltetøyet ditt over lengre tid.

Varighet av saus tilberedning

Sausen tilberedes slik:

1. Først kuttes tomatene i 4-6 biter og varmes opp over bål i 4-5 minutter.
2. Når grønnsakene er myke, gni dem gjennom en fin sil, og kast skallet og de store frøene.
3. Den resulterende saften med masse helles i en bred beholder og kokes i lang tid til den når en tykk konsistens, og skummes av det resulterende skummet med jevne mellomrom, mens sausen skal koke.
4. Når volumet av tomatpuré har redusert med en tredjedel, tilsettes de nødvendige krydderne og smakstilsetningene til blandingen.
5. Fortsett å koke de krydrede tomatene i ytterligere 5–7 minutter, og legg dem deretter i forberedte beholdere.

Tips! Bruk gryter eller kjeleer med lave kanter når du skal koke sausen. Dette vil gjøre at overflødig væske fordamper raskere, og sausen vil oppnå ønsket konsistens.

Oppskrifter på deilig hjemmelaget tomatpuré

For å tilberede en deilig, hjemmelaget rett, bruk kun purerte eller finhakkede grønnsaker og frukt.

Klassisk versjon av rosa tomater

For å lage dressingen med den klassiske teknikken trenger du:

1. Rosa grønnsaker – 3000 gram.
2. Løkhoder – 200–250 gram.
3. Sennepspulver – en teskje.
4. ½ kopp eddik av hvilken som helst type.
5. Sukker og salt - en spiseskje hver.
6. Krydder og urter etter smak.

Først må du lage tykk tomatjuice. Du kan bruke en juicepresse, en blender, eller ved å koke tomatene lett og deretter sile dem gjennom en fin sil.

Du kan også male tomatene i en kjøttkvern. Kok den resulterende blandingen til den reduserer volumet, tilsett de resterende ingrediensene og ha den i de forberedte oppbevaringsbeholderne.

Matlaging på komfyren

På komfyren må purerte tomater krydres med krydder og kokes til de er ferdige, deretter helles i glass og forsegles.

Oppskrift på ferskbakte tomater til vinteren

For å lage sausen uten koking, hakk grønnsakene i en kjøttkvern eller blender. Den hakkede blandingen krydres med krydder og forsegles i glass.

Tips! For ekstra krydder og smak, tilsett en liten kvist pepperrot og søt paprika i den friske sausen.

Oppskrift på "bulgarsk tomat" uten sterilisering

For å bevare bulgarsk saus til vinteren, tilsett paprikakapsler til tomatene. Den hakkede blandingen krydres med krydder og kokes til den er tykk. Blandingen bør forsegles i beholdere etter sterilisering. Etter sterilisering avkjøles det hermetiske produktet og lagres.

En rask måte å tilberede mat i en slow cooker

Du kan også raskt lage en tomatdressing i en slow cooker. Bare sett småkokemodusen til 25–30 minutter, og følg deretter den klassiske tomatsausoppskriften.

Tomatpuré uten eddik

For å lage en eddikfri saus, la de hakkede grønnsakene småkoke til de er tykke. Krydre de kokte ingrediensene med krydder og ha dem i glass. Topp hvert glass med en spiseskje vegetabilsk olje.

Blenderoppskrift

For å få fart på prosessen med å hakke grønnsaker bruker erfarne husmødre en blender. Den resulterende blandingen kokes, krydres og legges i oppbevaringsbeholdere. Blandingen kan kondenseres uten koking, men for tomatens syrlige smak trengs mer sukker.

Metode for høsting med en juicepresse

Den enkleste måten å lage tomatsaus på er å kjøre alle nødvendige ingrediensene gjennom en juicepresse. Etter koking, hell blandingen over i forberedte beholdere og forsegl med lokk.

Hvordan og hvor lenge skal man oppbevare vinterpreparater

Steriliserte preparater kan oppbevares i romtemperatur i opptil et år. Uoppvarmet saus bør oppbevares i kjøleskap i ikke mer enn 3–4 måneder.