Beskrivelse av de 20 beste basilikumvariantene, hva er forskjellen mellom grønn og lilla

Varianter av aromatisk basilikum varierer i plantestørrelse, bladfarge, stellkrav og, viktigst av alt, duft. Avhengig av sorten kan planten lukte sitron, vanilje eller mentol. Denne medisinplanten har funnet bred kulinarisk bruk, brukt i hjemmelagde syltetøy og krydder. Frodige, vakre busker med fargerike blader er også et vakkert tilskudd til et hagebed.

Voksende egenskaper

De fleste gartnere velger å dyrke basilikum fra frøplanter fordi den trives i varmere klima. Frøplanter plantes i hagen rundt midten av mai, etter at trusselen om frost er over. Et godt opplyst sted beskyttet mot kalde vinder er ideelt for å dyrke disse delikate plantene.

For krydder er lett, humusrik jord med god fuktighetsgjennomtrengelighet å foretrekke. En måned før planting av frøplantene graves området opp og torv, humus eller kompost tilsettes.

Hvordan skille basilikum etter fargen på bladene

Det første som fanger blikket når du velger en basilikumsort er fargen på bladene, som ikke bare kan være klassisk grønn, men også en rik lilla.

Grønn

Dette grønnbladede krydderet har en delikat smak og en behagelig, subtil aroma. Denne planten brukes i matlaging. Etter at frøene er sådd, kommer frøplantene raskt frem og utvikler seg raskt. En moden grønn basilikumbusk vokser opptil 0,5 m i høyden og er kraftig forgrenet.

Fiolett

Et særegent trekk ved denne sorten er bladenes lilla eller rødlige farge. Planten har en sterk aroma og en veldig rik smak, samt et høyt innhold av essensielle oljer. Smaken beholdes selv etter tørking. Lilla basilikum brukes til høsting marinader, sylteagurker, krydder til kjøtt.

Hva er forskjellen mellom grønn og lilla basilikum?

Grønn og lilla basilikum skiller seg ikke bare i bladfarge, men også i sin kjemiske sammensetning. Disse plantene har også svært forskjellige aromaer. De brukes til forskjellige matlagingsformål. Lilla varianter inneholder en stor mengde essensielle oljer, og det er derfor duften deres er sterk, mens grønne avgir en subtil og delikat aroma. Krydderet brukes ikke bare til matlaging, men også til medisinske formål.

Klassifisering av varianter etter aroma

Krydderaromaen tjener også som grunnlag for klassifiseringen av denne planten, da den er unik og uforlignelig for hver variant.

Nellik

Duftende, krydret basilikum kan erstatte nellik i syltetøy. Tette busker med små blader vil dekorere ikke bare et hagebed, men også potter og hagebed. De beste variantene for dette formålet er:

• Vårstemning;
• Rød rubin;
• Nellikaroma;
• Mørk natt.

Nellik-pepper

Den unike aromaen gjør denne fordelaktige planten egnet for matlaging, både fersk og tørket. De kompakte buskene vokser med hell både i hagebed og vinduskarmer. Vanlige varianter i denne serien inkluderer:

• Drømmer;
• Markis.

Pepper

Denne basilikumen brukes i kjøttkrydder fordi den har en syrlig, salt smak, samt en behagelig pepperaktig aroma. Når den tørkes, beholder den en svak skarphet. Vanlige varianter inkluderer:

• Kamfer;
• Østens magi;
• Osmin;
• Kompatto.

Sitronsyre

Denne basilikumen vil ikke bare gi en dessertaktig aroma til kulinariske retter, men også en subtil syrlighet. Denne egenskapen appellerer til selv de mest kresne ganer. De vanligste variantene er:

• Sitronsyre;
• Gnist.

Karamell

Varianter som tilhører denne arten regnes som sjeldne. De brukes først og fremst til å lage drikker, salater, eddiker og bakevarer. Basilikum dyrkes oftest:

• Rød rubin Nem Zaden;
• Karamell.

Marinade

Disse variantene ble primært avlet for sylting. Dette er vanligvis grønnbladede planter, men rødbladede er også vanlige. Følgende regnes som de beste:

• Basilisk;
• Frister;
• Bredbladet.

Anisic

De som setter pris på raffinerte aromaer vil sette pris på anisduftende basilikumsorter. De dyrkes vanligvis ikke bare utendørs, men også i vinduskarmer. Vanlige varianter inkluderer:

• Gourmet;
• Anisisk;
• Aperitif.

Peppermynte

Denne basilikumen er mye brukt i middelhavsretter. Den har en mint-pepperaktig smak og en behagelig aroma. Den mest populære varianten er gresk, som er egnet for dyrking i hagebed og keramiske potter innendørs.

Mentol

De som liker friskheten i mynte vil sette pris på varianter med mentolaroma. Den mest populære av disse er Velvet, som er egnet for tørking, frysing og tilberedning av marinader, eddik og diverse drikker. Den er preget av sine styrkende egenskaper.

Vanilje

Varianter med en særegen vaniljearoma brukes hovedsakelig i konfekt. Denne typen basilikum regnes også som et godt afrodisiakum. Gartnere velger oftest den lettdyrkede varianten «Vanilla Aroma».

De saftige bladene er i utgangspunktet grønne og blir lilla når de modnes.

Den dyrkes både i åpne bed og innendørs.

Hvordan dele planter etter høyde

Å dele varianter inn i lavtvoksende, høytvoksende og mellomstore er viktig for å fordele den tilgjengelige plassen i hagebedet riktig og oppnå maksimalt utbytte av dette sunne krydderet.

Kort statur

Lavvoksende busker dyrkes ikke bare i åpen mark, men også på vinduskarmer, i blomsterpotter og til og med i blomsterkasser. Ved korte dagslystimer innendørs vil det være behov for ekstra belysning.Planten når en maksimal høyde på 15–30 cm.

Basilikum av middels høyde

Mellomstor basilikum blir 0,3–0,6 m høy. Den dyrkes hovedsakelig i åpne bed, sjeldnere i potter. De mest populære variantene er:

• Fantastisk;
• Kanel.

Høye varianter

Høy basilikum vokser til 0,6–0,9 m og dyrkes kun i åpne bed. Planten er kraftig, spredende og massiv, og krever god plass. Vanlige varianter inkluderer:

• Gourmet-nellik;
• Rubin fra Kairo.

Valg av varianter for forskjellige regioner i Russland

Basilikum dyrkes overalt der det finnes jordbruk. Oppdrettere har ikke utviklet spesifikke varianter for Sibir. Innbyggere i denne regionen anbefales å velge planter med tidlig modningstid og god kuldetoleranse. Dette krydderet dyrkes utelukkende fra frøplanter. Følgende varianter er egnet for åpen mark i Uralfjellene og Sibir:

• Jerevan;
• Baku;
• Frister.

For Moskva-regionen, hvor klimaet er preget av ustabilt, fuktig og kjølig vær, anbefales følgende varianter:

• Fløyel;
• Småbladet;
• Ararat.

Disse variantene anbefales også for tempererte klimaer. På grunn av ustabilt vær og en lang vår dyrkes de imidlertid fra frøplanter. Planting i åpen mark skjer mot slutten av mai, når trusselen om gjentatte vårfroster er over.

De beste variantene av grønn basilikum

Grønn basilikum er veldig populær blant kjennere av salater, friske urter og aromatiske drikker. Gjennom årene har gartnere utviklet flere favorittvarianter.

Basilisk

Denne sorten egner seg for dyrking både i vinduskarm og i hagebed. Krydderet er klart til konsum innen et par måneder etter spiring. Busken blir ikke mer enn 20 cm høy. Bladene er små, mørkegrønne og har en duft av nellik og pepper.

Nellik

Denne ettårige planten har en veldig sterk aroma av nellik og brukes som erstatning for nellik i syltetøy. Basilikum blir opptil 0,6 m høy og brukes ikke bare som krydder, men også som prydplante i hagen.

Gresk

Basilikum har en kompakt busk, ikke mer enn 15 cm høy. Krydderet høstes to måneder etter spiring. Bladene har en søt smak og en rik, behagelig aroma.

Sitronduft

Denne sorten kjennetegnes av sin friske smak og behagelige aroma. Krydderet høstes 42 dager etter spiring. Det brukes til å lage drikker, desserter og originale salater.

Gourmet

Dette krydderet passer perfekt ikke bare til fisk og kjøtt, men også til grønnsaker. Det kan spises ferskt eller tørket, uten å miste smaken. Gourmand-basilikumplanten blir opptil 0,6 m høy.

Karamell

Karamellbasilikumsorten har en fruktig, karamellaktig aroma. Grønnsakene modnes 32 dager etter spiring. Kjennetegn inkluderer økt sykdomsresistens, fuktighetselskende natur, lysbehov og intoleranse for trekk.

Thai-dronning

Denne basilikumen vokser som en forgrenet busk og blir 0,5 m høy. De vakre blomstene skiller den fra andre varianter. Planten produserer vakre lilla blomsterstilker. Blomstringsperioden varer omtrent 60 dager.

Hellig

Denne urteaktige halvbusken har en skarp duft av nellik og en behagelig smak. Den flerårige planten foretrekker varme klimaer for dyrking.

rampete gutt

En kompakt busk som egner seg for dyrking både i vinduskarm og i et hagebed. Denne planten med finbladede, forgrenede blader har utmerket smak og en behagelig aroma.

Tone

Denne basilikumen begynner å blomstre 74 dager etter spiring. Busken når en høyde på 0,6 m. Bladene har en krydret smak og en lett aroma.

De beste variantene av lilla basilikum

Varianter med lilla småblad er ikke mindre populære enn de med grønne blader. De skiller seg ikke bare ut i utseende, men også i smak og aroma.

Thai

Busken er kompakt og svært dekorativ. Den kan dyrkes både i hagebed og som stueplante. Når den tilsettes i retter, gir den en krydret aroma med et lite hint av kanel.

Jerevan

En vakker, frodig basilikumbusk vil bli et sant høydepunkt i hagen din. Bladene har en behagelig te-aktig aroma med subtile hint av allehånde. Under blomstringen er planten dekket av knallrosa blomster.

Opal

Denne basilikumplanten blir 0,65 m høy. Bladene har en pepperaktig sennepsaroma. Når knoppene åpner seg, er basilikumen dekket med karmosinrøde blomster.

Pepperaroma

Planten når en maksimal høyde på 0,6 m. Denne basilikumvarianten inneholder en stor mengde essensielle oljer, mineraler og vitaminer. Bladene er klare til konsum etter 3 uker.

Ararat

Denne tidlige og svært aromatiske basilikumsorten gir en innhøsting bare 21 dager etter spiring. Planten når en maksimal høyde på 0,6 m. Den kan brukes både fersk og tørket.

Vanilje basilikum

Basilikum er en ettårig plante som kjennetegnes av en sterk stilk, og blir ikke mer enn 0,4 m høy. Den har en unik smak, noe som gjør at den til og med brukes som krydder i fruktretter.

Rød

Rød basilikum regnes noen ganger som en egen variant. Denne ettårige planten er en uunnværlig ingrediens i marinader, salater og fiske- og kjøttretter. Den er også et krydder som tilsettes i smørbrød. Avhengig av varianten kan den rødbladede planten ha enten en grønnaktig eller lilla fargetone.

Kulinariske bruksområder

Takket være sine gunstige egenskaper og varierte smak og aroma har basilikum funnet bred kulinarisk bruk. Det er umulig å liste opp alle rettene der dette krydderet er tilsatt, ettersom kokkenes fantasi ikke kjenner noen grenser. Siden planten passer godt til både kjøtt og fisk, så vel som grønnsaker, tilsettes den ikke bare sauser og krydder, men også salater og sjømat. Basilikum har blitt en populær ingrediens i drikker, eddiker og teer. Det er også viktig i marinader.