7 beste trinnvise oppskrifter for å lage pepperrot-spikede agurker til vinteren

Det finnes ganske mange forretter med grønnsaker, og de er alle unike på sin egen måte. Oppskrifter på agurker med pepperrot til vinteren De er enkle å lage og vil imponere enhver hjemmelaget hermetikeringsentusiast. De kan nytes som en frittstående rett eller brukes som et supplement til diverse retter.

Hvordan tilberede agurker med pepperrot til vinteren

Agurker konserveres ved hjelp av kalde, varme og steriliseringsmetoder.

Pepperrot tilsettes i forskjellige former: blader, både hele og hakkede, revet rot eller hakket i ringer eller biter.

Hvorfor putter folk pepperrotblader i agurker?

Mange hjemmekokker lurer på hvorfor pepperrot brukes i syltetøy. Denne ingrediensen er et skikkelig funn for de som elsker krydret mat. Plantens røtter og blader bevarer ikke bare smaken og aromaen til grønnsaker, men gir også en unik smak. Planten forhindrer også muggdannelse på overflaten av glass, slik at syltetøy kan lagres så lenge som mulig.

Er det mulig å ikke tilsette ingrediensen?

Du kan konservere sylteagurker uten pepperrot, men i dette tilfellet er det viktig å velge de riktige alternativene.

Hva kan brukes som erstatning?

Det anbefales å erstatte pepperrot med pepperkorn, hvitløk og eikebark. Disse ingrediensene vil hjelpe agurkene å holde seg faste og sprø. Du kan også prøve estragon, som vil gi en skarp smak med en krydret, pikant ettersmak.

Forberedelse av ingrediensene

Etter høsting av agurker anbefales det å begynne å konservere dem for vinteren umiddelbart. For å gjøre dette, velg små agurker med tykt skall, fast fruktkjøtt og uten mekaniske skader eller råtne områder.

Viktig! Før hermetisering må agurker vaskes grundig og bløtlegges i kaldt vann i minst 4 timer.

Sterilisering av beholdere

Før du lager konserver for vinteren, må du klargjøre beholderne. For å gjøre dette, skyll glassene med natron og steriliser dem i ovnen eller damp.

Kok lokkene i 3–5 minutter.

Oppskrifter på deilige agurker med pepperrot

Det finnes mange varianter av hvordan man tilbereder agurker med pepperrot, hver med sin egen distinkte smak og aroma. Etter å ha utforsket de foreslåtte oppskriftene, kan du velge den mest passende tilberedningsmetoden for deg selv.

Tradisjonell metode for tilberedning i glass

Enhver hjemmekokks kokebok inneholder garantert en klassisk oppskrift på agurker med pepperrot til vinteren. Disse deilige, aromatiske grønnsakene, tilsatt alle sommerens vitaminer og farger, vil glede hele familien.

Ingredienser til en 1-liters krukke:

• agurker;
• 1 pepperrotblad;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 dillparaplyer;
• 3 varme sorte pepperkorn;
• 2 ss sukker;
• 2 ss salt;
• 1 teskje eddik.

Produksjonsteknologi:

1. Skjær av endene på de vaskede sylteagurkene. Vask urtene og skrell hvitløken. Mange kokker bruker pepperrotrot i stedet for blader – dette er akseptabelt i denne oppskriften, men vær forsiktig så du ikke overdriver.
2. Ha tilberedte urter, pepper og hvitløk i krukken og pakk grønnsakene helt opp.
3. Hell innholdet i glasset tre ganger: én gang med kokende vann, to ganger med en marinade laget av salt, sukker og vann. La det stå i 10–15 minutter etter hver tilsetning. For tredje gang, tilsett eddik i saltlaken, og etter at det har kokt opp, fyll glasset og forsegl det.
4. Snu beholderen og gjem den under et teppe til den er avkjølt.

Hurtigoppskrift "Fem minutter"

Sett med produkter:

• 2 kg agurker;
• 1 g dill;
• 2 g pepperrotrot;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 ss salt.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Vask sylteagurkene under kaldt vann og skjær av endene. La hvitløken skrelles, knus den med en kniv. Hakk pepperrot og dill i små biter.
2. Del grønnsakene i to deler, legg den ene i bunnen av krukken, pakk deretter inn agurkene, tilsett mer krydder og fyll opp med grønnsaker til randen.
3. Lag marinaden med vann og salt, og du kan tilsette en liten mengde dill for smak.
4. Lukk med et nylonlokk og sett i kjøleskapet.
5. Etter 6 timer er snacksen klar.

Syltede agurker med pepperrotrot

Denne forretten vil bli husket for sin pikante, friske og veldig behagelige smak på grunn av tilsetningen av pepperrotrot.

Nødvendige komponenter:

• 5 kg agurker;
• 2 ss pepperrotrot;
• 1 kopp dill;
• 1 ts rød pepper;
• 1 ss salt;
• vann.

Slik salter du i henhold til oppskriften:

1. Legg alle krydderne i bunnen av glassene.
2. Press agurkene og hell i marinaden laget av vann og salt.
3. Legg en vekt oppå og la den stå i 2–3 dager.
4. Sett deretter glassene på et kaldt sted, og etter 2 uker tilsett vann og lukk dem godt med plastlokk.

Syltede agurker med pepperrot og hvitløk

Til dette vinterforsyningsbehovet trenger du en 1-liters krukke:

• 10 agurker;
• 2 pepperrotblader;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss salt;
• 0,5 ss sukker;
• 25 ml eddik;
• pepper, urter.

Oppskriften krever at visse prosesser utføres:

1. Pynt bunnen av krukken med krydder, urter, tilsett salt og sukker.
2. Legg agurker, hvitløk og planteblader oppå.
3. Hell kokende vann over innholdet i beholderne og la det sterilisere i 5 minutter.
4. Hell i eddiken og forsegl den. Sett glasset opp ned for å avkjøles i 12 timer.

Med tomater, paprika og revet pepperrot

Sett med komponenter:

• 1,2 kg agurker;
• 1,2 kg tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• 10 g pepperrotrot;
• 20 g sterk pepper;
• grønn;
• 70 g salt;
• 120 g sukker;
• 90 ml eddik.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Forbered ingrediensene: vask grønnsakene, skjær av endene på agurkene, stikk hull i tomatene med en tannpirker, skrell hvitløken og del feddene i to, skrell pepperrotroten, vask paprikaen, fjern stilken og del den i flere biter.
2. Legg pepperrot, hvitløk og en skive paprika i bunnen av beholderen, og press inn agurkene og deretter tomatene. Topp med urter og resten av paprikaen.
3. Hell kokende vann over innholdet i beholderen og la det trekke i 30-40 minutter, dekk til med et lokk.
4. Lag en marinade med rent vann, salt og sukker. Kok blandingen til ingrediensene er oppløst.
5. Hell deretter av vannet fra glasset og hell den tilberedte, varme marinaden over. La det stå i 15 minutter.
6. Hell saltlaken i en kjele, tilsett litt vann og sett den på komfyren. Rett før koking tilsettes eddik. Fyll glassene med den kokende marinaden og lukk dem umiddelbart med lokk.

Syltede agurker med rips og pepperrotblader

For å lage en smakfull vinterrett trenger du følgende ingredienser til en 3-liters krukke:

• 1,8 kg agurker;
• 1 bunt dill;
• 2 pepperrotblader;
• 3 stk. solbærblader;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 flasker med nellik;
• 3 ss salt;
• 1 ss sukker;
• 3 ss eddik;
• vann.

Handlingssekvens:

1. Vask agurkene og dekk dem med kaldt vann. Etter 6 timer, ta dem opp av vannet og skjær av stilkene.
2. Vask og hakk pepperrotbladene. Vask dillen. Skjær av skjermblomstene og hakk stilkene i små biter. Hakk hvitløken i skiver.
3. Legg den forberedte pepperroten, dillen, nellikene, hvitløken og ripsbladene i bunnen av formen. Legg agurkene vertikalt oppå. Dekk den første raden med grønnsaker med flere urter og lag en andre rad med agurker, og topp med de resterende urtene.
4. Hell kokende vann over innholdet i krukken og la det stå i 15 minutter, etter å ha dekket med et lokk og pakket det inn i et håndkle.
5. Hell væsken i en kjele, tilsett 50 ml vann og kok opp. Fyll glasset med blandingen, dekk det til med et håndkle og la det stå i ytterligere 15 minutter.
6. Hell uttrekket fra beholderen og bland det med 50 ml vann. Tilsett salt, sukker og eddik, og rør om. Kok opp i 5 minutter.
7. Hell den varme marinaden i krukken, lukk den og snu den opp ned, pakk den inn i et teppe i 12 timer til den avkjøles.

Sylteagurker med pepperrot og eikeblader

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften kan brukes til å lage rassolnik, solyanka, tilsettes i paifyll og brukes til å lage salater og vinaigretter.

Komponentsammensetning:

• 1 kg agurker;
• 3 stk. dillblomsterstander;
• 15 eikeblader;
• 4 pepperrotblader;
• 3 fedd hvitløk;
• 100 g salt;
• pepper, sennepsfrø, laurbærblad.

Slik sylter du agurker riktig:

1. Legg 4–6 eikeblader, hvitløksfedd, pepperrot, dill, laurbærblad og pepperkorn i bunnen av beholderen.
2. Fyll beholderen halvveis med agurker, pakk dem tett. Gjenta laget med grønnsaker, og legg grønnsakene oppå. Legg bladene oppå.
3. Hell kaldt vann fra springen over og tilsett salt og sennepsfrø.
4. Lukk krukken med et plastlokk og sett den i kjelleren for oppbevaring.

Du kan smake på de syltede agurkene etter 2–3 måneder. I løpet av denne tiden vil grønnsakene bli saltet og få sin karakteristiske smak.

Hvordan og hvor lenge man skal oppbevare hermetikk

Holdbarheten på hermetikk avhenger av tilberedningsmetoden. Syltede agurker anbefales å spises innen 6–8 måneder, forutsatt at de oppbevares kjølig. Syltede grønnsaker kan oppbevares i kjeller eller kjeller i 1–2 år.