TOPP 6 enkle oppskrifter for å lage rips- og appelsinkompott til vinteren

For å alltid føle deg munter og energisk på kalde dager, trenger du Lag rødbærkompott til vinteren Med appelsin. Kombinasjonen av disse ingrediensene er en sann skattkiste av vitaminer. Denne aromatiske, deilige og vakre kompotten er perfekt ikke bare for daglig bruk, men også til et festbord. La oss se på de beste måtene å tilberede den på, med tanke på alle nyansene og anbefalingene.

Vi beregner proporsjonene for å tilberede rips- og appelsinkompott.

Smaken, aromaen og næringsverdien til kompotten avhenger av de riktige proporsjonene av bær- og sitrusingredienser.

Til en treliters glasskrukke trenger du:

• 3 liter vann (uten kullsyreholdig mineralvann eller filtrert vann fra springen);
• 3 kopper modne røde rips;
• en halvparten av en stor, moden, duftende appelsin eller en liten;
• 2 kopper sukker.

Bærene skal være friske og faste, appelsinen skal ha glatt skall og en ensartet farge.

Slik klargjør du beholdere riktig

For å konservere bær- og sitruskompott, bruk rene, uskadede glass, uten sprekker, hakk eller riper. Glassene bør ha lufttette, sikre lokk.

Tilberedningsprosessen for glasset består av to trinn: vasking og sterilisering. Varmt vann og natron brukes til å vaske glassene.

Det finnes flere måter å sterilisere glassbeholdere på. To av dem er de vanligste i hverdagen:

1. Kok i en kjele med vann i fem til ti minutter. Plasser glassene i en kjele av passende størrelse, tilsett vann og slå på komfyren. Kok i fem til ti minutter. Glassene er beskyttet mot å sprekke fordi oppvarmingsprosessen er gradvis.
2. Tørrdampbehandling i ovnen. I dette tilfellet, plasser glassene opp ned i ovnen og sett temperaturen til 150 grader Celsius. Etter 15–20 minutter, slå av ovnen. Ta ut glassene når de har avkjølt seg naturlig.

Hvordan lage en bær-sitrusdrikk til vinteren

Det finnes flere varianter av rips-appelsinkompott for vinteren. De varierer i tilleggsingrediensene som brukes, samt kompleksiteten og varigheten av tilberedningsprosessen.

Tradisjonell tilberedningsmetode

For den enkleste, klassiske oppskriften er følgende ingrediensliste relevant:

• 3 glass parechka (dette er det folk ofte kaller røde rips);
• 1 liten appelsin (eller en halv stor);
• 2 kopper fint hvitt sukker.

Steg for steg-prosess:

1. Skyll bærene under rennende, kaldt vann og la dem tørke, legg dem på et kjøkkenhåndkle.
2. Vask appelsinen og skjær den i flere skiver uten å skrelle den.
3. Plasser ingrediensene på bunnen av den forberedte glassbeholderen.
4. I en stor kjele koker du opp vann sammen med granulert sukker.
5. Hell den resulterende varme sirupen over bærene og sitrusingrediensene.
6. Rull opp krukken umiddelbart med en spesialnøkkel.

Fem-minutters oppskrift

Følgende enkle og tilgjengelige oppskrift vil spare husmødre tid.

For å lage kompott må du forberede:

• 2 kopper modne og saftige røde rips;
• 4 appelsinskiver (fra en stor frukt);
• et vanlig glass sukker;
• en halv liten skje sitronsyre (som et naturlig konserveringsmiddel).

Du må utføre en rekke enkle trinn:

1. Legg de røde ripsene, sammen med den oransje frukten kuttet i skiver eller sirkler, på bunnen av en forhåndssterilisert glassbeholder.
2. Bland granulert sukker og sitronsyre, tilsett ingrediensene.
3. Hell kokende vann i beholderen veldig sakte og forsiktig, slik at den ikke plutselig sprekker.
4. Så snart boblene stiger til overflaten, forsegl glasset med en nøkkel og et sikkert lokk.

Legg nå forsiktig den lukkede krukken på siden og rull den frem og tilbake flere ganger. Dette vil hjelpe det granulerte sukkeret å fordele seg jevnt og løse seg helt opp. Det er også nyttig å riste krukken kraftig.

Dobbeltfylt

Bruk av dobbel fylling er en velprøvd metode for å forbedre holdbarheten til kompott som er tilberedt over vinteren.

Til denne oppskriften trenger du:

• 150 gram røde og hvite rips;
• 300 g granulert sukker;
• en halv stor appelsin.

Forberedelsen består av følgende trinn:

1. Legg bær og appelsinskiver i en glassbeholder.
2. Hell kokende vann opp til de øvre kantene.
3. Dekk løst til og la stå i ti minutter.
4. Hell væsken som er dynket i sitrus- og bærinnholdet i en kjele, tilsett sukker og kok i tre minutter til det er helt oppløst.
5. Hell den tilberedte varme sirupen i krukken og forsegl den umiddelbart med en nøkkel.

Med sitronsyre

Å tilsette sitronsyre i kompotten vil sikre lengre holdbarhet og også forbedre smaken på hovedingrediensene.

Til drikken trenger du:

• halvannet kilo rips (du kan bruke 1 kg røde og 500 g svarte);
• en stor appelsin;
• et glass sukker;
• 7 gram sitronsyre.

For å tilberede kompott til vinteren, følg disse trinnene:

1. Skyll røde rips i et dørslag under rennende kaldt vann og tørk dem naturlig.
2. Børst appelsinskallet for å fjerne smuss, voks eller kjemikalierester. Vask godt og skjær i like store skiver.
3. Fyll forhåndssteriliserte glass med bær- og sitrusingredienser.
4. Kok opp vann over høy varme og løs opp sukkeret i det under omrøring.
5. På slutten av sirupkokeprosessen, tilsett den nødvendige mengden sitronsyre.
6. Fyll beholderen med varm sirup og lukk den med et godt lokk.

Vi lager en duftende drink i literkrukker

En liten mengde kompott med uttalte aromatiske og smaksmessige egenskaper kan tilberedes i literbeholdere.

I dette tilfellet trenger du følgende ingredienser:

• 130 g røde rips;
• 3 kopper granulert sukker;
• 3 appelsinskiver;
• et par blader med aromatisk mynte;
• en halv teskje malt kanel;
• en klype sitronsyre.

Hva som må gjøres:

1. Legg sitrusfrukter, kuttet i små biter, og hele bær i sterile krukker.
2. Dryss aromatiske krydder over, og deretter sitronsyre.
3. Kok opp vann med sukker i noen minutter over middels varme og hell det i en krukke.
4. Stram til med en spesialnøkkel.

Med kardemomme

En krydret, aromatisk kompott av appelsin og røde rips med tilsatt kardemomme vil være spesielt relevant og etterspurt i vinterfrostene.

For å tilberede det trenger du:

• 800 g hvitt sukker;
• 1,5–1,7 kg røde rips;
• 300 g appelsin;
• 3,5 liter vann;
• 5 g kardemomme.

Det er nødvendig å utføre følgende trinn:

1. Sorter og vask bærene.
2. Vask appelsinen, skåld den med kokende vann og skjær den i pene skiver uten å skrelle den.
3. Hell vann i en stor kjele og tilsett sukker.
4. Kok på maksimal varme under konstant omrøring i et kvarter.
5. Tilsett kardemomme i sirupen.
6. Ha rips og skivede appelsinskiver i glasskrukker.
7. Hell varm sirup over bær og sitrusfrukter.
8. Skru godt på med lufttette lokk.

Varighet og lagringsforhold

Riktig oppbevaring av rips- og appelsinkompott er nøkkelen til å bevare smaken, aromaen og de nyttige egenskapene.

Før du oppbevarer drikken på et tørt, kjølig og mørkt sted, bør den observeres i to uker.

Det er viktig å vurdere følgende punkter:

• beholderlokkene skal ikke lekke;
• tre dager etter hermetisering skal drikken bli klar;
• Hvis det oppstår bobler, skum eller uklarhet, som indikerer en ugunstig endring i floraen, bør kompotten kokes i ti minutter. Den bør deretter konsumeres umiddelbart som en drikk eller brukes til å lage saus eller gelé.

Hermetikkvarer som har overlevd den to uker lange «testperioden» kan lagres i to til tre år. Den optimale temperaturen for å bevare drikkens opprinnelige egenskaper er mellom 4 og 15 grader Celsius.