TOPP 10 enkle oppskrifter på blåbærkompott for vinteren hjemme, og oppbevaring av de tilberedte ingrediensene

Å hamstre mat til vinteren er en stor oppgave, en som alle husmødre gjør ferdige med å forberede seg. Det finnes en rekke oppskrifter som kan hjelpe deg med å fylle kjelleren din med deilige og sunne råvarer. Disse inkluderer oppskrifter på å lage deilig og sunn blåbærkompott til vinteren, som vil glede deg og familien din samtidig som den gir deg viktige vitaminer.

Det vanskelige med å lage blåbærkompott

Før du begynner å lage kompott, må du huske på noen nyanser ved å jobbe med blåbær:

1. Blåbærsaft har sterke flekker. For å beskytte hendene mot eksponering, håndter bærene med gummihansker.
2. For å sikre at bærene beholder utseendet sitt under kokeprosessen, blir de utsatt for rask varmebehandling.
3. Bærene som kokes må være modne og faste. På denne måten blir de ikke bløte, og kompotten blir fyldig og klar.
4. Kompott kan lages uten å sterilisere beholderen. Til dette formålet lages basen med konsentrert sirup, som kan fortynnes til ønsket konsistens om nødvendig.

Hvordan velge og tilberede blåbær

Det er to måter å hamstre blåbær på:

• de samler det inn selv;
• kjøp bær på markedet eller i butikken.

I det første tilfellet plukkes bærene fra busken for hånd eller med et spesialverktøy. Dette er en arbeidskrevende og møysommelig prosess, men belønningen er en deilig, vitaminrik innhøsting.

De innsamlede bærene kan spises umiddelbart, uten ytterligere bearbeiding.

Kjøpte bær krever ytterligere bearbeiding, som inkluderer:

• Sortering av bærene. Fjern knuste og ødelagte bær, samt blader og annet rusk. Uten dette vil kompotten bli uklar og holdbarheten kan bli redusert;
• Hele bær skylles under rennende vann og tørkes. Dette må gjøres forsiktig for å unngå å skade bærene. Det er best å vaske blåbær i et dørslag eller en sil.

Merk: For at blåbærene skal tørke raskere, kan du fordele dem i et jevnt, tynt lag på et tørt håndkle.

Metoder for å lage kompott hjemme

I dag er det oppfunnet et stort antall forskjellige oppskrifter som kan tilfredsstille selv de mest sofistikerte behovene.

Nedenfor er en liste over populære, tidstestede oppskrifter:

1. En enkel oppskrift for vinteren.
2. Med appelsin.
3. Med epler.
4. Med sitron.
5. Med røde rips.
6. Uten sterilisering.
7. Med tyttebær.
8. Med appelsin.
9. Med bjørnebær.
10. I en multikoker.

Hver av disse oppskriftene fortjener spesiell oppmerksomhet. La oss se nærmere på dem.

En enkel oppskrift for vinteren

Et flott alternativ for de som lager kompott for første gang. For å lage kompott trenger du:

• to kilo blåbær;
• to liter vann;
• hundre gram sukker.

Matlagingsalgoritme:

1. Blåbær vaskes med vann flere ganger.
2. Tørk på et håndkle.
3. Beholderen der kompotten skal oppbevares er sterilisert.
4. Kok opp vann med sukker til det får konsistensen av sirup.
5. Fyll beholderne med bær til halvparten av volumet.
6. Hell i sirupen til væsken fyller glasset helt til toppen.
7. Dekk til med lokk og sett til side i noen minutter.
8. Vi steriliserer beholderen ved å forsiktig legge den i kokende vann i 20 minutter.
9. Vi ruller opp glassene.
10. Snu de ferdige glassene opp ned og plasser dem på et anvist sted dekket med et klede. Pakk glassene inn i et teppe eller et teppe for å holde på varmen.
11. De avkjølte beholderne oppbevares i en kjeller eller kjeller.

Dette er en grunnoppskrift som andre bygger videre på ved å legge til nye ingredienser.

Med oransje

For å lage kompott trenger du:

• vann – 2 liter;
• granulert sukker – 1 kilogram;
• blåbær – 2 kilo;
• appelsin – 3 stykker.

Tilberedningsinstruksjoner:

• Appelsinen blancheres og skjæres deretter i runde skiver. Det er ikke nødvendig å skrelle den;
• for en 3-liters krukke, tilsett ikke mer enn 1 medium appelsin;
• Vann kokes i en kjele uten sukker. Det helles over bærene og fruktene, hvoretter væsken får trekke i 20 minutter;
• deretter helles vannet over i en kjele og kokes opp igjen, denne gangen med tilsetning av granulert sukker.

De resterende trinnene ligner på grunnoppskriften.

Med epler

Du trenger:

• 2 kilo epler;
• 2 kilo bær;
• 1 kilo granulert sukker;
• 2 liter væske.

Matlagingsfunksjoner:

• Eplene skjæres i like store skiver uten kjernehus. Dette er viktig;
• Det er ikke nødvendig å skrelle eplene, gjør det etter eget skjønn;
• bær og frukt tilsettes krukken i like store mengder;
• Vannet kokes uten å tilsette sukker, og som i tilfellet med appelsinen tilsettes sukker under oppkokingen.

Viktig! Epler påvirker smaken på kompotten betydelig. Hvis de smaker surt, vil kompotten også smake surt. Husk dette når du lager syltetøy.

Med sitron

Liste over ingredienser:

• vann – 2 liter;
• granulert sukker – 1 kilogram;
• blåbær – 2 kilo;
• 1 sitron.

Tilberedningsprosessen ligner på den grunnleggende. Ha noen sitronbåter i glasset. Smak på sirupen før du lukker det. Du må kanskje tilsette litt mer sukker eller en ekstra sitronbåt.

Med røde rips

Forbindelse:

• blåbær – 1 kilogram;
• rips – 1 kilogram;
• sukker – 500 gram;
• vann – 2 liter.

Når du tilbereder bærene, vær spesielt oppmerksom på de røde ripsene. Fjern alle stilkene. Legg bærene i like deler i beholdere, og hell deretter den tilberedte sirupen over dem.

Uten sterilisering

Essensen av metoden er som følger:

• kokende vann helles i en krukke fylt med blåbær opptil en tredjedel av volumet;
• væsken trekkes i 20 minutter, hvoretter den helles i kasseroller og kokes opp igjen med tilsetning av sukker;
• Krukkene er fylt med sirup til randen og forseglet med lokk.

Med tyttebær

Oppskriften og tilberedningsmåten ligner på oppskriften på røde rips. Bare erstatt ripsene med tyttebær.

Med bjørnebær

Bytt ut bjørnebær med tyttebær eller rips, og behold de samme proporsjonene og tilberedningstrinnene. Det særegne ved denne bjørnebær- og blåbærblandingen er den rike, saftige fargen på kompotten. Denne kompotten vil se vakker ut på et festbord og skille seg ut fra andre drikker.

I en multikoker

Det er veldig enkelt å lage mat i en multikoker, siden det krever minimal innsats fra din side; multikokeren gjør alt det tunge arbeidet selv.

Til matlaging tar vi:

• 1 liter vann;
• 1 kilo blåbær;
• 300–500 gram sukker.

Matlagingsprosess:

• Ha blåbærene og sukkeret i en multikoker, bland dem grundig og forsiktig;
• Tilsett vann og sett multikokeren til "Suppe"-modus. Hvis det ikke finnes en slik modus, velg "Matlaging";
• vi venter til multikokeren er ferdig med å virke;
• vi steriliserer glassene og heller den silte kompotten i dem;
• Før du ruller opp lokkene, steriliser beholderen igjen.

Lagringsregler

Når du har klart å lage og forsegle kompotten, sett den på et tørt, mørkt sted med god ventilasjon.

Det ideelle alternativet ville være å bruke en kjeller eller kjeller til dette formålet. Den tilberedte blandingen kan lagres i opptil 2 år.