Beskrivelse og egenskaper ved Merlot-druesorten, planting og stell

Vinprodusenter over hele verden har vært kjent med Merlot-druen i hundrevis av år. I dag regnes den som en av de mest ettertraktede variantene for vinproduksjon, og dyrkes i så godt som alle land i Europa, SNG, Amerika og Afrika.

Beskrivelse og funksjoner

Svarte Merlot-druer er en teknisk variant av fruktavlinger, brukt til å lage viner og drikkevarer, og kan også konsumeres ferske om ønskelig.

Opprinnelseshistorie

Druen Merlot har sin opprinnelse i den franske provinsen Bordeaux. De første omtalene av denne druesorten går tilbake til 1300-tallet, men det er der historien til Merlot-druen slutter. Takket være biologer ble det utført DNA-analyse av frukten på slutten av 1990-tallet, som nøyaktig bestemte druesortene som ble brukt til å lage Merlot-sorten, som er så populær blant vinprodusenter.

Opphavsmennene viste seg å være Cabernet Franc-druer og Madeleine Noir des Charentes-varianten.

Merk: Merlot betyr svarttrost på fransk.

Eiendommer

Industridruer har alltid unike egenskaper og egenskaper som er unike for den aktuelle fruktsorten. For å forstå hvordan og hvorfor Merlot-druer brukes, er det viktig å gjøre seg kjent med deres grunnleggende egenskaper.

Kaloriinnhold

Hovedkomponentene i druer er ulike typer sukkerarter og syrer. Det gjennomsnittlige kaloriinnholdet i Merlot-druer per 100 gram friske druer er 63–65 kcal.

Viktig! Jo mer sollys og varme drueklaser får, desto søtere og mer kaloririke blir de.

Fordeler og skader

Merlotdruer inneholder en enorm mengde nyttige stoffer og ulike grupper av vitaminer.

Fersk tørket frukt brukes til å forebygge og behandle hjerte- og karsykdommer og forkjølelse, eliminere mage- og tarmproblemer, stabilisere nervesystemet, styrke immuniteten og lindre søvnløshet og stress.

Bladene, frøene og fruktene fra bæravlingen brukes i produksjonen av kosmetiske produkter.

Det anbefales ikke å konsumere svarte Merlot-druer hvis du har høyt blodsukker eller individuell intoleranse mot produktet.

Surhet

Nivået av sukker og syrer i druer avhenger direkte av de klimatiske og værforholdene i vekstregionen.

Gjennomsnittlig sukkernivå er opptil 22 %, syrenivået er opptil 8 %.

Bush-karakteristikker

Dette frukttreet kjennetegnes av rask og kraftig vekst av busker med sterke, men fleksible grener. Bladene er store med taggete kanter, og fargen varierer avhengig av vekstsesongens stadium. Tidlig på våren er bladene lysegrønne, og får senere en vakker bronsefarge. Om høsten blir bladene gule og utvikler små røde flekker.

De klyngeformede blomsterstandene blomstrer med små blomster, der fruktigeggstokker dannes.

Viktig! Merlotdruer er selvbestøvende og krever ikke pollinatorer i nærheten.

Vinranke

Fruktskuddene sprer seg, er litt hårete, gråaktige i fargen og har et rosa sprut. Vinrankene modnes helt før den første frosten.

Gjeng

Merlot-druer har vakre kjegle- eller sylindriske klaser, opptil 17 cm lange, 10 til 12 cm brede, veier opptil 150 g, med mørkeblå bær.

Fruktene er runde, veier opptil 1,5 g, nesten svarte i fargen når de er modne, med et tett beskyttende voksaktig belegg.

Produktivitet

Bærene modnes 153–164 dager etter at blomstringsfasen er avsluttet.

Utbyttet av fruktavlinger avhenger av klimatiske forhold og riktig stell.

Med gunstig vær og rettidig landbruksteknologi kan en druebusk produsere opptil 15-17 kg modne bær.

I industrielle mengder høstes opptil 6 tonn produkter fra 1 hektar land.

Smaksegenskaper

Det er viktig å huske at druesorten Merlot er en teknisk avling og er beregnet for produksjon av viner og drikkevarer.

Bærene har et tett skall og en veldig saftig, søt og syrlig fruktkjøtt med en spesifikk smak og aroma.

Fruktene består av 74 % juice og bare 22 % skall.

Viktig! For mange forårsaker bærene fra denne druesorten irritasjon i munnslimhinnen på grunn av konsentrasjonen av stoffer.

Vinterherdighet og tørkebestandighet

Fruktavlingen er frostbestandig og tåler lett vintertemperaturer ned til -29 grader, men er utsatt for tilbakevendende vårfrost og tåler ikke langvarig tørke.

Sykdomsresistens

Merlotdruer har utmerket naturlig immunitet mot de fleste sopp- og virussykdommer. Dessuten blir de svarte bærene, med sin særegne aroma og smak, sjelden angrepet av skadedyr.

Bruksområder for bær

Hovedformålet med modne Merlot-druer er vinproduksjon.

Avhengig av forholdene og tidspunktet for bærenes modning, lages det tørrvin, bordvin eller dessertvin av frukten. Bærene tilsettes også i juice og nektar.

Hvordan plante riktig

Det fremtidige utbyttet av bæravlinger avhenger av kvaliteten på plantematerialet, det valgte stedet og jordens sammensetning.

Anbefalinger for valg av tidsfrister

Tidspunktet for planting av frøplanter i åpen mark avhenger av de klimatiske og værforholdene i vekstregionen.

I sørlige regioner plantes druer best om høsten. I tempererte og kalde klimaer plantes fruktavlingen utendørs om våren.

Viktig! Når du planter Merlot-druer, er det viktig å vurdere den tiltenkte bruken av bærene, ettersom vinens smak avhenger av modningstiden.

Valg og forberedelse av sted

Solrike steder i skråninger og på sletter, beskyttet mot nordavind og trekk, velges for planting. En sørvendt tomt er ideell for dyrking av Merlot-druer.

Fruktvekster gir høyere avlinger i tørr fjelljord; leirjord blandet med elvesand gir bærene en delikat smak og aroma. Druer dyrket i kalkholdig jord har rike smaksnoter, mens sandjord gir bærene en mykere tekstur.

Det anbefales ikke å dyrke fruktavlinger i lavlandet, i områder med høyt grunnvannsnivå eller på sumpete jordarter.

Tomten forberedes 4–6 uker før planlagt planting.

1. Jorden graves dypt, renses for rusk og ugress og løsnes grundig.
2. Humus, organisk materiale og mineralgjødsel tilsettes jorden.
3. 12–14 dager før planting, grav hull som er 60–80 cm dype og brede.
4. Avstanden mellom plantinger er fra 1,2 til 1,5 m, mellom rader opptil 3 m.
5. Et dreneringslag og fruktbar jord legges i plantehullet og vannes ovenfra.

Viktig! Merlot-druer trenger støtte for vekst og utvikling. Støttepinner, spesielle strukturer eller espalier brukes til å støtte fruktbuskene.

Hvordan velge og forberede plantemateriale

Videre vekst og frukting av druebusker avhenger av kvaliteten på plantematerialet.

1. Frøplanter kjøpes fra pålitelige planteskoler eller spesialsentre.
2. Planter som er 1–2 år gamle slår rot og etablerer seg best.
3. En grundig inspeksjon av plantens utseende utføres for skader og sykdommer.
4. Stammen til frøplanten er rett, ensartet i fargen, med obligatorisk tilstedeværelse av fruktknopper eller grønne blader.
5. Rhizomene er velutviklede og fuktige, uten tegn til råte eller soppinfeksjoner.

Tips! Plasser frøplantene i en beholder med varmt, fritt vann dagen før du planter dem utendørs.

Plantediagram

Før planting blir røttene til frøplantene trimmet, og bare de sterkeste og lengste skuddene etterlates.

1. Planten plasseres i plantehullet i en liten vinkel.
2. Røttene er jevnt fordelt i hullet og dekket med en fruktbar blanding.
3. Jorden under busken komprimeres forsiktig og vannes.
4. Planten er bundet til en støtte.

Etter at plantearbeidet er fullført, er trestammesirkelen dekket med torv eller tørt gress.

Stellinstruksjoner

Bærbuskenes helse, mengden avling og smaken av bærene avhenger av riktig og rettidig stell.

Vanning

Vinranker vannes avhengig av værforholdene. I tørkeperioder økes vanningen, mens den reduseres i regnperioder.

Vanningsarbeid er spesielt viktig i blomstringsperioden, dannelsen av eggstokker og modningen av avlingen.

I henhold til standardplanen utføres vanningsarbeid en gang i måneden, og buskene vannes med bunnvann.

Etter vanning løsnes jorden og lukes.

Toppdressing

For bedre vekst, utvikling og frukting krever druebusker ekstra fôring.

Bæravlinger gjødsles 4-5 ganger i løpet av vekstsesongen. Tidlig på våren tilsettes nitrogengjødsel og organisk materiale til jorden. I løpet av den aktive vekst- og fruktingsperioden gjødsles druene med fosfor og kalium. Etter høsting gjødsles buskene med organisk materiale og et mineralkompleks.

Mulching

Mulching av trestammesirkelen lar deg unngå hyppig løsning og fjerning av ugress, og isolerer også rotsystemet før vinterfrost.

Organiske materialer brukes som mulch.

Strømpebånd

Etter hvert som vinrankene modnes, utsettes de for en betydelig belastning som de delikate fruktskuddene kanskje ikke tåler. Derfor bindes druene til spesielle strukturer eller espalier.

Sykdomsforebygging

Selv om Merlot-druer har naturlig immunitet mot sykdommer og skadedyr, øker feil plantestell og dårlige værforhold risikoen for visse sykdommer.

Oidium

En soppinfeksjon i de overjordiske delene av planten. Blader, skudd, frukt og eggstokker blir dekket av et hvitaktig, mellignende belegg. Bærene råtner og blir dårlige, ledsaget av en ubehagelig, muggen lukt.

For behandling og forebygging sprøytes fruktbusker med soppdrepende midler eller svovelbaserte preparater.

Pulveraktig mugg

Sykdommen, forårsaket av en sopp, manifesterer seg ved at blader, blomster og eggstokker tørker ut og faller av.

For å forhindre skade sprøytes buskene tidlig på våren med kjemiske eller biologiske preparater.

Antraknose

Sykdommen manifesterer seg som mørke flekker på alle deler av planten. Rosaaktige sår utvikler seg på bærene. Uten behandling og forebygging blir klaser og fruktskudd svarte og dør.

For å bekjempe sykdommen brukes soppdrepende midler som inneholder kobber eller biologiske preparater.

Klorose

Klorose manifesteres ved gulfarging av bladbladene og påfølgende visning av skuddene.

For å gjenopprette plantens helse brukes gjødsling og sprøyting av buskene med preparater som inneholder jern.

Røde hunder

En soppinfeksjon i den overjordiske delen av planten, manifestert som rødhet og visnen av bladbladene.

For behandling og forebygging brukes kjemiske og biologiske plantevernmidler.

Bakteriose

Sykdommen manifesterer seg som sår på grenene og flekker på fruktene; knoppene og eggstokkene blir svarte og faller av.

Bordeaux-blanding og biologiske preparater brukes til behandling og forebygging.

Bakteriell kreft

Bakteriell infeksjon manifesterer seg i form av lyse svulster og utvekster i hele planten.

I de innledende stadiene brukes kobber- og jernbaserte behandlinger, og de berørte områdene fjernes. Hvis sykdommen utvikler seg raskt, graves busken opp og ødelegges, og jorden behandles med spesialiserte kjemikalier.

Beskyttelse mot fugler og skadedyr

For å forebygge og beskytte vinranker mot insekter, luk og løsne jorden grundig, og dekk området rundt stammen med mulch. Tidlig på våren, spray plantene med kjemikalier eller spesielle infusjoner.

Fugler utgjør også en trussel for druer. Lokkefugler, skinnende gjenstander, spesielle materialer og nett brukes til å beskytte mot fugler, noe som gjør det vanskelig å nå modne druer.

Forberedelser til vinteren

Før vinterdvalen begynner, vannes bærbuskene, gjødsles, beskjæres, og stammesirkelen isoleres med et lag med humus og grangrener.

I regioner med moderate og kalde vintre bøyes druene til bakken, festes og dekkes med spesiell fiber, trekasser eller skifer.

Beskjæring og forming

Merlot-druer krever årlig beskjæring av gamle, skadede, tørkede, syke og skadedyrangrepne grener og skudd.

For å forme busken og øke avlingen utføres formativ beskjæring. For dette velges flere sterke grener og skudd, og resten beskjæres fullstendig.

Metoder for reproduksjon

For å øke antallet Merlot-druer i en hageplott brukes vegetative forplantningsmetoder ved bruk av stiklinger eller frøplanter.

For stiklinger, velg et sterkt, sunt skudd fra en moden busk og beskjær det. Grenen deles inn i flere stiklinger med knopper eller blader. Stiklingene behandles med et vekststimulerende middel og plantes i en beholder med fruktbar jord. Med vårens ankomst overføres den voksne frøplanten til åpen mark.

Formering med frøplanter er den enkleste og raskeste måten å få sterke, sunne druebusker.

1. På begynnelsen av sommeren velges den nedre, sterke skudden fra en voksen plante.
2. En liten grøft graves i bakken, hvor laget plasseres og festes.
3. Skuddet er dekket med jord ovenfra, og etterlater den øvre delen av laget over jordoverflaten.
4. I vekstsesongen vannes og gjødselssettene.
5. Om høsten graves den rotfestede skudden opp og kuttes av fra moderbusken sammen med røttene.
6. Den unge busken plantes separat.

Når man formerer druer ved lagdeling, slår de forberedte frøplantene raskt rot og etablerer seg.

Fordeler og ulemper med sorten

Etter å ha blitt kjent med de viktigste egenskapene til fruktavlingen og reglene for dyrking av Merlot-druer, kan du trekke konklusjoner om fordelene og ulempene ved sorten.

1. Merlot-druer er enkle å stelle og dyrke.
2. Sorten er motstandsdyktig mot frost og temperaturendringer.
3. Rask modning av bær.
4. Høye avkastningsrater.
5. Relativ motstand mot sykdommer og skadedyr.

Merk: Merlot er en kommersiell druesort, men med riktig stell spises de sunne bærene ofte ferske.

Mangler:

1. Fruktvekster krever spesiell oppmerksomhet i modningsperioden. Hver vinsort krever et spesifikt sukkerinnhold i frukten.
2. I sjeldne tilfeller oppstår mugg på bærene.
3. Når de er modne, faller bærene av.

Ellers er druesorter helt lite krevende, så de er tilgjengelige for dyrking selv for nybegynnere og gartnere.

Høsting og lagring

Innhøstingen av modne druer beregnes basert på fremtidige innhøstingsplaner. Hver type vin krever sin egen modningsperiode, syre og sukkerinnhold. Druer overmodnes veldig raskt og mister egenskapene som trengs for tørre viner og bordviner. I dette tilfellet produserer vinprodusenter dessertviner.

I spesielle kjølekamre klarer Merlot-druer å opprettholde sitt salgbare utseende i lang tid, men smaken på bærene endrer seg.

Smak og kvalitet på viner

Smaken og kvaliteten på viner laget av fruktavlinger avhenger direkte av værforhold, antall soldager, jordsammensetning, overholdelse av stellregler og metodene for dyrking av druebusker.

Tips og råd fra erfarne gartnere

De viktigste anbefalingene fra erfarne gartnere og bønder koker ned til riktig og rettidig stell av Merlot-druer. Kvaliteten og smaken på viner avhenger av bærenes modningsstadium.