Holdbarhet for dillfrø, tørkeregler og hvor lenge de forblir levedyktige

Dill vokser godt i hagen, på balkongen og til og med i en potte i vinduskarmen. Grønnsakene brukes mye i matlaging, og frøene brukes også i folkemedisin og kosmetikk. De kan brukes til å produsere nye planter for det påfølgende året. La oss utforske holdbarheten til dillfrø under forskjellige forhold for brygging og planting.

Forberedelse for lagring

Først og fremst er det nødvendig å tørke ferske frø riktig, slik at de ikke blir dårlige under lagring og ikke mister sine gunstige egenskaper.

For å sikre at frøene spirer, vent til de er helt modne. Begynn å høste skjermblomstene når frøene blir mørkere og går fra grønt til brunt. Legg skjermblomstene på en duk i et tørt rom eller utendørs under et tak, unna direkte sollys. Etter noen dager vil frøene være helt mørke og tørre, noe som indikerer at de er klare. Skill dem deretter fra skjermblomstene; en grovmasket sil er en god måte å gjøre dette på.

Hvis frøene utelukkende skal brukes til mat, medisinske formål eller hudpleie, kan de høstes umodne og tørkes sammen med bladgrønnsakene. Blomsterskjermene samles i en bunt og tørkes opp ned i flere dager under de samme forholdene.

Tørkede frø for spiring oppbevares i tøyposer eller løst forseglede glass.

Oppbevaring av dill

Dillgrønnsaker er enkle å oppbevare og kan enkelt tørkes eller fryses for vinteren.

Ferskt i vann ved romtemperatur

Hvis du bare har en liten mengde grønne planter, kan du klippe av en centimeter nederst på stilkene og legge dem i et glass vann, og unngå direkte sollys. Dill holder seg frisk i flere dager hvis innetemperaturen er under 25 grader celsius.

Oppbevaring av tørket dill

Store mengder kan tørkes. Dette bevarer smaken, er enkelt å lage og tar ikke mye plass.

Finhakk de rene urtene og fordel dem i et jevnt, tynt lag på en klut eller et papirhåndkle på et tørt sted, men ikke i solen eller under lamper. Tørket dill holder seg i poser, trekrukker eller glass i omtrent 8 måneder – akkurat nok tid til å høste igjen.

Kjølelagring

Dill kan holde seg fersk i flere uker til en måned hvis den oppbevares kjølig og under visse forhold. Det finnes flere måter å oppbevare disse urtene i kjøleskapet.

I plastbeholdere

Urter kan lagres lenge i spesielle grønnsaksbeholdere. Ha ren, tørr dill i en slik beholder, forsegl den og plasser den i den nedre delen av beholderen.

I en krukke med vann

Du kan oppbevare urter i vann ikke bare innendørs, men også i kjøleskapet i opptil to uker. Legg kvistene i et glass og dekk bladtoppene med en plastpose eller plastfolie.

I glasskrukker

Denne metoden er flott for oppbevaring av hakkede urter, noe som gjør dem praktiske å bruke når du har lite tid. Steriliser glass med kokende vann, i mikrobølgeovnen eller i en slow cooker. Ha friske, rene og tørre urter i glassene og forsegl med lokk.

For langtidslagring (mer enn en måned) bør de plasseres på nederste hylle i kjøleskapet.

I en plastpose

Dette regnes som den enkleste, men mindre pålitelige metoden. På denne måten vil dillen holde seg fersk i omtrent en uke. Sorter bladene, og fjern eventuelle tørre eller ødelagte. Du trenger ikke å vaske dem! Legg de gode bladene i en vanlig plastpose og knyt en knute for å fange luft inni. Posen skal ligne en ballong.

Bruk av en løk

En enkel, men lite kjent måte å forlenge holdbarheten til friske urter på. Vask dillen, tørk den og legg den i en plastpose sammen med en skrelt løk. Knyt posen igjen. Urtene kan lagres på denne måten i omtrent to uker, forutsatt at du setter inn løken igjen etter syv dager og lar posen være åpen i 10 minutter.

Fryserlagring

Hvis størrelsen på kammeret tillater det, er det bedre å fryse urtene – de vil beholde flere vitaminer og essensielle oljer enn tørkede.

Sorter dillen, skyll den og tørk den grundig. For mye fuktighet vil føre til at grønnsakene klumper seg sammen når de fryses, og det kan svekke lagringen. Finhakk bladene og de tynne stilkene.

Tilberedt dill kan fryses:

1. I plastbeholdere.
2. I plastposer, etter å ha sluppet ut luften fra dem.
3. I små zip-lock-poser.

Du kan lage et ferdiglaget krydder til supper, potetretter og korn med urter og smør. Til dette trenger du fryseformer av silikon eller plast. Legg en liten mengde hakkede urter i bunnen av hver form og dryss over smør.

Da er det veldig praktisk å ta ut en terning og legge den i en varm rett. Denne dressingen holder seg i ikke mer enn 3–4 måneder.

Utløpsdatoer

Det finnes forskjellige versjoner av hvor lenge frø kan lagres for å dyrke fersk dill, bruke til medisinske formål eller på kjøkkenet.

De beholder vanligvis evnen til å spire i 2–3 år, og mister deretter gradvis evnen. Noen kan spire selv etter 6 år. Til planting er det best å bruke frø som er 1–2 år gamle; til brygging og matlaging kan de lagres i opptil 6 år. Men jo «eldre» frøene er, desto færre gunstige egenskaper beholder de.