10 deilige oppskrifter på rips- og bringebærkompott til vinteren

Om sommeren er nybrygget bringebærkompott smaksatt med rips en perfekt tørsteslukker. Hvordan kan vi bevare den i sin opprinnelige tilstand slik at vi kan nyte den behagelige, forfriskende smaken gjennom vinteren? Ingenting er umulig: hamstre vitaminer, lær matlagingsteknikker og lag deretter kompott sammen. Så uansett årstid kan du skjemme deg selv og dine kjære bort med noe deilig.

Det vanskelige med å lage assortert bringebær- og ripskompott

Svarte, hvite og røde rips egner seg alle til kompott. Bringebær bør være modne, men ikke myke. Smaksbalansen er en vellykket balanse mellom sødme og syre, samt nyansene mellom disse to diametralt motsatte egenskapene. Bare tilsett litt sitronsyre eller en klype sukker for å lage drømmekompotten din.

Valg og tilberedning av bær

Ripsene plukkes forsiktig av stilkene, og eventuelle blader og annet rusk fjernes. Det er best å ikke vaske bringebærene, men hvis denne prosedyren er nødvendig, begrens den til en kort periode.

For å fjerne skadedyr som ofte gjemmer seg inne i bringebær, kan du dyppe bærene i en svak saltløsning.

Steriliser glassene

Rene, uskadede glass er grunnlaget for hermetisering. Velg glass med nødvendig kapasitet, og vask dem deretter med natron og varmt vann. Til slutt steriliserer du dem med den tradisjonelle metoden, damping eller i ovnen.

Deilige oppskrifter for vinteren

Det finnes mange måter å lage kompott på. Bringebær kan blandes med solbær, hvite rips, røde rips og til og med stikkelsbær. De som foretrekker noe syrlig kan tilsette sitronsaft eller stikkelsbær. Melissa gir en myk mintsmak.

Den klassiske metoden for å høste solbær

For 1 liter trenger du (for enkelhets skyld er ingrediensene oppgitt i gram):

• bringebær – 100;
• solbær – 100;
• granulert sukker – 100.

Sitronsyre brukes noen ganger, men det er ikke nødvendig. Hell de tilberedte bærene i et sterilisert glass, ett etter ett. Tilsett deretter sukker. Fyll glasset omtrent en tredjedel med kokende vann, dekk til med et lokk og pakk det godt inn. Etter 10 minutter, fyll det opp med kokende vann og lukk med et lokk.

En enkel oppskrift med hvite rips

Takket være det store utvalget av ripssorter kan man lage flere typer kompotter av dem samtidig. Forholdet mellom ingrediensene forblir det samme; drikken tilberedes ved hjelp av flere infusjoner. Nytelsen av den rike, fyldige smaken og aromaen er garantert.

Bringebær- og ripskompott

De karmosinrøde bringebærene passer utmerket sammen med røde rips. Husk å vaske beholderen grundig før du lager kompotten, og fjern stilker, blader og annet rusk, spesielt mark, fra ingrediensene.

Til en 3-liters krukke trenger du:

• bringebær og rips - et glass hver;
• sukker – 1 liter.

Vi tilbereder en velduftende drink uten sterilisering

Kompott er flott fordi den unngår behovet for langvarig sterilisering. Bærene legges i en forvasket, kokt eller dampet beholder. Tilsett deretter sukker og hell kokende vann over dem i to omganger. Vitaminene og smaken fra den modne frukten vil bevares lenge.

Med sitronsyre

«Limonka» fungerer som konserveringsmiddel og tilfører en pikant tone til den ferdige drikken. Og du trenger bare en klype.

Hermetisert med sitronmelisse

En kvist sitronmelisse forsterker søtheten i bærene og gir kompotten friskhet. Om sommeren vil denne drikken slukke tørsten raskere enn mineralvann eller juice.

Rips- og bringebærkompott med ferdigkokte bær

Denne oppskriften krever varmebehandling. Du trenger (per liter, mengder i gram):

• bringebær – 400;
• rips – 400;
• sukker – 150;
• vann – 250 milliliter.

Ha ingrediensene i en passende kjele og kok opp. La det småkoke på svak varme i 7 minutter, og hell deretter over i glass. Siling av bærene gir en ferdiglaget juice.

Konsentrert drikk for vinteren

Nøkkelen til denne metoden er den generøse mengden sukker. Bærene pakkes tett i en ren, dampet beholder, og dobbel mengde granulert sukker tilsettes sirupen. Denne drikken er for de som er glad i søtsaker; alle andre fortynner kompotten med vann.

Med stikkelsbær og solbær

Modne, syrlige stikkelsbær er et sant lager av vitaminer. Resultatet er en bærblanding som bevarer fordelene med frisk frukt. Forholdene er vilkårlige, avhengig av ønsket resultat. Vanligvis brukes imidlertid 300 gram av hver type bær.

Med kirsebær

Å tilsette kirsebær vil ikke ødelegge smaken på noen måte, snarere tvert imot. Bruk 70 gram kirsebær og bringebær, og 50 gram rips. Du trenger også 150 gram sukker og 1 liter vann. Du kan koke dette på komfyren eller i en slow cooker.

Lagringsperioder og funksjoner

Kompotter, spesielt de som ikke er sterilisert, kan ikke lagres over lengre tid. Det er best å oppbevare dem i kjøleskap, kjeller eller kjeller.