Hvordan konservere sylteagurksuppe med ris i krukker til vinteren, dressingoppskrifter for konservering

Nesten alle som elsker forretter prøver å diversifisere kostholdet sitt ved å inkludere forskjellige delikatesser i lunsjene sine. I dette tilfellet snakker vi om rassolnik med ris, som kan lages hjemme og konserveres for vinteren.

Hvordan man tilbereder en slik delikatesse og deretter lagrer den til den kommende vinteren, bør vurderes mer detaljert, siden ikke alle gartnere er kjent med denne tilberedningsmetoden.

Slik lager du sylteagurksuppe med ris til vinteren

Under tilberedningen av denne retten, som med enhver annen hermetiseringsprosess, er det en mulighet for å støte på en rekke nyanser:

1. Det er nødvendig å velge de riktige ingrediensene for delikatessen som skal lages og konserveres.
2. Det er nødvendig å følge alle trinnene i den teknologiske prosessen med å tilberede det første kurset i henhold til oppskriften.
3. Det anbefales å ta hensyn til alle funksjonene ved hermetisering, samt teknologien for å rulle opp glass.
4. For å bevare vitaminene og næringsstoffene i retten, samt smaken, må du holde deg til den valgte oppskriften.

Med alle disse punktene i betraktning er det mulig å tilberede en deilig delikatesse til vinteren.

For å sikre at den tilberedte retten er smakfull og sunn, må du velge de riktige ingrediensene for å lage rassolnik.

Valg og tilberedning av ris og agurker

Hovedingrediensene i denne første retten er agurker og ris. La oss se på de grunnleggende reglene for valg av disse ingrediensene:

• Først må du bestemme hvilke frukter du skal bruke (saltet, syltet eller fersk);
• Det anbefales å velge ris som består av ensartede store granuler (dette garanterer at komponenten ikke blir overkokt);
• For å tilberede rassolnik, bruk små agurker (de må være modne og hele).

For å lage rassolnik anbefales det å bruke ferdigkjøpt ris, men det er best å bruke hjemmedyrkede agurker som du høster selv, ettersom ferdigkjøpte varianter varierer betydelig i smak og næringsinnhold.

Hvis du kjøper agurker i butikken, er det en risiko for å støte på frukt som har blitt gjødslet for å akselerere veksten (kjøpte syltetøy har en betydelig forskjellig smak, da de inneholder en stor mengde eddik).

Metoder for å tilberede sylteagurksuppe med ris

For å tilberede denne retten og deretter oppbevare den i glass, velges vanligvis en av følgende oppskrifter:

• klassisk versjon av matlaging av retten;
• Sylteagurksuppe med tilsetning av syltede agurker.

Teknologien for å lage denne delikatessen er ikke mye forskjellig, men hver oppskrift bør vurderes separat.

For å sikre at hermetisk rassolnik varer lenge i lagring, anbefales det å følge riktig tilberedningsteknologi strengt.

Klassisk oppskrift

For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser: ris (1 kilogram), friske agurker (2 kilogram), 100 milliliter eddik, 5 mellomstore tomater, en moden mellomstor løk og tre mellomstore gulrøtter. Dill og persille kan også tilsettes etter smak. La oss se på tilberedningsprosessen:

• Først må du skylle risen og deretter koke den (over middels varme i 20–30 minutter);
• agurker vaskes med kaldt vann og deretter rives på et grovt rivjern eller kuttes med en kniv;
• tomater vaskes, stilkene fjernes og deretter forsiktig kuttes i små terninger (hvis du ikke har tomater, kan en tomatpurédressing brukes);

• Deretter skrelles gulrøttene og løkene og kuttes deretter i små biter eller strimler;
• etter dette må du finhakke grønnsakene (persille og dill, tilberedt etter smak);
• Først steker du løken (20 minutter), deretter tilsetter du den i pannen sammen med gulrøttene (damp i 15 minutter), og til slutt tilsetter du alle grønnsakene (damp blandingen i en time).

Etter at du har tilsatt alle grønnsakene, tilsetter du 100 gram salt og 100 gram sukker. Rør av og til under kokingen for å unngå at det brenner seg. Til slutt tilsetter du ris og 100 milliliter eddik i dressingen. Hell deretter blandingen i glass og forsegler med metalllokk.

Med sylteagurker

Lukke sylteagurksuppe til vinteren Du kan også bruke syltede grønnsaker. Til dette tilbereder du: syltede agurker (1 kilogram), gulrøtter (500 gram), tre mellomstore tomater, ett fedd hvitløk, pepper (etter smak), urter og et laurbærblad. La oss se på tilberedningsprosessen:

• Først må du skrelle tomatene og deretter skjære dem i flere små biter;
• Frøene og skilleveggene fjernes fra paprikaen, og stilken fjernes også (komponenten kuttes i små biter);
• grønnsaker, agurker og hvitløk må finhakkes og deretter helles i en kjele for matlaging;
• Varmt vann helles også her, og deretter helles de resterende grønnsakene i (blandingen kokes i 10 minutter).

I det siste stadiet tilsettes urter, krydder og salt (etter smak) til rassolnikken. Til slutt helles rassolnikken i krukker og forsegles deretter med et metalllokk.

Hvordan og hvor lenge kan preparatet oppbevares i glass?

Etter tilberedning bør hermetikken avkjøles til romtemperatur, hvoretter den overføres til lagring. Her kan konserverte varer lagres i seks måneder til to år, avhengig av forholdene (lav temperatur, høy luftfuktighet og mangel på lys). Hvis lagringsbetingelsene ikke overholdes, kan konserverte varer bli dårlige. Det anbefales ikke å lagre første rett i mer enn to år.

Tilsetning av eddik påvirker også holdbarheten til tilberedningen, og det er derfor du ikke bør utelate denne ingrediensen når du tilbereder retten.