Beskrivelse av vinterhvitløkssorten Skif, planting og dyrking

Vinterhvitløk «Skif» ble avlet ved den vestsibirske forsøksstasjonen, spesielt for regionens forhold. Sorten ble inkludert i det statlige registeret over avlsprestasjoner i Russland tilbake i 1993. I løpet av de siste tiårene har denne kuldebestandige grønnsaken funnet en kultivar i andre regioner av landet.

Generelle egenskaper ved sorten

Planten er kort og kan bli opptil 50 cm høy, men stilken kan bli litt høyere. Den overjordiske delen består av 8–10 saftige grønne blader dekket med et blålig voksaktig belegg. Bladverket er robust og kan bli opptil 3 cm bredt i midten.

Skif-sorten er en spirende sort. Dannelsen av det generative organet har imidlertid praktisk talt ingen effekt på grønnsakens avling, selv om hjemmegartnere fjerner spirende stilker for å øke løkens størrelse. Tallrike små løker dannes på spirende stilk, som fungerer som plantemateriale, så om nødvendig kan de beholdes for å formere en foretrukket sort.

Hvitløkssorten Skif gir 800–850 g per kvadratmeter. Hver løk veier mellom 25–35 g. Under spesielt gunstige forhold eller med godt stell kan en løk vokse til 50 g. Mengden hvitløk som høstes per arealenhet varierer ikke vesentlig på grunn av klimatiske forhold eller værets luner gjennom sesongen.

Vinterhvitløk kan lagres nesten hele vinteren. Den begynner å spire nærmere våren hvis spiskammerset er for varmt. Den kan lagres i bunter, og hodene bindes fast med de gjenværende treaktige stilkene. Gartnere legger også merke til at hvitløk lagres godt i perforerte kasser.

Planten er motstandsdyktig mot hvitråte og bakteriell løkrate. Takket være den skarpe lukten har hvitløk så godt som ingen fiender. Imidlertid kan skadedyr som løkflue også angripe den ved å legge egg på unge planter. Hvis den er utbredt, skadedyr på hvitløksplantasjen kan behandles med insektmidler mot larver og bladspisende insekter.

Forbrukeregenskaper ved grønnsaker

Løkene til hvitløk av forskjellige sorter består av fedd tettpakket sammen, arrangert rundt restene av blomsterstilken. De er festet til en tørr base og dekket på toppen av 2–3 lag med lette, tynne skjell med lilla årer. Hvert fedd hvitløk er individuelt dekket med seige, læraktige, tettsittende skjell.

Hvitløksfedd har en butt spiss. Fruktkjøttet har en middels krydret smak og en sterk, særegen aroma. Hvitløk inneholder et rikt utvalg av vitaminer og mikroelementer, hvorav det viktigste er selen. Dette mineralet er essensielt for normal hjertefunksjon, så hvitløk bør inkluderes i kostholdet til barn og eldre.

Skif hvitløk er egnet for ferskt konsum i kulinariske retter og er også egnet for vinterkonservering. Det skarpe fruktkjøttet brukes som ingrediens og smakstilsetning i mange kaukasiske, asiatiske og russiske retter. Det er inkludert i kjøttdeig til koteletter eller hjemmelagde pølser, kupaty og andre retter. Det brukes også til å lage salte forretter og grønnsakskaviar. Hvitløksløkene kan grilles.

I tillegg til å holde grønnsaken fersk, fermenteres og syltes hvitløk, noe som skaper et deilig tillegg til hovedkosten. Denne typen tilberedning brukes både som en frittstående snacks og som ingrediens i retter. Men hvitløkens hovedbruk er som smakstilsetning for andre syltetøy. I tillegg til å gi en behagelig aroma, beskytter hvitløksjuice, rik på fytoncider, hjemmelagde syltetøy fra å bli ødelagt. Den tilsettes i krukker som inneholder diverse grønnsaker, i syltede sopp, sauser og forretter fra et bredt utvalg av grønnsaker.

Hvordan dyrke vinterhvitløk?

Det finnes to måter å plante hvitløk på. Ved å bruke små løker høstet fra blomsterstilken, kan en kommersiell innhøsting ta to sesonger. Derfor plantes hvitløk oftest som fedd, og sorteres gjennom løkene etter høsting.

Hvert fedd er en miniatyrløk som blomstrer og produserer både små løker og 4–6 nye fedd samlet i et hode. Når man planter små løker i den første sesongen, blir de resulterende små løkene store, runde, feddløse og uten blomstring. Disse små løkene er allerede egnet for spiselig bruk, men disse små løkene plantes vanligvis for å produsere de kjente hvitløksfeddene året etter.

Planting av vinterhvitløk Skif begynner sent på høsten, når feddene er i stand til å spire og danne et rotsystem. Når jordtemperaturen synker, stopper utviklingen av nye løker på dette stadiet, og hvitløken overvintrer i bakken eller i opphøyde bed. Tidlig på våren begynner planten å vokse og danner overjordiske organer. Det omtrentlige tidspunktet avhenger av når vedvarende temperaturer når frysepunktet. I det sentrale Russland plantes hvitløk i løpet av de første ti dagene av oktober.

Velg sunne, store løker til såing. De bør deles i individuelle fedd, men de læraktige skjellene bør ikke fjernes. Løkene plantes 10–15 cm dypt i godt gravd jord. Avstanden mellom feddene bør være omtrent 10 cm.

Etter planting dekkes bedene med et tykt lag med mulch laget av sagflis, humus, torv osv. Mulchlaget bør være minst 10 cm tykt. Dette «fjærlaget» vil beskytte avlingene mot frost hvis snødekket er lavt eller ekstrem kulde setter inn.

Tidlig på våren, når snøen smelter i hagen, river du mulchen til side. Den kan brukes til andre bed. Noen ganger har hvitløksbladene allerede spiret på dette tidspunktet, så fjern mulchen forsiktig. Videre stell består av vanning hvis det ikke har vært regn på lenge og jorden tørker ut til en dybde på 3-5 cm. Når blomsterstilkene dukker opp, drar du dem rett opp fra stilkene. Stilkene kan brukes til mat eller syltes for vinteren.

Det tar omtrent 100–110 dager fra spiring til teknisk modenhet. Modningen kan bestemmes av utseendet til den overjordiske delen: bladene begynner å gulne og tørke, og stilkene begynner å sette seg fast. Hvitløkssorten Skif modnes i midten av juli.

Gartnere bemerker at det er viktig å ikke la hvitløken stå i hagen for lenge etter at den modner. Etter omtrent to uker begynner løkene å dele seg i individuelle fedd, som deretter spirer. Denne hvitløken vil ikke vare lenge i lagring og vil visne tidlig.

Hvitløken graves opp og tørkes, røttene og det skitne skallet fjernes, stilkene kuttes til 25 cm, og hodene bindes i bunter. Hvitløken henges på et kjølig og tørt spiskammers.

Når man dyrker fra små løker, sås den første gangen om våren, med 4–5 cm mellom «frøene». Bedet stelles, og småplantene lukes og vannes etter behov. Plantene vil ikke blomstre. Høstingen skjer i august, avhengig av om de overjordiske delene visner. Løkene skrelles og oppbevares i esker. For å få kommersiell hvitløk bør de plantes om høsten samme år, innenfor den tidsrammen som er angitt for planting av fedd. Løkene vil blomstre året etter. Stell dem som anbefalt i beskrivelsen av dyrkingsteknikker for hvitløk fra fedd.