Hvordan fryse kornell riktig hjemme for vinteren, og er det mulig?

Bærene har en behagelig søtsyrlig smak med en litt snerpende ettersmak. De har blitt populære på grunn av sine verdifulle medisinske egenskaper. For å høste full fordel om vinteren, må de konserveres riktig. Å fryse kornell er et ideelt vinteralternativ. Å konservere den vil bidra til å beskytte kroppen mot vitaminmangel, og den naturlige smaken vil løfte humøret på kalde dager.

Kan kornell fryses for vinteren?

Kornell inneholder en rekke vitaminer og næringsstoffer. Om vinteren hjelper den kroppen med å takle sesongsykdommer. Kompott og syltetøy lages ofte av frukten for vinteren, men koking ødelegger dens gunstige egenskaper. Derfor er det beste alternativet å fryse frukten for vinteren. Denne lagringsmetoden bevarer ikke bare vitaminene, men forbedrer også smaken.

Etter frysing brukes bærene på samme måte som ferske.

Produktvalg og tilberedning

Den viktigste regelen å følge når du fryser er riktig valg av kornell.

• Nyplukkede bær er best for vinterkonservering. Bærene høstes tidlig på høsten. De modnes gradvis, så innhøstingen vil ta flere dager. Bare fullmodne bær er egnet for vinterkonservering. Hvis du støter på umodne bær, sprer dem utover i et enkelt lag på en tørr klut og vent til de modnes.
• En rask måte å høste moden kornell på er å legge et teppe under busken og riste det. Alle de modne bærene vil falle av, og de umodne vil bli igjen på planten. Ulempen med denne metoden er potensialet for skade på frukten. Når de slippes, kan de bli knust, noe som er uakseptabelt for frysing.

• Du kan bestemme modningsgraden etter farge. Modne frukter blir knallrøde, likt modne kirsebær. Smaken blir syrlig og søtsur.
• Ikke utsett tilberedningen av frukten når den er høstet. Den blir fort dårlig.
• Før frysing sorteres bærene. Kun egnede eksemplarer beholdes. Alt avfall fjernes. Kun modne, faste bær uten skader eller misfarging fryses.

• De sorterte kornelltrærne legges i et dørslag og skylles. Deretter helles de på et papirhåndkle og tørkes. En annen tørkemetode kan fremskynde prosessen. For å gjøre dette, legg kornelltrærne på en klut og tørk forsiktig av hvert bær, og fjern overflødig fuktighet. Fjerning av fuktighet forhindrer at frukten fryser over.

Hvis den er frosset med sukker, er det tillatt å bruke litt overmoden frukt, men bare uten tegn på råte.

Klargjøring av fryseren

Følg enkle anbefalinger før du fryser.

1. Fryserommet rengjøres grundig. Hvis kjøttprodukter har blitt oppbevart der tidligere, tørk det av med en svak eddikløsning for å fjerne lukten helt.
2. Den første frysetiden avhenger av kjøleskapets temperaturinnstilling. Anbefalt fryseinnstilling er -12 grader Celsius. Fordel kornell i et lag og la det stå i 15 minutter. Forsegl i poser. Fjern all luft og forsegl.
3. Frysemodusen settes til -18 grader og lagres i 10–12 måneder.

Du kan bruke hurtigfrysfunksjonen. I dette tilfellet, slå den på 5 timer før frysing. Jo raskere kornell fryser, desto flere vitaminer vil den beholde.

Slik fryser du kornell hjemme

Avhengig av modningsgraden brukes forskjellige metoder for å fryse kornell.

I bulk

1. Plukkede eller kjøpte bær sorteres, og fjerner rusk, kvister og skadet frukt. Kun faste, uskadede kornelltrær beholdes. Myke eksemplarer settes til side. Med denne metoden høstes fruktene med steiner.
2. Kornellveden vaskes og tørkes. Deretter spres den i et enkelt lag på et brett og oppbevares i fryseren.

Pakket

1. Bærene sorteres, vaskes og tørkes. Bare de faste og modne blir igjen.
2. Korrekt tilberedt kornell legges i en hvilken som helst beholder: en plastkopp, beholder eller plastpose. Beholderen forsegles med et lokk, og posen knytes tett.
3. Den enkleste måten å pakke kornell på er å legge den lett frossen. For å gjøre dette, legg bærene på et brett i et enkelt lag og frys dem i 15 minutter. Fordel dem deretter raskt i individuelle porsjoner i forberedte beholdere. Ziplock-poser er egnet for vinteroppbevaring.
4. Det anbefales å pakke i små porsjoner, slik at du om vinteren bare trenger å tine den nødvendige mengden produkt.

Revet

1. Etter sortering av kornellen blir det igjen mange overmodne og myke bær. De kan ikke fryses hele. Derfor moses kornellen gjennom en sil.
2. Den resulterende blandingen formes til små kaker, pakkes inn i plastfolie og fryses. Denne metoden er praktisk for porsjonsservering. Tin og bruk umiddelbart, uten rester, som anvist.

Med sukker

1. Mengden sukker velges basert på smakspreferanser.
2. Ha de tilberedte bærene i en sil og mos dem. Alle frøene og skallene blir værende i silen.
3. Den moste massen drysses med sukker og blandes. Ha over i en hvilken som helst frysesikker beholder. Isbitbrett er også egnet. Hell den resulterende blandingen i fryseboksene og frys i halvannen time. Deretter fordeles i poser. De resulterende porsjonene er uforfalskede og enkle å tilsette i grøt eller te.

Lagringsregler

Oppbevar produktet ved temperaturer under -18 grader Celsius. Holdbarheten avhenger av hvordan bærene ble tilberedt:

• frosset revet kornell oppbevares i fryseren i 3-4 måneder;
• hele pakkede bær er egnet for konsum i 10–12 måneder;
• Holdbarheten til bulkkornel er ikke mer enn 4 måneder.

Slik tiner du kornell

For å bevare alle bærenes næringsegenskaper, må du tine dem ordentlig:

1. Fjern den nødvendige mengden. Ikke frys produktet på nytt.
2. Ta bærene ut av posen eller beholderen de ble oppbevart i og legg dem i en bolle. Plasser dem på nederste rille i kjøleskapet. Denne prosessen er tidkrevende, men den bevarer alle vitaminene.
3. Du kan tine bærene i romtemperatur. Dette vil imidlertid føre til at de mister mer saft og vitaminer. Denne metoden vil også forringe utseendet deres.
4. Det anbefales ikke å tine frukt i vann, da dette vil føre til at den mister mange av næringsstoffene og mesteparten av saften.

Hvis du trenger å tine bærene raskt, legg dem i vanntett emballasje og senk dem i kaldt vann. Dette vil bevare saften fra bærene.