Beskrivelser og egenskaper ved de beste kålsortene, alle typer med navn

Kål er en av de mest populære landbruksvekstene. Planten er relativt lite krevende når det gjelder vekstforhold og er motstandsdyktig mot temperatursvingninger. Den er verdsatt for sin rike kjemiske sammensetning (kalsium, kalium, magnesium, jern og andre gunstige komponenter) og sine gunstige effekter på menneskekroppen. Markedsførte kålsorter differensieres ikke bare etter modningstid, men også etter sine forbrukeregenskaper.

Typer kål: Kjennetegn og beskrivelse

Hvert år lager oppdrettere nye kålsorter som overrasker med smak, utseende og farge. Det finnes over 90 varianter av denne nyttige landbruksavlingen, fordelt etter vekstsesong i tidlig modning (70–115 dager), midt i sesongen (115–150 dager) og sen modning (150 dager og eldre). For å kjøpe en lovende sort er det viktig å kjenne til de forskjellige kålsortene og hvordan de skiller seg fra hverandre.

Hvitkål

Hvitkål, lett gjenkjennelig med sitt runde, grønnhvite hode, regnes som en kuldebestandig og hardfør plante. Den tåler temperaturer så lave som 3–4 grader Celsius. Den dyrkes hovedsakelig fra frøplanter; kun tidligmodne varianter sås direkte i bakken under midlertidig dekke.

For å forhindre at unge planter strekker seg, er det bedre å plassere dem i drivhus.

For en nybegynnergartner som ennå ikke kjenner til de forskjellige typene hvitkål, er det vanskelig å velge. Blant de sene variantene Steinhodekål er spesielt verdsatt, Kharkivska og Amager. Disse variantene er kjent for sin gode holdbarhet og kan lagres over vinteren. For ferskt konsum er det best å plante kålsorter som June, Transfer, Slava og Zolotoy Hektar.

Farget

Denne typen kål er en ettårig plante. Dens særegne trekk er dannelsen av en rekke skudd på toppen av stilken, som hver har hvite eller gule knopper, som danner tette blomsterstander. Dette er de spiselige skuddene. Kål tåler temperaturer så lave som 7 grader Celsius (44 grader Fahrenheit) og slutter å danne hoder ved -10 grader Celsius (12 grader Fahrenheit). Planten tåler ikke varmt og tørt vær så godt.

Kålsorter som Koketka, Lateman, Snowball og Snezhny Shar (Snøball) er svært produktive. De bør imidlertid ikke brukes til vinterlagring.

Romansk eller romersk

En hybridform av kål kjent som Romanesco er spesielt populær blant grønnsaksdyrkere. Den tiltrekker seg oppmerksomhet med sitt eksotiske utseende – hodet ligner en spiss geometrisk form, dannet av knopper arrangert i en spiral. Romanesco har en delikat og behagelig smak, og den ser spesielt vakker ut i vintersalater.

Brokkoli

Brokkoli ligner veldig på blomkål i utseende, med hoder som kan være grønne, lilla eller hvite. Denne kuldeharde planten foretrekker fruktbar jord og moderat vanning. De vanligste variantene som dyrkes i hager inkluderer Linda, Caesar og Tonus. Brokkoli har en pikant smak, noe som gir den en unik karakter.

Svart

Denne sorten har en uvanlig, mørk lilla farge, nesten svart. Den stammer fra Sicilia, og er også kjent som siciliansk kål. Den trives i varmere klima og plantes best i sørlige regioner. Den kjennetegnes av sine avlange bladblader, dekket av et voksaktig belegg. Når den kokes, blir bladene smaragdgrønne. Svartkål brukes først og fremst som pynt til salater, men den har også mange gunstige egenskaper, spesielt den høye konsentrasjonen av vitamin A.

Rødkål

Rødkål har en særegen rødlilla farge og inneholder dobbelt så mye vitamin C som hvitkål, og fire ganger mer karoten. Et kålhode veier mellom 1 og 3 kilo. I tillegg til protein, sukker, jod og mineraler inneholder rødkål også cyanin, som styrker veggene i kapillærer og blodårer. Det er spesielt gunstig for personer med åreknuter og hjerte- og karsykdommer.

Populære varianter: Benefit, Voroks, Primero – tidligmodne varianter, Rebecca, Kalibos, Mars MS – (midt i sesongen), Juno, Rodima, Autoro (sentmodne).

Grønnkål

Denne sorten er også kjent som krøllkål, grønnkål, grønnkål, braunkol og grunkol. De bølgete grønne eller lilla bladene gjør at den skiller seg ut fra andre kåltyper. På grunn av den grove teksturen er ikke hodet spiselig; bare bladene spises. Denne avlingen er først og fremst pryd og dyrkes også til fôr. Etter frost får bladene en søtere smak.

Brussel

Det unike med denne sorten, som er avlet i Belgia, ligger i de miniatyrhodene som vokser i klaser. De er ikke mer enn 5 centimeter i diameter. En ulempe med planten er den lange vekstsesongen. Den modnes jevnt, er ganske kuldebestandig og har ingen spesielle krav til jord eller stell. Den har utmerket holdbarhet.

KålrabOg

Kål tiltrekker seg oppmerksomhet med sin nepeformede stilk og apikale blader. Stilkene finnes i gult, grønt, lilla og rent hvitt. Populære tidlige kålsorter inkluderer Athena, Moravia og Vienna White. Vekstsesongen deres er 65–80 dager. Senmodne varianter inkluderer Gigant, Violetta og Kossak. Innhøstingen skjer etter 120–150 dager.

Savoy

Løse, lysegrønne hoder med boblende blader er kjennetegnet på savoykål. Denne kålen tåler tørke og kulde ganske godt, og er motstandsdyktig mot skadelige insekter. Ofte valgte varianter for dyrking i tempererte breddegrader inkluderer Moscow Lace, Zolotaya Rannyaya, Petrovna og Nadya. Siden disse variantene ikke er egnet for langtidslagring, brukes de som ingrediens i salater og andre retter.

kinesisk

Denne kålen er unik ved at den mangler hode eller rot. Denne bladstilkvarianten produserer glatte blader med tette hvite bladstilker som danner en rosett. Den brukes i forretter og andre retter, samt til sylting og steking. Bladstilkene brukes i salater, tilbehør og kålruller. Kinakålolje har sterke antioksidantegenskaper.

Bok choy

Denne underarten av kinakål kjennetegnes av sine distinkte grønne blader og hvite bladstilker. Denne eldgamle kinesiske avlingen er verdsatt for sin saftighet og pikante smak. Bladrosettets diameter er nesten 30 centimeter. Den gjennomsnittlige plantelengden er 15 centimeter. Bok choy har en smak som kan sammenlignes med spinat.

Beijing

Denne sorten er ganske krevende når det gjelder vekstforhold, og tolererer bare kortvarige kuldeperioder (ned til -7 °C). Fordelen ligger i den korte modningsperioden, med en vekstsesong på 50–70 dager. Kål kan gi to til tre avlinger per sesong. Den dyrkes effektivt både utendørs og i beskyttet jord. Under egnede forhold kan opptil 900 centner høstes fra ett hektar.

En av plantens ulemper er den krevende jordsammensetningen – jorden må være tilstrekkelig gjødslet.

Dessuten er dyrkingen komplisert av dens mottakelighet for sykdommer og parasittangrep. Frøene sås i april–mai.

japansk kål

Planten kjennetegnes av sine dypt dissekerte blader, som vokser horisontalt. De har en bølget overflate og taggete kanter. Det finnes imidlertid også eksemplarer med glatt løvverk. Den dyrkes på samme måte som hvitkål.

For å oppnå optimale resultater er forebyggende behandlinger mot parasittiske insekter, spesielt korsblomstrende loppebiller, nødvendige. Japansk loppebille anbefales for personer med hjerte- og karproblemer, magesår, vitaminmangel og kreft.

Stern

Det finnes fire eller fem varianter av denne kålen, hvorav den mest berømte er «Vekha». Planten har en sterk, saftig stilk som kan bli nesten to meter høy. Bladene er bølgete, og med rikelig vanning kan det dannes små grener.

Grønnsakens næringsverdi overgår betydelig rødbeters og maisens – den er på nivå med havregryn. Utseendemessig ligner fôrplanten veldig på et palmetre, bare i miniatyr.

Fordelene med denne grønnsaken inkluderer økt melkeproduksjon, høyere melkefettinnhold og reduserte fôrkostnader. Videre har den lave jordkrav og gir store avlinger. Avlingen gir opptil 800 kilogram per 100 kvadratmeter.

Dekorativ

Denne japanske skjønnheten er mye brukt til å dekorere hageparseller. Planten danner en karakteristisk rosett som minner om en blomst som åpner seg. Det finnes varianter med grønne, hvite, gule, lilla og til og med kombinasjoner av disse nyansene. Denne kålen blir enda mer uttrykksfull og dekorativ etter de første høstfrostene.

Tips for å velge en avling

For å oppnå de ønskede resultatene, når du velger kål, er det viktig å vurdere dens egnethet til de spesifikke forholdene og klimaet i vekstregionen. Jordtype er også viktig, ettersom noen varianter trives i grå jord, mens andre trives i svart jord.

Modningstiden spiller en viktig rolle i valg av avling; tidligmodne varianter er mer egnet for kaldt klima, mens sørlige regioner kan dyrke varianter med enhver modningstid. Det er også viktig å bestemme den tiltenkte bruken av grønnsaken på forhånd, med tanke på at ikke alle hybridvarianter er egnet for langtidslagring. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot avlingens motstandskraft mot sykdommer og skadedyr.

Resultat

Kål regnes med rette som en populær jordbruksvekst. De fleste av variantene tåler lett lave temperaturer, tørke og varme. Selv en nybegynner innen grønnsaksgartner kan dyrke den, nøkkelen er å følge riktig jordbrukspraksis og velge lokalt avlede varianter.

Sonede planter er bedre tilpasset forholdene i en bestemt klimasone. For å unngå fremtidige problemer med kål, husk å utføre forebyggende behandlinger mot skadelige insekter og sykdommer.