Tidsrammer og regler for lagring av lingonbær hjemme for vinteren

Tyttebær er et søtt og surt bær rikt på vitaminer, og lagres og konserveres for vinteren ved hjelp av ulike metoder. De gunstige egenskapene til denne taiga-skjønnheten, som vokser på en lavvoksende busk. Sortering og rengjøring av den høstede frukten ved hjelp av ulike metoder. Bevaring av fruktens gunstige egenskaper under tørking, frysing, syltetøy og andre konserveringsmetoder. Oppbevaring av ferske og hermetiske bær hjemme.

Hva er fordelene med tyttebær?

De gunstige egenskapene til tyttebær har vært kjent siden uminnelige tider. Bæret er rikt på vitaminer, mikro- og makroelementer, mineraler og andre gunstige stoffer.

Fersk frukt, avkok og infusjoner brukes mot mange plager. De er nyttige mot diabetes, da de inneholder en stor mengde kobber, går i urinsyre, reduserer urinsyrenivået og blærekatarr. Utvortes er de nyttige mot sår hals, skabb, magesår og ringorm.

Tyttebær er gunstig for lav surhetsgrad, høyt blodtrykk og feber, ettersom det forsterker effekten av antibiotika og bidrar til å gjenopprette styrke etter langvarig sykdom. Det bidrar også til å fjerne tungmetaller fra kroppen. Det styrker immuniteten og bidrar til å forebygge forkjølelse.

Slik sorterer du raskt gjennom innhøstingen din

Etter å ha høstet en stor avling, lurer du kanskje på hvordan du skal rense frukten for så mye rusk. Det finnes flere effektive rengjøringsmetoder tilgjengelig. Hvilken du skal velge avhenger av graden og typen forurensning av den høstede frukten.

Rengjøring på en ru overflate

For å fjerne rusk fra den høstede frukten, lag et skrånende trau. Dekk bunnen av enheten med en grov klut og rull bærene ned i trauet i små porsjoner. Mens du rengjør, vil rusk bli liggende igjen på overflaten av kluten, og frukten vil rulle seg sammen til et fat.

Sikting i vinden

Denne rengjøringsmetoden er egnet for vindfulle forhold. Plasser et bredt fat på bakken, og løft en liten beholder med den høstede frukten omtrent halvannen meter opp i luften. Begynn å helle frukten ut i små porsjoner. Vinden vil blåse bort rusk og de rene bærene vil falle ned i den forberedte beholderen.

Bruk av støvsuger

Tørre bær kan raskt støvsuges. Legg en liten mengde frukt i en sil og rett luftstrømmen nedenfra. Koble støvsugerslangen til eksosporten.

Bruk av et bredt nett

Når man plukker tyttebær i skogen, havner ikke bare kvister og små blader, men også sand- og jordpartikler i beholderen. Denne forurensningen kan fjernes med et bredt nett. Plasser det på skrå, legg plastfolie under, eller plasser en stor beholder under, og hell bærene sakte uti.

Oppbevaring av tyttebær ferske

Hvorvidt bærenes vitaminer og andre gunstige egenskaper bevares, avhenger av oppbevaringssted og -metode. Filtrert vann, med eller uten sukker, vil bidra til å holde bærene friske. Det er lurt å bløtlegge tyttebær. På denne måten vil bærene beholde vitaminene og smaken.

Frukt vridd med sukker, som ikke har blitt utsatt for temperatur, kan oppbevares i kjøleskapet i ganske lang tid.

Hvis bærene er umodne, anbefales de ikke til konsum. Frukt som plukkes for tidlig har en bitter smak. Umodne tyttebær spres utover et ark dekket med bakepapir og tas ut på balkongen. Bærene modnes i løpet av få dager.

Oppbevaringscontainere

Når du velger oppbevaringsbeholdere, er det best å velge en trebeholder eller flettet kurv. Glassbeholdere og papirposer er også egnet.

Betingelser og varighet av lagring av bær

På grunn av det høye antioksidantinnholdet har tyttebær god holdbarhet og er motstandsdyktige mot råte. For eksempel kan bær som oppbevares i en flettet kurv holde seg i to måneder på et kjølig sted.

Produktets utløpsdato

Produktets holdbarhet avhenger av tilberedningsmetoden og lagringsstedet for bærene.

1. Lingonbær i sin egen juice kan lagres i opptil syv måneder.
2. Frossen frukt kan lagres i et år.
3. Bærene kan ikke stå i rommet i mer enn ti dager.
4. Bløtlagte tyttebær kan oppbevares i kjøleskapet i tolv måneder.

Hvor man skal oppbevare tyttebær hjemme

Etter å ha høstet tyttebær på sensommeren, ønsker mange å bevare smaken og næringsverdien lenger. Dette kan oppnås ved å følge enkle regler for oppbevaring av frukten hjemme.

Oppbevaring i kjeller eller kjeller

For å oppbevare tyttebær i en kjeller eller kjeller, hold en optimal temperatur på mellom tre og fem grader Celsius. Hele, uskadede bær plasseres i en kurv eller trekasse. Under disse forholdene vil bærene holde seg i tre måneder.

I rommet

Ferske tyttebær holder seg innendørs i ti dager, så lenge romtemperaturen ikke overstiger 25 grader celsius. Vask bærene, tørk dem på en serviett og legg dem i en kurv.

I kjøleskapet eller fryseren

Bærene holder seg i kjøleskapet i omtrent en måned. Fjern eventuelle overmodne eller skadede bær. Vask tyttebærene og tørk dem på et kjøkkenhåndkle. Legg dem i en beholder, lukk dem og oppbevar dem i grønnsaksskuffen. Når du fryser bærene, legg dem i passende poser, slik at de kan brukes på én gang og ikke trenger å fryses igjen. Frosne bær holder seg i opptil et år.

Slik tilbereder du tyttebær til vinteren

Mange husmødre kjenner til fordelene med tyttebær, og hamstrer dette vitaminrike bæret til vinteren. Det finnes flere måter å bevare dem på.

Merk! Bær bør kun plukkes i økologisk rene områder, vekk fra veier, da de har en tendens til å absorbere skadelige stoffer og kan bli giftige.

I form av syltetøy

En enkel måte å konservere tyttebær på er å lage syltetøy på den klassiske måten.

Nødvendige produkter:

• 900 gram tyttebær;
• 1100 gram granulert sukker;
• 200 milliliter vann.

Vask hele, godt modne bær under rennende vann og la dem ligge i noen minutter for å fjerne overflødig fuktighet. Legg bærene i en passende beholder og hell kokende vann over dem. Hell av væsken etter syv minutter.

Kok opp nødvendig mengde vann og sukker separat, og tilsett deretter frukten. La syltetøyet småkoke i ti minutter. Etter koking, dekk desserten med et lokk og la den trekke i ti timer. Etter denne tiden, kok syltetøyet i ytterligere ti minutter, og hell det deretter i dampede glass. Lukk godt.

Tyttebær bløtlagt i vann

Fordelen med bløtlagte tyttebær ligger i bevaringen av en stor mengde vitaminer i bærene og tyttebærvannet.

Du trenger følgende komponenter:

• 1,5 kilo tyttebær;
• 1,5 liter renset vann;
• 150 gram sukker;
• en kaffeskje med salt.

Tilsett salt og sukker i vannet, sett det på komfyren og la det småkoke i noen minutter. Ta kjelen av varmen og la det avkjøles. Sorter bærene, vask dem og tørk dem på et papirhåndkle. Legg bærene i en sterilisert flaske og hell den avkjølte væsken over dem. Lukk med et nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Frysing

Bær som plukkes innen 24 timer er ideelle for frysing. De bør sorteres, vaskes og legges i et enkelt lag på et kjøkkenhåndkle for å fjerne fuktighet.

Det skal ikke være mye is i posen med frosne tyttebær.

Legg de tørkede bærene i spesielle fryseposer. Sett i fryseren. Oppbevar i maksimalt tolv måneder.

Oppbevaring av tyttebær i sukker

Ha et kilo vaskede og tørkede tyttebær i et sterilt glass. Dryss sukker over lagene med tyttebær; du trenger et kilo sukker totalt. Rist glasset, lukk det med et nylonlokk og plasser det på nederste hylle i kjøleskapet.

Tørking av bær

Legg tyttebærene i et enkelt lag på en stekeplate og legg dem i en forvarmet ovn på 60 grader Celsius. Rør i bærene mens de tørker. Avkjøl de tørkede bærene og legg dem i en tøypose.

Preparater i sirup

Det er veldig enkelt å lage tyttebær i sirup – det tar ikke mye tid å tilberede.

Ingredienser som kreves:

• et kilo tyttebær;
• 300 gram fint sukker;
• skall av en sitron;
• 500 milliliter vann.

Tilsett sukker og revet sitronskall i varmt vann og la det småkoke i fem minutter. Avkjøl til det er lunkent. Ha de rensede bærene i et dampet glass og hell den avkjølte sirupen over dem. Lukk godt.

Hermetisering i sin egen juice

For konservering må du ta:

• et kilo tyttebær;
• 0,5 kilo sukker.

Hell to spiseskjeer vann i bunnen av en kjele, tilsett de vaskede bærene og sett på lav varme. Kok i ti minutter under konstant omrøring og tilsett sukker. Legg deretter bærene i steriliserte glass, hell kokende sirup over dem og lukk dem.

En annen måte å oppbevare tyttebær i sin egen juice uten varmebehandling er å bruke en tretønne eller flaske. Vaskede tyttebær helles i den forberedte beholderen til en dybde på halvannen fyrstikkeske. Trykk godt ned og dekk med et to centimeter tykt lag sukker. Dette fyller hele beholderen. Bærene legges som det siste laget. Den tett lukkede beholderen oppbevares på et varmt sted i to dager for å la juicen slippes bedre ut. Deretter tas den til en kjølig kjeller.