Er det mulig å sterilisere tomme glass i mikrobølgeovnen? Hvordan gjør man det riktig og i hvor mange minutter?

Hermetiseringsprosessen er tidkrevende og tungvint. I tillegg til å forberede ingrediensene for å fylle glassene, må du også klargjøre selve beholderne. Den raskeste og mest tidseffektive metoden er mikrobølgeovnsterilisering. For å gjøre dette må du forstå: Slik steriliserer du glassene riktig i mikrobølgeovnen.

Sterilisering er et must. Tross alt, hvis den tilberedte maten legges i en krukke som inneholder soppsporer, vil innholdet rett og slett bli ødelagt. Botulisme, en farlig sykdom, bør også tas i betraktning. Sikkerhet er nøkkelen. Derfor må beholdere og lokk vies behørig oppmerksomhet.

Fordeler og ulemper med å sterilisere krukker i mikrobølgeovnen

Desinfeksjon i mikrobølgeovn er en rask og enkel måte å desinfisere beholdere på, og sparer deg tid mens du forbereder de nødvendige ingrediensene til hermetisering.

De viktigste fordelene med metoden:

1. Hastighet, bekvemmelighet og minimal innsats kreves. Sterilisering av glass tar ikke mer enn fem minutter.
2. Steriliser flere beholdere samtidig hvis de er små i størrelse og passer perfekt på dreieskiven.
3. Det er ingen økning i temperatur eller fuktighet i rommet, noe som oppnås med den tradisjonelle behandlingsmetoden.

Metoden har også noen ulemper:

1. Bare små beholdere kan steriliseres. En 3-liters beholder kan ikke steriliseres.
2. Du kan ikke sterilisere blikklokk i mikrobølgeovn, da metall og mikrobølgeovner ikke er kompatible.
3. Metoden er energikrevende.

Klargjøring av tomme glass

Før beholderne kalsineres, må de forberedes ordentlig, nemlig:

1. Krukken skal ikke ha sprekker eller avskallinger. En slik krukke kan sprekke under tilberedningen. Undersøk derfor beholderen nøye for synlige defekter.
2. Vask glassene grundig med en metallsvamp og natron. Unngå å bruke kjemiske oppvaskmidler. Glassene bør være tørre.
3. Kok opp lokkene på tinn i en separat beholder.

Metoder og trinnvise instruksjoner for sterilisering i ovn

Riktig steriliserte glass i mikrobølgeovnen inneholder ikke små bakterier og mikroorganismer.

Steriliser med damp

Slik går du frem:

• Etter å ha kontrollert for skader, bør beholderne vaskes grundig og skåldes med kokende vann.
• Tilsett en liten mengde vann i hver beholder, og hold nivået innenfor to centimeter. Vannet må kokes eller filtreres. Koking vil føre til at vannet fordamper, og det blir kalkavleiringer på veggene.
• Plasser glassene på den roterende platen. Det er viktig å sørge for at glassene ikke berører sidene av apparatet. Det skal heller ikke være noen motstand når det roterende elementet roterer.

• En vanlig mikrobølgeovn har plass til 4–5 halvlitersglass. Hvis du trenger å sterilisere trelitersglass, plasser dem ett om gangen og legg dem på siden. For å forhindre at glasset beveger seg under tilberedningen, plasser det på et brettet håndkle.
• Tiden avhenger av størrelsen på glasset. Halvliters- og literglass steriliseres i 4 minutter ved 1000 W. Større glass steriliseres ved 650 W i 7 minutter.
• I praksis bestemmer hver husmor selv den nødvendige tiden. For å være på den sikre siden, steriliser glassene i 2 minutter lenger enn tiden angitt ovenfor. Det viktigste er at væsken i glasset koker.

• Etter pipelyden, fjern glassene. Det er viktig å ta deg god tid og bruke en gryteklut eller et håndkle når du tar dem ut, da de er veldig varme.
• Hell av eventuell gjenværende væske og vent til glasset er helt tørt.
• Hvis du steriliserer flere glass, må du ta dem ut én etter én, helle av det gjenværende vannet og legge dem opp ned på et håndkle.
• Før du fyller glassene, sørg for at temperaturen på glasset og produktet er nesten identisk. En plutselig temperaturendring kan skade glasset.
• Denne metoden er kun egnet for beholdere laget av glass.

Steriliser med tørrmetoden

Noen synes metoden ovenfor er upålitelig, ettersom det blir væske igjen i glassene etter bearbeiding. Hvis denne metoden ikke er egnet, kan en annen metode – en tørrmetode – brukes.

Stadier av prosedyren:

1. Vask uskadede glass med rent vann og natron hvis de ikke har synlige skader. Skyll grundig og legg dem på et håndkle over halsen.
2. Når beholderen er helt tørr, fortsett til desinfeksjonsprosessen.
3. Ta et 250 ml glass og fyll det ⅔ fullt med vann.
4. Plasser den i midten av den roterende platen.
5. Plasser glassene rundt glasset. Mikrobølgeovn på 700 W i 5 minutter. Antall minutter som trengs avhenger av størrelsen og antall glass.
6. Vannet i glasset skal koke.
7. Etter at timeren er slått av, ta beholderen ut av mikrobølgeovnen. Du kan starte hermetiseringsprosessen. Det viktigste er å unngå temperatursvingninger.

Funksjoner ved mikrobølgeovnsterilisering av hermetikkglass

Noen ganger er det nødvendig å sterilisere glass som allerede inneholder sylteagurker. Glassene krever ikke ytterligere behandling hvis eddik brukes som konserveringsmiddel. Om ønskelig kan du sterilisere alle sylteagurkene. Dette vil forhindre at agurkene mister fastheten sin og blir overkokte – en misforståelse.

Med salt mat

For å konservere syltet mat, følg disse trinnene:

1. Fyll vasket, skåldet med kokende vann og tørkede glass med sylteagurk.
2. Tilsett litt kokende vann.
3. Sett i mikrobølgeovnen uten lokk.
4. Varm i 5 minutter.
5. Ta ut og fyll opp med kokende marinade.
6. Dekk til med lokk og lukk godt.

Med rå bær og frukt

Du kan desinfisere glass som allerede er fylt med rå bær og frukt. Noen ganger er dette rett og slett nødvendig. Det er viktig å følge riktig prosedyre. Her er trinnene:

1. Først må du lage fyllvæsken. Hvis det er kompott, bland sukker og filtrert vann.
2. Forbered bærene på forhånd. For å gjøre dette, kast eventuelle skadede bær, fjern frøene og skjær av stilkene.
3. Skyll grundig under rennende vann med et dørslag.
4. Fyll beholderne med bær, og la det være 3 centimeter fra toppen.
5. Hell sirup på toppen og varm i mikrobølgeovnen i 5 minutter på maksimal temperatur.
6. Du kan sterilisere fruktene og bærene selv, og deretter helle i sirupen.
7. Rull opp med en nøkkel.

Med syltetøy

Du kan raskt pasteurisere glass som allerede er fylt med syltetøy i mikrobølgeovnen.

Implementeringsfaser:

1. Vask og tørk beholderne.
2. Kok syltetøy ved å bruke en av de velprøvde oppskriftene.
3. Fyll glassene med syltetøyblandingen. Den eneste betingelsen er at syltetøyet ikke skal nå toppen med 5 cm.
4. Plasser glassene i mikrobølgeovnen slik at de ikke berører hverandre eller veggene i apparatet.
5. Skru på maksimal effekt og sett tiden til 7 minutter. Mikrobølgeovner med høy effekt vil kreve kortere tid.
6. Ikke åpne døren etter pipelyden. Produktsteriliseringen fortsetter nå. Vent i 10 minutter.
7. Etter dette, ta beholderen ut av mikrobølgeovnen og forsegl den tett med lokk.

Etter dette, la det avkjøles sakte, hold det varmt.