Enkle oppskrifter på frossen lingonbærkompott til vinteren, hvordan man kan konservere den med og uten sterilisering

En vanlig og enkel måte høsting av tyttebær for vinteren Tyttebærkompott er et populært valg. Tyttebær er blant de sunneste bærene i bærriket. De inneholder vitamin C, A, B og E, sporstoffer og organiske syrer, som er ansvarlige for deres bakteriedrepende og antiseptiske egenskaper.

Anbefalinger for å lage deilig aromatisk tyttebærkompott

Faste og litt umodne bær er best for hermetisering. De vil ikke sprekke under koking eller bli til grøt når de er hermetiske.

Jo kortere tid det går fra bærene plukkes til de bearbeides, desto flere vitaminer og mikroelementer blir det igjen i dem.

Kokekar av aluminium anbefales ikke på grunn av dets ustabilitet ved høye temperaturer. Beholdere av glass, emalje eller keramikk er bedre.

Kompott holder lenge bare hvis glassene den skal oppbevares i steriliseres grundig, inkludert lokkene, før bruk. Steriliseringsprosessen bør ta minst syv minutter.

Forberedelse av hovedingrediensen

Først sorterer du tyttebærene grundig, og fjerner all jord, blader og kvister. Vær ekstremt forsiktig så du ikke skader skallet, da det er veldig tynt. Det er best å bruke et dørslag og legge bærene i kaldt vann.

Etter dette skal de rene bærene spres utover en klut og tørkes.

Oppskrifter for å lage kompott

Det finnes mange forskjellige tilberedningsmetoder. De skiller seg bare i drikkens ingredienser og bearbeidingen av bærene. Alle metodene er ganske enkle å tilberede, men det endelige produktet vil variere i smak i hvert tilfelle.

Mange hevder at det å tilsette frukt i kompott gjør smaken rikere og får forskjellige nyanser.

En drink med epler eller pærer er litt søt, mens en drink med appelsin er søt og litt syrlig. En kompott uten annen frukt vil også være litt syrlig, men ikke overdrevent søt, og fortsatt veldig smakfull og, viktigst av alt, sunn.

En enkel oppskrift for vinteren

Ingredienser:

1. Tyttebær – 500 gram.
2. Granulert sukker – et halvt kilo.
3. Vann.

Sorter bærene grundig, fjern smuss, umoden eller overmoden frukt. Legg dem i en krukke. Hell vann i en kjele og varm det opp, tilsett sukker og la det løse seg opp. Når prosessen er fullført, hell den resulterende sirupen over tyttebærene.

Beholderen må steriliseres i 15–20 minutter ved en temperatur på 86–90 grader Celsius. Rull deretter sammen kompotten, vend den opp ned og avkjøl den. Oppbevar den på et kjølig sted.

Uten sterilisering

Ingredienser:

1. Tyttebær – 400 gram;
2. Granulert sukker – 200 gram;
3. Vann.

For å lage tyttebærkompott uten sterilisering, ha de sorterte tyttebærene i en krukke som er behandlet med kokende vann. Kok deretter opp vannet og fyll krukken til skuldrene. Lukk med et sterilisert lokk, dekk til med en tykk klut og la det stå i en halvtime. Hell avtrekket i en kjele (ikke aluminium) og tilsett sukker.

For de som ikke liker søtsaker, kan du tilsette 20–30 % mindre sukker.

Kok sirupen i omtrent 5 minutter, hell den deretter i glasset og forsegl det. Snu glasset opp ned og pakk det inn i noe varmt, som et teppe. La glasset avkjøles, og oppbevar det deretter på et kjølig sted.

Med tilsetning av appelsin

Ingredienser:

1. Appelsin – 50 gram;
2. Tyttebær – 500 gram;
3. Sukker – 300 gram;
4. Vann – 2 liter.

Kompott er deilig laget med appelsin. Ha de sorterte tyttebærene i et sterilisert glass. Vask appelsinen grundig og skjær den i tynne skiver, fjern frøene. Ha dem deretter i glasset.

Kok opp vannet i en kjele, og varm det opp til 100 grader Celsius. Når det koker, tilsett sukkeret, vent til det er oppløst og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Hell deretter sirupen i en beholder, lukk den godt med et lokk, snu den opp ned og dekk den til med et teppe. Etter en halv dag kan du oppbevare drikken på et kjølig sted.

Med tilsetning av eple

Ingredienser:

1. Epler – 1 kilogram.
2. Tyttebær – 2 kilo.
3. Vann – 5–6 liter.
4. Sukker – 1 kilogram.

Vask eplene grundig og fjern kjernehusene forsiktig. Sure varianter er best til kompott. Skjær dem i jevne skiver. Sorter og tørk tyttebærene.

Varm vannet opp til 100 grader Celsius og tilsett sukkeret. Rør til det er oppløst. Tilsett deretter eplene og la det småkoke på lav varme i omtrent 20 minutter. Ta eplene ut av sirupen og legg dem i et sterilisert glass.

Tilsett tyttebærene i sirupen og la det småkoke i 20 minutter, til de har blitt litt bleke. Ta deretter ut tyttebærene, legg dem oppå eplene og hell sirupen over dem. Lukk glasset godt og pakk det inn i et teppe. Etter 24 timer kan drikken oppbevares kjølig.

Med pærer

Ingredienser:

1. Pærer – 1 kilogram.
2. Tyttebær – 2.
3. Sukker – 1.
4. Vann – 5–6 liter.

Vask pærene grundig og skjær dem i jevne skiver, fjern kjernehuset helt. Modne pærer, men ikke overmodne, egner seg best til kompott. Sorter frukten grundig og la den tørke.

Kok opp vannet i en kjele. Tilsett deretter sukkeret og varm opp til det er helt oppløst. Slipp pæreskivene forsiktig ned i sirupen og la det småkoke på lav varme i omtrent 20 minutter, og legg dem deretter i et sterilisert glass.

Ha tyttebærene i sirupen og la det småkoke i 18 minutter, ta dem deretter ut og legg dem oppå pærene. Hell den resulterende blandingen i glasset, lukk det godt igjen, snu det opp ned og pakk det inn i et teppe i 24 timer. Etter denne tiden, oppbevar drikken på et kjølig sted.

Fra frosne tyttebær

Ingredienser:

1. Frosne tyttebær – 1,2 kilo.
2. Vann – 3 liter.
3. Sukker – 450 gram.

Ha de frosne bærene i en bolle og la dem tine, hell deretter av overflødig vann. Ha deretter bærene i en kjele med vann og kok opp. Tilsett sukker og kok i ytterligere 5–6 minutter.

Hell kompotten i en sterilisert beholder, lukk den godt, snu den opp ned og pakk den inn i et teppe. Når kompotten er avkjølt, oppbevar den på et kjølig sted.

Slik oppbevarer du tyttebærkompott

Beholderen med kompotten bør plasseres på et kjølig, mørkt sted, unna direkte sollys. Krukken bør være tett lukket. Det er best hvis det ikke er luft igjen inni, ellers kan det dannes mugg på bærene.