TOPP 10 oppskrifter for å tilberede en "Hage i en krukke" for vinteren, med og uten sterilisering

Enhver husmor ønsker å hamstre så mange forsyninger som mulig til vinteren. Imidlertid har ikke alle plass til å oppbevare et stort antall krukker, noe som krever valg av et bestemt sett med ingredienser.

En vei ut av denne situasjonen er en vinterrett kalt «Hage i en krukke», som inneholder en rekke forskjellige grønnsaker, og det finnes mange oppskrifter på tilberedningen.

Funksjoner ved matlaging "Hage i en krukke"

Matlagingsfunksjonene inkluderer følgende:

• en rekke grønnsaker i én tilberedning;
• Det finnes ingen streng oppskrift – du kan bruke hvilken som helst grønnsak du har i hagen din;
• kan brukes som forrett til både kjøtt og fisk.

Alt som kreves av husmoren er å skrelle de valgte grønnsakene, legge dem i en krukke, tilsette saltlake og konservere.

Valg og tilberedning av grønnsaker

Det finnes ingen spesifikke regler en kokk bør følge når de velger og tilbereder grønnsaker. Hovedtrekket ved denne oppskriften er dens allsidighet. Det er bare to grønnsaker som er tilstede i hver oppskrift: paprika og tomat. De resterende ingrediensene avhenger utelukkende av kokkens evner.

Når man tilbereder grønnsaker, anbefaler erfarne husmødre å være oppmerksom på følgende ting:

• produktenes renhet;
• størrelsen deres. Det er best om grønnsakene deles i like proporsjoner og former;
• Tomater og hvitløk tilsettes krukken sist – dette vil gjøre det lettere å ta dem ut.

De beste oppskriftene for sylting hjemme

Hver husmors metode for å tilberede "Hage i en krukke" kan variere noe, men det finnes en rekke velprøvde oppskrifter som lar deg oppnå en behagelig kombinasjon av smak og aroma fra syltetøyet ditt:

1. En enkel oppskrift for vinteren.
2. Tilberedning uten sterilisering.
3. Assorterte squash, agurker og tomater.
4. Agurker med løk.
5. Fra agurker og tomater.
6. Fra grønnsaker og frukt.
7. Fra squash med kål.
8. Grønnsakstallerken med blomkål.
9. Syltede assorterte bær.

La oss se nærmere på hver oppskrift.

En enkel oppskrift for vinteren

Denne enkle oppskriften inneholder følgende ingredienser, som finnes i overflod i enhver hage og grønnsakshage:

• tomater – 4 stykker;
• søt paprika – 4 stykker;
• agurk – 4 stykker;
• gulrøtter – 4 stykker;
• hvitløk – 4 fedd;
• laurbærblad – 1 blad.

Ha alle ingrediensene i bunnen av glasset og hell kokende vann over dem i 10–15 minutter. Hell deretter av vannet fra glasset. Dette gjøres for å sterilisere beholderen og ingrediensene ytterligere.

Forbered marinaden. Hell 1,5 liter vann i en kjele og tilsett 2 ss salt, 4 ss sukker og 3 ts 70 % eddik. Kok opp saltlaken og hell den deretter på glass. Steriliser den resulterende "Garden in a Glass" i 15 minutter, lukk lokket, og syltetøyet er klart.

Viktig! Tilsett eddiken helt på slutten, når vannet allerede har kokt og du er klar til å ta kjelen av varmen. Ellers vil all eddiken fordampe sammen med dampen mens det koker.

Uten sterilisering

Syltede grønnsaker uten sterilisering kan oppnås som følger:

• hell kokende vann over grønnsakene i krukken og la dem stå i 20 minutter;
• hell vannet i en kjele og kok det opp igjen;
• hell kokende vann igjen og la grønnsakene trekke i ytterligere 20 minutter;
• Hell vannet tilbake i kjelen, tilsett salt, sukker og eddik. Kok opp væsken.
• Hell den tilberedte marinaden i krukken og lukk den med et lokk.

Denne metoden lar deg forberede deg til vinteren uten ytterligere sterilisering.

Assorterte tomater, agurker og squash

Twisten består av følgende ingredienser:

• tomater – 1 kilogram;
• squash – 500 gram;
• agurk – 1 kilogram.

Marinade:

• vann – 4,5 liter;
• eddik – 125 milliliter;
• salt – 30 gram;
• sukker – 30 gram;
• laurbærblad;
• allehånde – 4 stykker;
• nellik – 3 stykker.

Squashen skjæres i like store skiver og legges i beholdere sammen med de andre grønnsakene.

Hell kokende vann over dem i 5 minutter, hell deretter av vannet og fyll glassene med marinade. Steriliser glassene og lukk dem med lokk.

Agurker med løk

Denne vintersnacksen er laget av:

• løk – 1 kilogram;
• agurker – 2 kilogram;
• vann – 1 liter;
• 200 milliliter eddik;
• laurbærblad;
• hvitløk;
• svarte pepperkorn.

Skjær løk og agurk i skiver. Tilsett salt og sukker i marinaden etter smak. Ellers er tilberedningsprosessen den samme som standardoppskriften «Hage i en krukke».

Fra agurker og tomater

Hvis du ikke har et bredt utvalg av grønnsaker for hånden, gjøres hermetisering slik:

1. Vask grønnsakene og legg dem i to lag i glass. Agurker ligger i det nederste laget og tomater i det øverste laget.
2. La oss lage marinaden.
3. Hell kokende vann over grønnsakene og la dem stå en stund, sil deretter av væsken og tilsett marinaden i stedet.
4. Ha litt kornsennep, pepper og hvitløk i en krukke.
5. Tilsett 9 % eddik i marinaden, ikke mer enn 1 teskje per liter vann.
6. Vi ruller opp glassene.

Fra grønnsaker og frukt

Vi tar:

• druer – 300 gram;
• eple – 1 stk;
• agurk – 300 gram;
• løk – 1 stk;
• tomat – 300 gram;
• laurbærblad;
• sitronsyre;
• salt;
• pepper;
• dill.

Fylling av krukken gjøres som følger:

• vi legger dem i lag, 1/3 av hver grønnsak eller frukt;
• dryss med urter;
• hell i marinaden;
• pasteurisere;
• Den ferdige snacksen trenger bare å rulles opp med lokk.

Fra squash med kål

Hvitkål og squash brukes som hovedfyll. Andre ingredienser kan tilsettes etter ønske.

Til marinaden trenger vi:

• en liter vann;
• eddik – 1 spiseskje;
• salt – 2 skjeer;
• granulert sukker – 1 skje;
• vegetabilsk olje.

Skjær grønnsakene i båter og blancher dem. Ha de tilberedte ingrediensene i glass, og smak til med hvitløk og persille. Hell marinaden over glassene og lukk dem igjen – sylteagurken er klar.

Grønnsaksfat med blomkål

Du kan sylte diverse grønnsaker på følgende måte:

1. Vi tar blomkålen og deler den i individuelle buketter.
2. Fyll dem med saltvann og la dem stå i omtrent 15-20 minutter.
3. Som et grønnsaksutvalg kan du bruke agurker, tomater, paprika, løk, hvitløk, selleri og pepperrot.
4. Fordel grønnsakene og kålen jevnt i glassene og hell over marinaden.
5. Vi steriliserer emnene og ruller dem opp med et lokk.

Syltede assorterte bær

Sortimentet kan lages av en rekke bærkombinasjoner, men i vår oppskrift bruker vi kirsebær, stikkelsbær og rips. Til ditt første forsøk kan du lage halvannen kilo av hvert bær.

Marinade:

• vann – 4 liter;
• eddik 9% – 150 milliliter;
• blader av solbær – 4 stk.;
• salt – 80 gram;
• sukker – 150 gram;
• vegetabilsk olje.

Ha de rene bærene i like deler i glass og hell marinaden over dem. Hell vegetabilsk olje over glassene før du lukker dem med lokk. Dette vil bidra til å forhindre muggdannelse. Rull sammen sortimentet og oppbevar det i kjelleren.

Lagring

Oppbevar konserverte grønnsaker og bær på et kjølig og mørkt sted. En kjeller, garasje eller kjeller er ideelt for dette formålet. Følgende oppbevaringsforhold anbefales for hermetiske grønnsaker og bær:

• Grønnsaker oppbevares ved temperaturer fra 0 til 20 ^Å;
• bær – fra 0 til 25 ^Å.

Merk! Luftfuktigheten i rommet der du oppbevarer produktene dine bør ikke overstige 75 %.