Slik fryser du dill i kjøleskapet til vinteren: de beste oppskriftene

Dill er en allsidig urt med en rik, krydret smak som komplementerer et bredt utvalg av kulinariske kreasjoner. Denne uunnværlige urten gir en rik aroma til friske grønnsaksalater. Hovedretter og ferdige kjøttretter er ufullstendige uten dette krydderet. Det er en vanlig oppfatning at dette vitaminet bare er tilgjengelig i de varmere månedene, men dette stemmer ikke. Erfaring har vist at grønne vitaminer kan konsumeres året rundt, og selv en nybegynnerkokk bør vite hvordan man fryser dill riktig.

Kan dill fryses for vinteren?

Sommeren byr på et bredt utvalg av sunne urter. Med det kalde været avtar overfloden, og friske, smakfulle tilsetningsstoffer er alltid mangelvare. Oppfinnsomme husmødre har funnet en løsning og lært å konservere dill for vinteren.

Denne aromatiske urten tørkes, saltes og til og med fryses. Sistnevnte metode er den mest effektive, da den lar planten beholde sine gunstige egenskaper fullt ut og gir en rik aroma til retter.

Det er ikke bare dill som er frossen. Umodne grønne skjermblomster inneholder også en overflod av vitaminer og essensielle oljer. Frysefryst grønnsak er praktisk talt umulig å skille fra ferske i smak og farge, og beholder en mengde gunstige stoffer og vitaminer.

Tørk eller frys

Dill er sunt og uerstattelig. Dens vitaminegenskaper bevares under alle forhold. Noen sparsommelige husmødre tørker bladene i trekk, hakker dem og bruker dem i den kalde årstiden.

Tørket dill bør alltid være for hånden. Disse konserverne tar ikke mye plass og har lang holdbarhet. Tørket dill har imidlertid en betydelig ulempe. Den fanger ikke opp urtens karakteristiske friske aroma og hint av sommer.

Bare frossen dill kan beholde sin fulle smak lenge og utfylle ethvert måltid. Det finnes flere måter å fryse dill på, men gode hjemmekokker har sin egen velprøvde metode og bruker den utelukkende.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker

Alle typer frysing av grønnsaker krever forberedelser, og dill er intet unntak. Før frysing er det viktig å gjøre seg kjent med følgende:

• velg friske, lysegrønne fjær uten gule tupper eller skader;
• bruk bare unge planter med tynne stilker og ingen blomsterstandsskjermer;
• De mest møre dillbladene av høy kvalitet dannes på begynnelsen av sommeren.

Utvalgte krydderkvister er enkle å fryse. Plantene sorteres, renses for rusk og fremmedgress og skylles grundig under kaldt rennende vann. Etter lett tørking med et vaffellignende kjøkkenhåndkle er urtene klare til frysing.

Klargjøring av kjøleskapet før du starter prosessen

For å sikre at kryddermarmelade beholder sin særegne aroma og smak, bør fryseren ryddes opp før oppbevaring. Alle typer matvarer oppbevares i fryseboksene for langtidslagring. Dette gjør at fryseren kan absorbere all lukten og overføre den til ferskt tilberedte krydder.

Grønnsaker bør kun beholde sin naturlige aroma. For å sikre riktig bevaring av grønnsaker, bør kjøleskapet rengjøres med spesielle desinfeksjonsmidler før det fryses for vinteren, tørkes, ventileres og først deretter åpnes.

Metoder for å fryse dill hjemme

Frosne urter kan skuffe selv den mest flittige hjemmekokken. For å unngå dette, bruk kun de beste, velprøvde oppskriftene og de mest effektive frysemetodene. Tross alt savnes de friske, sprø aromaene av friske urter sårt i bitter kulde. Dill kan tilberedes med enkle, tilgjengelige metoder.

Hele grener

Når du fryser ned friske planter, vil du bevare så mange vitaminer som mulig. Frysing av hele stilker er en fin måte å oppnå dette på.

Dette alternativet kjennetegnes av sin enkelhet og brukervennlighet:

• bare friske, sterke, elastiske stilker velges;
• grønnsakene legges i bløt i vann i kort tid, skylles deretter godt og vaskes under rennende vann;
• Hvis det er sikkert at nitrater er tilstede, fjernes de med en saltløsning, hvor en spiseskje salt løses opp i en liter vann;
• Etter alle vannprosedyrer ristes gresset av, fjerner overflødig væske og legger det ut på en myk klut for å tørke;
• Legg en porsjon grønnsaker i en pose, lukk den godt og legg den i fryseren.

Hakket dill i porsjonsposer

Grovhakkede dillblader oppbevares godt i små porsjonsposer. Denne metoden har en betydelig fordel. Bruk små, lufttette poser til å oppbevare en engangsmengde av urten. Denne metoden bevarer alle produktets gunstige egenskaper.

Bare friske, frodige dillkvister høstes for frysing. De vaskes, tørkes og kuttes i flere biter. Den grønne massen legges løst i fryseposer og legges i fryseren.

Etter en stund tas de frosne produktene ut. Posene klemmes ut med et sugerør for å fjerne eventuell luft, forsegles deretter tett og legges i fryseren for langtidslagring.

I plastfolie

En veldig praktisk oppbevaringsmetode er å bruke plastfolie. Dill pakkes i små engangspakker, plasseres i en fryser med maksimal plassbesparelse og fryses.:

• Bare unge, lange dillstengler med tykke fjær er egnet;
• grønnsakene vaskes godt og tørkes;
• Legg flere kvister med krydder på den forberedte filmen og dekk med et tynt lag.

Et betydelig antall av disse engangspakkene lages, legges deretter i en stor pose og fryses. Denne metoden er ekstremt praktisk å bruke. De pakkede grønnsakene har lang holdbarhet uten å miste vitaminer eller smak.

I folie

Hakkede dillblader oppbevares praktisk i aluminiumsfolie. De hakkede urtene brukes daglig i ferdigretter. Denne metoden er fordelaktig fordi urtene oppbevares i porsjoner, da de ikke kan fryses på nytt.

Men den praktiske metoden krever grundig tørking. Godt tørkede, hakkede deler klumper seg ikke sammen og kan enkelt deles i de nødvendige porsjonene. Firkanter kuttes ut av folie, urtene legges inni, og bitene brettes i små konvolutter. De resulterende bitene er veldig praktiske å oppbevare.

Med salt i en beholder

Høstet dill oppbevares i det øverste skapet i kjøleskapet, ikke i fryseren. Oppskriften krever mer nøye forberedelse. Riktig forberedelse vil sikre at salatbladene har lang holdbarhet:

• unge dillfjær vaskes lenge og tørkes på en tørr, fuktighetsabsorberende klut;
• grønnsakene hakkes og legges i en ren, ikke veldig dyp beholder;
• litt salt tilsettes blandingen;
• Saften som dannes fra samspillet med salt fjernes, krydderet legges i en romslig plastbeholder og plasseres på øverste hylle i kjøleskapet.

Isbiter

Bare plantens tidlige, møre blader brukes til frysing i beholdere. Denne metoden krever mer tid å tilberede, men resultatene er verdt det:

• dillfjær plukkes fra de tøffe stilkene og vaskes;
• hakk ikke for fint med en skarp kniv;
• grønnsaker legges i isbitbrett, fylles med væske og legges i fryseren;
• Etter en viss tid legges de frosne grønne terningene i poser eller esker og settes tilbake i kammeret for langtidslagring.

Hvordan og hvor lenge kan frosne grønnsaker lagres?

Når en stor avling av aromatiske urter er samlet, gjøres det mye konservering. Dill, frosset på forskjellige måter, kan lagres i fryseren i opptil to år eller mer. Nøkkelen til riktig konservering er én frysing.

Grønne blader tåler ikke gjentatt frysing, da de mister smak, aroma, næringsegenskaper og vitaminer. De blir en smakløs urt med en svak dillduft.

Men når det oppstår en plutselig avriming av kammeret, bør du vite hvilke tiltak du skal ta i denne situasjonen.

For å beskytte de konserverte urtene, plasseres poser, esker og sekker med frossen dill i en dyp beholder og dekkes med et tykt klede. Dette vil opprettholde ønsket temperatur en stund og forhindre at produktene tiner. Urtene bør imidlertid, hvis mulig, oppbevares i fryseren så raskt som mulig.

Slik tiner du dill riktig

Urter som oppbevares i fryseren tines ikke; de ​​brukes umiddelbart frosne. En porsjon urter kan tilsettes varme forretter og supper. En rikelig mengde aromatisk dill brukes også til å gi smak til ferdige retter. Urter som tilsettes salater tiner raskt av seg selv.