11 beste oppskrifter for å lage rå stikkelsbærsyltetøy til vinteren uten matlaging

Stikkelsbær kan enten kokes eller konserveres rå for vinteren. Sistnevnte metode bevarer maksimal mengde næringsstoffer, ettersom de ikke utsettes for varmebehandling. Oppskriften på rå stikkelsbærsyltetøy er enkel og tar ikke mye tid. For å variere smaken kan du tilsette flere ingredienser.

Fordeler med å lage rå stikkelsbærsyltetøy

Rå syltetøy betyr at bærene ikke blir varmebehandlet, derfor beholder de maksimal mengde næringsstoffer: askorbinsyre, B-vitaminer og mineraler.

Rå syltetøy er ekstremt gunstig for kroppen og anbefales for å støtte immunforsvaret, lindre symptomer på virus- og forkjølelsessykdommer, normalisere fordøyelsesfunksjonen og styrke blodårene. Det brukes til å behandle høyt blodtrykk, hormonelle ubalanser, gastritt med lav surhet og anemi.

Valg og tilberedning av bær

Til tilberedning, bruk litt umodne bær med sterk og elastisk skall.

Stikkelsbær er en rik kilde til pektin, som gir produktet viskositet uten koking eller tilsetning av fortykningsmidler.

Gropene må fjernes fra de utvalgte og vaskede fruktene: skjær av stilkene med en del av skallet, og bruk enden av en kniv eller annen skarp gjenstand til å fjerne hver grop fra fruktkjøttet.

Det anbefales å stikke hull i huden flere steder med en tannpirker eller en ren nål, slik at sukkeret absorberes bedre i massen.

Hva slags beholder er egnet?

Ta vanlige glass. Vask dem og lokkene med varmt såpevann. Steriliser dem deretter på en hvilken som helst måte: legg dem i en kjele med kokende vann eller i ovnen på 150 °C i 20 minutter.

Steriliser lokkene i kokende vann i omtrent 3 minutter. Etter at du har slått av varmen, la dem ligge i vannet i ytterligere 10 minutter.

Deilige oppskrifter på kaldt syltetøy

Rå syltetøy er den enkleste måten å konservere stikkelsbær på for vinteren. Om ønskelig kan du variere smaken ved å tilsette en rekke ingredienser.

Tradisjonell tilberedningsmetode

Til forberedelse ta:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1 kg sukker.

Forbered som følger:

1. Vask bærene uten stilker og frø, og mal dem med en kjøttkvern eller blender.
2. Bærblandingen helles i en dyp beholder, dekkes med sukker og blandes.
3. Sett i kjøleskapet i 3 timer for å løse opp sukkeret.
4. Etter at søtningsmiddelet har løst seg opp, hell syltetøyet i forberedte glass, dekk med et tykt lag sukker for å forhindre patogene bakterier, og forsegl med plastlokk.

En velduftende godbit med sitron

Sitron tilsettes stikkelsbær ikke bare for å forbedre smaken, men også for å berike dem med vitaminer. Denne syltetøyen er effektiv i å bekjempe vitaminmangel, styrke blodårene og forbedre stoffskiftet.

For hver kilo bær, bruk to små sitroner. Vask sitrusfruktene grundig og skjær dem i båter uten å skrelle dem. Fjern frøene. Mal deretter sitronbåtene og stikkelsbærene sammen i en kjøttkvern.

Med oransje

Syltetøy kan lages med appelsiner etter samme prinsipp som med sitroner. Desserten blir tykk fordi appelsinskallet danner en gel når det blandes med sukker.

Produktet styrker immunforsvaret og normaliserer kolesterolnivået i blodet.

Med kirsebær

Kirsebær tilsettes vanligvis rå rød stikkelsbærsyltetøyForholdet mellom kirsebær og stikkelsbær bør være 2:1. For å lage desserten, vask kirsebærene, del dem i to og fjern steinene.

Med bananer

Et deilig syltetøy lages ved å kombinere stikkelsbær og bananer. Bananmassen moses til en pastalignende konsistens og tilsettes de knuste og sukkerdekkede bærene.

Stikkelsbærpuré med sukker

Denne dessertversjonen er ikke ment å lagres; den spises umiddelbart. Bærmassen moses til den er glatt og drysses med sukker. La den stå på kjøkkenbenken til søtningsmiddelet er helt oppløst, rør av og til. Dette gir en velduftende, vitaminrik syltetøy som passer til teen din.

Oppskrift på svart stikkelsbærsyltetøy uten koking

Denne oppskriften heter «Imperial». Den er basert på en velduftende sirup.

For tilberedning:

• hell vann i en bolle, tilsett sukker og kok til det tykner;
• aromatisk mynte og ripsblader tilsettes sirupen;
• hell i stikkelsbærene, slå av varmen og la det trekke i et par timer;
• fjern bladene, kok opp og la det småkoke i omtrent 5 minutter.

Kald grønn stikkelsbærsyltetøy

Et bredt utvalg av ingredienser kan tilsettes en dessert laget av grønne stikkelsbær:

• en blanding av appelsin- og sitronmasse med skall;
• solbærbær;
• en blanding av appelsin- og bananmasse;
• en blanding av appelsin og kiwi;
• bringebær;
• appelsin med kanel.

Med honning

Sukker i syltetøy kan erstattes med naturlig honning. Bruk 500 g honning per 1 kg stikkelsbær. Det er lurt å tilsette hakkede valnøtter i søtningsmiddelet før du blander det med bærblandingen for å berike smaken.

Smaragdsyltetøy

Syltetøyet får en vakker smaragdfarge og en utrolig aroma hvis det lages med kirsebærkraft.

Ta 50 vaskede kirsebærblader, tilsett 3 kopper vann, kok opp og hell den resulterende avtrekket over kirsebærene. Etter avkjøling, sett i kjøleskapet i 6-8 timer. Lag deretter syltetøyet i henhold til den klassiske oppskriften.

En uvanlig oppskrift med kiwi

En syltetøyblanding av stikkelsbær og kiwi har en smaragdgrønn farge og en behagelig smak. Skrell kiwiene, mos fruktkjøttet til en fruktkjøttdeig og ha det sammen med bærene. Litt vanilje kan tilsettes.

Holdbarhet og lagringsforhold

Rå syltetøy er mye sunnere, men holdbarheten er kort. Oppbevar desserten i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder. Du kan oppbevare den i romtemperatur, men da reduseres holdbarheten til flere uker.