Beskrivelse og egenskaper ved Tempranillo-druesorten, planting og stell

Tempranillo-druer er en tidligmoden druesort, noe navnet tydelig gjenspeiler. Oversatt fra spansk betyr «tempranillo» «tidlig» eller «for tidlig».

Spania og Portugal regnes som de viktigste produsentene og leverandørene av tørre viner og portviner laget av denne druesorten. På slutten av forrige århundre viste vinprodusenter fra Nord- og Sør-Amerika, Australia og Afrika interesse for denne fruktsorten.

Opprinnelseshistorie

Selv om man tror at Tempranillo-druen stammer fra Spania, er den nøyaktige opprinnelsen til denne frukten fortsatt ukjent. Munker på pilegrimsreise til et spansk kloster på 1200-tallet skal visstnok ha brakt frøplanter til den iberiske halvøy. En annen teori går ut på at fønikerne brakte drueplanter til halvøya tusen år før Kristus.

I dag dyrkes Tempranillo-druen i mange land. I SNG-landene og Russland dyrkes vinmarker i regioner med varmt, sørlig klima.

Beskrivelse og funksjoner av Tempranillo

Fruktavlingen er krevende på grunn av de klimatiske og værmessige forholdene i vekstregionen, noe som er en begrensende faktor for spredningen av Tempranillo-druesorten.

Busk

Veksten og utviklingen av vinranker avhenger direkte av vekstforhold og plassering. Skuddene er sterke, kraftige, gulbrune, og hver inneholder opptil 25 fruktknopper.

Unge blader er gulaktige med en bronseaktig glans og tett pubescente. Modne blader er store, femflikete, lett korrugerte, med store, taggete kanter og lysegrønne.

Viktig! Under blomstringen produserer fruktplanter klaser av hann- og hunnblomster, noe som indikerer sortens evne til selvbestøvning.

Gjeng

Klasene er store, opptil 300 g, kjegleformede eller sylindriske, avlange, med runde, mørkeblå bær.

Fruktene i klasen er tett presset mot hverandre, og det er derfor de ofte blir deformerte.

Bær

Bærene til denne druesorten er store og veier opptil 1,8 g. Når de modnes, får de en mørkeblå farge og et beskyttende voksaktig belegg. Skallet er syrlig og rikt på pigmenter, noe som bidrar til den fremtidige vinens fargerikdom.

Bærenes masse er tett, med klar juice og en søt og sur smak.

Merk: Tempranillo-druer er den eneste fruktsorten i verden hvis beste smak utvikles når den utsettes for kraftige temperatursvingninger mellom dag og natt.

Kjennetegn på sorten

Tempranillo-druer modnes best i store høyder. En rekordhøst ble samlet inn fra en plantasje som ligger 700 meter over havet.

Frostmotstand

Denne fruktavlingen er følsom for både kraftig frost og langvarig tørke. Minimumsgrensen for vinterfrost som planter tolererer er -18 °C (-23 °F). Hvis temperaturen synker ytterligere, fryser bærbuskene. Derfor, når man dyrker Tempranillo-druer i tempererte klimaer, trenger vinstokkene ekstra isolasjon før overvintring.

Tørkebestandighet

Bæravlinger har lav tørketoleranse. For å sikre en høy kvalitet og rikelig avling, krever vinranker en streng vanningsplan.

Produktivitet og frukting

Fruktsettingen begynner i det tredje eller fjerde året med utendørs vekst. Fruktmodningen avhenger av klima- og værforholdene i vekstregionen.

I Spania regnes sorten som tidligmodning, men i det tempererte klimaet modnes bærene sent.

Med riktig og rettidig stell kan en enkelt druebusk gi opptil 5 kg frukt. I industriell produksjon er maksimalt utbytte 10 tonn per hektar.

Surhet

Hovedsammensetningen av druer er sukkerarter og syrer.

Tempranillo-varianten inneholder opptil 23 g sukker per 100 ml, og opptil 6 g/l syrer.

Det gjennomsnittlige alkoholinnholdet i det ferdige produktet er opptil 14 %.

Sykdomsresistens

Denne unike druesorten krever ekstra beskyttelse mot soppsykdommer og skadedyr. Bærbusker behandles med kjemikalier og biologiske midler tidlig på våren og før vinterdvalen.

Når sykdommer og skadedyr sprer seg i vekstsesongen, sprøytes buskene med soppdrepende midler og insektmidler.

Viktig! Rettidig pleie og overholdelse av landbrukspraksis reduserer risikoen for sopp- og virussykdommer i druer.

Fordeler og ulemper med sorten

Druer av forskjellige druer skiller seg alltid fra sine jevnaldrende i sine unike egenskaper og karakteristikker. For å dyrke en fruktbar og sunn bæravling er det viktig å forstå alle fordelene og ulempene ved sorten.

Fordeler:

1. Høy avling, med én busk som gir 4 til 5 kg bær.
2. Stabil, årlig frukting.
3. Frøplantene tilpasser seg godt til områder med varmt klima.
4. Lett å ta vare på.
5. Utmerkede egenskaper for produksjon av vin og juiceprodukter.

Tempranillo-druer brukes ofte til å produsere alkoholfrie drikker, nemlig juice og nektar.

Mangler:

1. Svak immunitet mot sykdommer og skadedyr.
2. Geografiske begrensninger for dyrking av sorten.
3. Lav motstand mot frost og tørke.
4. Sorten er krevende med hensyn til plantested, klima og jordsammensetning.

Viktig! Fruktvekster tåler ikke vårfrost og vil miste blomster og fruktknopper.

Hvordan plante riktig

For full vekst og utvikling av drueavlinger er riktig planting og påfølgende stell av plantene nødvendig.

Anbefalinger for valg av tidsfrister

Det anbefales å omplante frøplanter i åpen mark om høsten, 4–6 uker før den første frosten. Dette vil gi plantene tid til å slå rot og absorbere tilstrekkelig med næringsstoffer fra jorden for vinteren.

I tempererte klimaer plantes bæravlinger tidlig på våren, før begynnelsen av vekstsesongen.

Valg og forberedelse av sted

Valget av sted for planting av Tempranillo-druer bestemmer bærenes fremtidige avling, modning og smak.

1. Fruktvekster foretrekker å dyrkes på skrånende tomter. På flat mark absorberer ikke bærene sukker og forblir sure, noe som påvirker den endelige vinens kvalitet negativt.
2. Også viktige er de klimatiske trekkene i fjellregioner, hvor dagtemperaturene avviker kraftig fra nattetemperaturene.
3. Bærbusker plantes i sørlige, godt opplyste skråninger, beskyttet mot trekk og vindkast.
4. Jorden for fruktavlinger bør helst være løs, fruktbar og kalkholdig.
5. Jorden graves forsiktig opp, ugress fjernes og jorden løsnes.
6. Jorden blandes med mineralgjødsel og humus og vannes rikelig.

Viktig! Tempranillo-druer tåler ikke veldig våt eller vannmettet jord.

Hvordan velge og forberede plantemateriale

Elite druefrøplanter kjøpes fra pålitelige planteskoler.

1. Planten undersøkes nøye for skader og infeksjon av sopp, virus og bakterier.
2. Stammen til frøplanten er rett, ensartet i fargen og må ha fruktknopper eller blader.
3. Røttene er godt utviklede, uten råtnende plakk eller skader, og godt fuktet.
4. Plantens alder overstiger ikke 2-3 år.

Før planting utendørs dyppes frøplantene i en beholder med varmt vann i 10-15 timer. Etter bløtlegging behandles røttene med en svak løsning av kaliumpermanganat for å beskytte planten mot skadelige sykdommer.

Plantediagram

Plantehull graves på tomten som er forberedt for planting av frøplanter.

1. Hullets dybde og bredde er fra 70 til 80 cm.
2. Avstanden mellom plantingene er fra 1,5 til 2 m, mellom radene fra 2,5 til 3 m.
3. Et dreneringslag av knust stein eller ekspandert leire plasseres i bunnen av hullet.
4. En haug med fruktbar jordblanding helles på toppen.
5. En støttepinne drives inn i midten av hullet.
6. Frøplanten plasseres på toppen av haugen.
7. Røttene fordeles jevnt over hullet og dekkes med den gjenværende jorden, og prøver å ikke etterlate noen hulrom mellom røttene og jorden.
8. Jorden under busken komprimeres og vannes rikelig.

Etter at plantearbeidet er fullført, er trestammesirkelen mulket med tørt gress eller torv blandet med sagflis.

Stellinstruksjoner

Fruktingen og smaken av bær avhenger av riktig og rettidig stell.

Vanningsmodus

Vanningstiltak er en viktig forutsetning for dannelse og modning av druer.

1. Den første vanningen av fruktbusker utføres tidlig på våren, etter at dekkmaterialene er fjernet.
2. Neste vanning utføres i begynnelsen av buskens blomstring.
3. Det viktigste anses å være vanning i perioden med eggstokkdannelse.

Ytterligere vanningsprosedyrer avhenger av værforholdene.

Opptil 5 liter bunnfall, varmt vann helles under hver plante.

Toppdressing

Druer gjødsles og gjødsles med stor forsiktighet. Et overskudd av næringsstoffer kan føre til at planten vokser og utvikler seg feil, noe som påvirker avlingen og bærenes sammensetning negativt.

Den første organiske gjødslingen utføres om våren. Så snart fruktavlingen går inn i blomstrings- og fruktsettingsfasen, trenger den ekstra fosfor og kalium.

Etter høsting gjødsles druene med organisk materiale og et balansert mineralkompleks.

Viktig! Ytterligere gjødsling av bærbusker begynner i det tredje eller fjerde året av vekst.

Trimming

Vinranker beskjæres om høsten, og lar 3 til 5 unge skudd være igjen og resten fjernes. Skuddene beskjæres ned til 6–8 knopper, og tørre, ødelagte og gamle grener fjernes fullstendig.

Under dannelsen av eggstokker blir også overflødige blomsterstander og klynger trimmet, og dermed reguleres belastningen på busken.

Beskyttelse mot fugler og insekter

Forebyggende skadedyrbekjempelse utføres tidlig på våren, før vinrankene begynner å blomstre. Planter sprayes med insektmidler.

I løpet av bærenes modningsperiode lider innhøstingen av fugler. Klasene dekkes med nett, og skinnende bånd eller gamle skiver henges opp for å avvise fuglene.

Forberedelser til vinteren

For å bevare vinmarken begynner forberedelsene til vinteren sent på høsten.

Buskene vannes rikelig, jorden løsnes og dekkes med et tykt lag med humus. Planten bøyes til bakken og festes, og dekkes med spesiell fiber eller annet dekkmateriale.

Hvis det faller snø i regionen, vil en stor snøfonn gi ideelt dekke for bærbusker.

Forebyggende sprøyting

Tempranillo-druer er utsatt for sopp- og virussykdommer, samt diverse skadedyr. Derfor behandles plantene hvert år, om våren og høsten, med kjemiske og biologiske plantevernmidler.

espalier

Fleksible og tynne grener fra vinrankene krever ekstra støtte. Espalierer monteres som støtte, og tau eller ståltråd tres i forskjellige høyder for å feste vinrankene.

Metoder for reproduksjon

Druer av forskjellige sorter formeres vegetativt ved stiklinger, poding og lagdeling.

Stiklinger

Om våren beskjæres det sterkeste og kraftigste skuddet fra en moden busk og deles inn i flere like deler. Hver stikling skal ha 2 til 4 knopper eller blader igjen. Stiklingen behandles med et vekststimulerende middel og plantes i en beholder med fruktbar jord. Om høsten transplanteres den rotfestede frøplanten i åpen mark.

Pode

Poding bidrar til å forynge og forlenge fruktingsperioden til gamle planter.

For poding, velg et sterkt, sunt skudd, trim det og del det i stiklinger på 10-12 cm i størrelse.

Et snitt gjøres på stammen til en gammel busk, hvor stiklinger settes inn og festes.

Lag

Formering ved lagdeling er den enkleste og raskeste måten å få tak i nye drueplanter.

Tidlig på sommeren, velg et sterkt, nedre skudd fra en moden busk, bøy det ned til bakken og fest det. Dekk laget med jord, og la den øvre delen av skuddet være over jordoverflaten. Vann planten og gjødsle den om nødvendig. Om høsten, skjær av det rotfestede skuddet fra moderbusken og plant det separat.

Sykdommer og skadedyr

På grunn av sin svake naturlige immunitet er Tempranillo-druer oftest utsatt for soppinfeksjoner som pulveraktig mugg og gråmugg.

Oidium

Pulveraktig meldugg viser seg på planter som et grått eller hvitt belegg som lett kan børstes av. Dette fører til at eggstokkene dør, og fruktene råtner og sprekker, ledsaget av en vond lukt.

For å bekjempe sykdommen brukes preparater basert på svovel eller soppdrepende midler.

Grå råte

Gråmugg angriper knopper, blomster, fruktknopper, blader, bær og drueklaser. Hovedårsaken til sykdommen er høy luftfuktighet.

Biologiske og kjemiske beskyttelsesmidler brukes til behandling.

Phylloxera

Den farligste vinrankeskadedyren, den angriper både de overjordiske og underjordiske delene av planten. Den er vanlig i varme sørlige strøk. Den manifesterer seg som hevelser på røttene og bladene til busken.

For kontroll og forebygging brukes soppdrepende preparater og biologiske beskyttelsesmidler.

Høsting og lagring

I Spania høstes innhøstingen i andre halvdel av august; på våre breddegrader modnes bærene i september-oktober.

Modenheten til bærene bestemmer syre- og sukkerinnholdet i frukten. For å produsere tørre viner blir derfor ikke druene liggende for lenge på vinrankene for å opprettholde den nødvendige syrekonsentrasjonen. Overmodne druer er søtere og brukes til fine viner og portviner.

Anvendelse i vinproduksjon

Smaken, fargen og aromaen til Tempranillo-vin avhenger direkte av klimaforholdene og riktig stell av druene. Bærene vil imidlertid gi vinen aromaer av frukt, blomster, vanilje og krydder.

Tempranillo-druer brukes til å produsere tørre viner og dessertviner. I Portugal brukes sorten til å produsere den karakteristiske portvinen. Druen passer også godt sammen med andre fruktsorter og brukes ofte som en komponent i vinproduksjon.

Tips og råd fra erfarne gartnere

Erfarne gartnere og bønder mener at stell av Tempranillo-druer er basert på rettidig gjødsling og forebyggende behandlinger mot sykdommer og skadedyr. Spesiell oppmerksomhet bør også rettes mot ekstra isolasjon før overvintring.

Ellers er sorten enkel og upretensiøs, noe som gjør det mulig for uerfarne gartnere og grønnsaksdyrkere å dyrke denne bæravlingen.