Helsefordeler og skader ved hvite bønner, varianter og dyrking

Blant belgfrukter har bønner en æresplass på grunn av sitt høye proteininnhold. Denne ettårige urteaktige avlingen dyrkes til matlaging, og en rekke deilige og næringsrike retter tilberedes med den. Mange nasjonale kjøkken er kjent for sine unike retter med hvite bønner. Hvite bønner er også kjent for sine medisinske egenskaper, som bidrar til å behandle mange plager.

Kjemisk sammensetning av hvite bønner

En av hovedkomponentene i hvite bønner er protein, som er lett fordøyelig. Mengden protein i hvite bønner er slik at de med hell kan erstatte kjøtt og fisk i menneskets kosthold.

Samtidig inneholder skallet til hvite korn mange aminosyrer:

• lysin, nødvendig for vekst og vevsreparasjon;
• arginin som nitrogenbærer;
• tryptofan, som hjelper deg å sove godt og være munter;
• tyrosin som en del av protein som hjelper til med funksjonen og reguleringen av enzymer;
• leucin, som trengs av nyrer, milt og muskelvev;
• asparagin, som er ansvarlig for normal funksjon av sentralnervesystemet;
• kolin, som senker kolesterolnivået i blodet.

Fruktene, som inneholder kobolt, kobber og nikkel, er gunstige for helsen. Modne frø inneholder tilstrekkelig med fiber, B-vitaminer, askorbinsyre, kalium, fosfor, kobber og sink.

Næringsverdi og kaloriinnhold

Bare kokte bønner brukes til mat. Når de spises rå, regnes de som giftige. Koking av hvite bønner reduserer kaloriinnholdet fra 325 til 90 kcal. Metthetsfølelsen kommer imidlertid fra det lett fordøyelige proteinet, som inneholder 22 gram per 100 gram, og karbohydrater, 47 gram per 100 gram, utgjør halvparten av totalen. Frukten er nesten fettfri.

Produktfordeler

De gunstige egenskapene til hvite bønner gjør at de kan brukes til medisinske formål av alle deler av befolkningen. Dette er fordi menneskekroppen absorberer fullstendig aminosyrene som er nødvendige for normal funksjon, og som leveres av belgfruktfrøene. Fiberen i bønnene stimulerer funksjonen til alle fordøyelsesorganer. Bearbeiding av produktet krever minimal innsats og energi. De er verdsatt for sitt lave kaloriinnhold, noe som er viktig for overvektige personer.

For menn

For menns helse er hvite bønner nødvendige for å:

• forbedre hjertefunksjonen;
• bygge muskelmasse;
• normalisere funksjonen til det urogenitale systemet;
• øke potensen;
• styrke bein.

For menn som driver med fysisk arbeid og daglig mosjon, er hvite bønner et gunstig tillegg til kostholdet. Proteinet deres er lett fordøyelig, noe som gjør at de kan bygge og styrke muskler.

For kvinner

Antioksidanter i proteinprodukter kan hjelpe kvinner med å unngå å utvikle brystkreft..

Kokte bønner vil hjelpe:

• styrke veggene i blodårene;
• redusere risikoen for å utvikle aterosklerose;
• gjenopprette jernnivået i blodet;
• gjøre bein og tenner sterke;
• gjenopprette strukturen til hår og hud;
• gå ned i vekt;
• normalisere metabolske prosesser;
• stoppe kroppens aldring.

Gravide kvinner anbefales å inkludere salater med hvite bønnefrø i kostholdet sitt. De er gunstige for helsen til det ufødte barnet. Det er imidlertid viktig å unngå overspising av belgfrukter, da de kan forårsake økt gass.

I hvilken alder kan barn spise hvite bønner?

Det er best å introdusere belgfrukter i et barns kosthold gradvis. Først, mos dem sammen med andre moste grønnsaker. Følg med på eventuelle allergiske reaksjoner. Det er best å begynne å introdusere moste kokte bønner fra 2-årsalderen, når barnets tarmer er sterke og fungerer normalt.

Du kan kurere diaré hos spedbarn med et avkok av bønnefrø. Kok 1 spiseskje i rent vann i en halvtime, sil deretter og gi babyen 2 spiseskjeer etter måltider.

Dette hermetiske produktet kan gis til barn fra 3 år og oppover. Det inneholder mange aminosyrer, protein og fiber som er gunstige for voksende kropper.

Populære varianter

For de som driver hagearbeid er det ikke vanskelig å dyrke bønner. Nøkkelen er å velge riktig sort for hagen din. Den beste sorten å dyrke anbefales:

1. Chali. Denne belgfrukten har store frø med en tett, delikat tekstur. Bønnene har en interessant form: de ligner en trapesformet form, litt flate på sidene. Koketiden er kort, omtrent 30 minutter, hvis de bløtlegges først. De passer best til kjøtt, grønnsaker og i supper.
2. Moscow White Green-Pod 556. Denne buskete hagesorten er verdsatt for sine kompakte, sterke stilker og jevne fremvekst. Det er en høyavkastende sort, som gir opptil 1,5 kilogram per kvadratmeter.
3. Lotus. Denne store, kjøttfulle bønnen er allsidig. Den brukes til hermetisering og kosmetiske prosedyrer.
4. Beloserka. Denne sukkerrike sorten er kjent for sine høye utbytter av mellomstore frukter.
5. Marineblå. En av de eldste variantene, verdsatt for sine medisinske egenskaper. Denne småfrøede bønnen har en utmerket smak.
6. Hvite hopper. Planten har fått navnet sitt fra de store frøene. Den brukes til prydformål, og klatrende lianer brukes til å forbedre ulike strukturer.

Du må velge varianter av hvite bønner med tanke på dyrkingsregionen og formålene belgfrukten skal brukes til.

Bruk av hvite bønner

Ved å plante hvite varianter av denne grønnsaken i hagen din, kan du gi deg selv og familien din et kalorifattig produkt. Når de brukes riktig, kan disse belgfruktene bidra til å gjenopprette helsen, lindre symptomer på sykdom og forbedre hudtilstanden.

I matlaging

Det finnes ikke mange måter å tilberede hvite bønner på. Nesten alle retter er basert på kokte bønner. Før koking bløtlegges de i 5–6 timer. Hell deretter av vannet og tilsett friskt vann. Vannet skal dekke bønnene med 3 centimeter. Etter koking, la bønnene småkoke i en time til.

Du kan male bønnene til puré eller servere dem hele som tilbehør med tomatsaus.

Å lage suppe innebærer å koke bønner med kjøtt. I salater passer bønner godt sammen med alle slags grønnsaker, gulrøtter og tomater. En oppskrift på en kake laget med hvite bønner er også spennende. Hermetiske fullkorn med paprika, tomater.

I kosmetologi

Hvite bønne frø gi muligheten til å:

• forynge ansiktshuden;
• gi henne næring;
• regenerere falmet hud;
• eliminere flassing av hodebunnen.

Ansiktsmasker lages av puré med honning og olivenolje. Grønnsaksbuljongen brukes til å vaske håret for å bli kvitt hårproblemer og forbedre hårets helse.

I folkemedisinen

Tradisjonelle healere anbefaler å bruke både ferske, kokte hvite bønner og pulveriserte hvite bønner for å behandle mage-tarmplager. Pulverformen kan tilsettes mat for å forbedre sirkulasjonshelsen. Avkok laget av bønnene er gunstige for mange plager. Rådfør deg imidlertid med lege før du spiser bønnene.

Når du går ned i vekt

Ernæringseksperter anbefaler å inkludere retter basert på hvite bønner i kostholdet for de som prøver å gå ned i vekt. Når man kutter ut animalsk fett, trenger kroppen protein, som belgfrukter gir. Salater lages med grønnsaker og kokte hvite bønner. Å drikke avkoket kan øke stoffskiftet og fjerne overflødig væske fra vevet.

Takket være bønnedietten kan du raskt gå ned i vekt.

Hvordan bruke hvite bønner til medisinske formål

Hvite bønner er foretrukket for behandling av mange plager. De er hypoallergene. Den delikate fiberen i modne bønner er lettere for tarmene og magen å fordøye.

For hjerte- og karsykdommer

Rensing av blodårer for kolesterol gjøres med et avkok av bønnekapsler. Hell en liter kokende vann over 100 gram vaskede bønner. La det trekke i 15 minutter. Etter siling og avkjøling, drikk avkoket utover dagen, 30 minutter før måltider. Behandlingsforløpet varer i 20–25 dager.

For gikt og revmatisme

Patologiske forandringer i leddene krever kostholdsstyring. Å inkludere hvite bønner i kostholdet ditt vil styrke muskler og gi vevet næring med plantebasert protein.

Ved behandling av revmatisme er bønneavkok inkludert i den komplekse terapien, som tas opptil 3 ganger om dagen.

For gastritt og pankreatitt

Betennelsesprosesser i bukspyttkjertelen og magen behandles med et skånsomt kosthold. Unngå overbelastning av fordøyelsesorganene i perioder med forverring av patologiske prosesser, så å spise retter som inneholder plantens frø vil bare øke smerten. Denne belgfrukten er kontraindisert for pasienter med pankreatitt og gastritt forårsaket av høy surhet.

For forstoppelse

Fiberen i hvite bønner vil bidra til å normalisere tarmperistaltikken og rense tarmene for overflødig bearbeidet mat. Bønneretter bør imidlertid bare inkluderes hos de som har forstoppelse forårsaket av en fordøyelsesforstyrrelse, ikke av kirurgi.

For hudlesjoner

Ved behandling av magesår og eksem på huden brukes en salve basert på pulver fra hvite bønnefrø.Du kan lage din egen medisin ved å blande vaselin med knuste belgfruktfrø.

Blødende sår leges raskt ved hjelp av kompresser laget av bønnekraft.

For diabetes

Bønnebaserte retter er gunstige for diabetikere. De bidrar til å senke blodsukkernivået. Å inkludere bønnebaserte salater og supper regelmessig i kostholdet ditt vil hjelpe deg å føle deg bedre og unngå hjerte- og karproblemer.

For å forbedre potensen

En sunn livsstil og riktig ernæring er gunstig for menn. Å inkludere hvite bønner i kostholdet ditt vil forbedre kjønnsorganenes funksjon og reproduktiv helse.

Skadelige effekter av hvite bønner og kontraindikasjoner

Før du bytter kosthold til plantebasert protein fra belgfrukter, er det viktig å vite at korn ikke bør spises av personer med visse medisinske tilstander. Hvite bønner er kontraindisert for pasienter med:

• sykdommer i bukspyttkjertelen;
• magesår og duodenalsår;
• gastritt.

Selv en liten mengde kokte belgfrukter kan forårsake økt gass og tarmsmerter. For å unngå dette, kombiner belgfruktretter med sennep og eddik. Unngå å spise dem med epler og meieriprodukter, da dette vil føre til alvorlig oppblåsthet.

Hvordan velge og oppbevare

Hvite bønner av høy kvalitet bør være fri for flekker, skader eller mugg. Velg frø som er faste og glatte å ta på. Oppbevar dem lenge i en glassbeholder eller linpose på et tørt og mørkt sted.