En armensk oppskrift på imam bayildi for vinteren og en trinnvis matlagingsprosess

Den nasjonale snack-imamen bayaldi er tilberedt i følge en armensk oppskrift på vinteren fra auberginerGrønnsakene deles i to på langs og fylles med fyllet. Denne retten er enkel å tilberede, original og rik på smak.

Spesifikasjoner for tilberedning av armenske retter

Når du tilbereder den armenske retten imam bayildi, må du ta hensyn til en rekke nyanser for å oppnå en god smak.

Finessene inkluderer følgende:

1. Når man skreller auberginer, fjernes skallet i 1 cm brede strimler. Dette resulterer i vekslende lyse og mørke områder på overflaten.
2. Grønnsakene hakkes veldig fint slik at de frigjør aromaen sin bedre.
3. Bare finhakket løk stekes, og hvitløken føres gjennom en presse.

Ingredienser som kreves for Imam Bayaldi

Avhengig av smakspreferansene dine kan du bruke forskjellige ingredienser til auberginefyllet. Et grunnleggende sett med ingredienser inkluderer imidlertid:

• auberginer og tomater;
• løk;
• hvitløksfedd;
• grønn;
• salt og sort pepper;
• vegetabilsk olje.

Sterilisering av glass for hermetisering

Det finnes flere måter å sterilisere glass på. Vanligst steriliseres de i vannbad. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, kok det opp og sett et dørslag eller en rist oppå. Sett de tørre glassene opp ned på risten. Å la glassene stå i vannbadet i 15–20 minutter er nok til å drepe alle mikroorganismer.

For å sterilisere glass i ovnen, plasser dem inni og varm dem opp til 100–110 grader Celsius (212–222 grader Fahrenheit). Denne metoden tar vanligvis 20 minutter, uavhengig av glassets størrelse. Etter sterilisering, la glassene stå i ovnen i noen minutter for å avkjøles litt. Ta ut glassene med et tørt håndkle, ellers vil temperaturforskjellen føre til at glasset sprekker.

Oppskrift og trinnvis tilberedning

Ved å følge denne trinnvise oppskriften kan du lage en deilig syltetøy i armensk stil. Følg disse trinnene for å tilberede:

1. De rene auberginene befries fra stilken og skallet skjæres av i strimler.
2. Grønnsakene deles i to på langs, legges i saltet vann og får stå i 20–30 minutter. Dette bidrar til å fjerne bitterheten.
3. Et lite snitt gjøres forsiktig på hver halvdel av frukten, for å unngå skade på basen.
4. Tørk av grønnsakene med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet og stek på begge sider.
5. Finhakket løk stekes i vegetabilsk olje, hvitløk presses gjennom en hvitløkspresse, og urter hakkes.
6. Skål tomatene for å fjerne skinnet og skjær dem i terninger.
7. Alle ingrediensene til fyllet blandes og fordeles i auberginene, deretter legges de i en kjele, tilsettes litt vann og det småkokes på svak varme i 30-40 minutter.

Hvis du trenger å konservere en rett til vinteren, legg auberginene i steriliserte beholdere. For å konservere marinaden, hell marinaden inni.

Oppbevaringsforhold og -perioder for det ferdige produktet

Pakk beholderne med grønnsaker inn i et tykt klede umiddelbart etter tilberedning, snu dem og la dem avkjøles naturlig. Deretter overføres de tilberedte auberginene til et permanent lagringssted, for eksempel et skap eller en kjeller. For å bevare smaken og aromaen bør de oppbevares ved en temperatur på 0–5 °C og en luftfuktighet på 75–90 %. Det er viktig å holde beholderne unna direkte sollys, da dette kan føre til at de blir ødelagt.

Serveringsregler

Dryss raust over hakkede friske urter over auberginene når du serverer. En tradisjonell saus med en særegen smak er også et godt supplement til grønnsakene. Norsharab-saus, laget ved å fortykke granateplejuice, serveres oftest til retten. Hvis du foretrekker en enklere smak, kan du utelate de ekstra ingrediensene. Imam bayildi-forretten regnes som en frittstående rett, men du kan legge til salatblader og forskjellige grønnsaker om ønskelig.