De enkleste trinnvise oppskriftene for å lage melonskallesyltetøy til vinteren

Sommeren er en tid for fantastiske frukter. Men det er også en tid for eksperimentering og nye kulinariske oppdagelser. Å lage syltetøy av melonskall er en av dem. Denne fantastiske frukten gir et ekstraordinært syltetøy med en fantastisk smak og aroma. Og hvis du blir kreativ og tilsetter flere ingredienser, vil de kulinariske oppdagelsene være uvurderlige. Muligheten til å skape ditt eget unike mesterverk åpner seg!

Særegenheter ved å lage syltetøy av melonskall

Det spesielle med denne metoden er at du ikke trenger å kaste den harde delen av melonen – det er det syltetøyet er laget av. Dette er også en fordel. Om sommeren er disse modne, deilige bærene alltid etterspurt, og de resterende skallene kan brukes til å lage fantastisk syltetøy.

En annen unik egenskap er at det krever lite innsats, tid eller konsentrasjon å tilberede denne delikatessen. Du trenger ikke å bruke noe spesielt tid på den; den kan enkelt tilberedes sammen med andre retter.
Forberedelse av hovedingrediensen

For syltetøy anbefales det å velge harde varianter.

Det er enkelt å tilberede skorpene:

1. Vask melonen, tørk den og skjær den i skiver.
2. Skill den myke delen som alle elsker å spise.
3. Neste steg er å fjerne den harde, ytre skallen. Hvis selve skallet har noen seige fibre, trim det for å fjerne dem.
4. Skjær den resulterende melonen i terninger av valgfri størrelse. Ikke riv den, selv om den er stor.

I tillegg til hovedkomponenten trenger du:

1. Sitronsyre – det vil ikke bare gi en behagelig syrlighet, men vil også bidra til å bevare syltetøyet, ellers vil det «glitre» i glasset.
2. Vaniljesukker, vanillin eller en vaniljestang vil gi det ferdige produktet en behagelig, delikat aroma.
3. Ikke vær redd for å eksperimentere med flere ingredienser; de vil gi syltetøyet en unik aroma og smak. Mynte, stjerneanis, kardemomme og kanel anbefales. De gir en fantastisk variasjon. banansyltetøy, kiwi, gresskar. Og squash – ikke bli overrasket, det smaker fantastisk i syltetøy!
4. For å gi en fyldigere farge kan du tilsette gurkemeie.

Matlagingsalgoritme

For å lage syltetøy med den enkleste oppskriften, dekk ganske enkelt melonbitene med sukker og kok. Syltetøyet vil ligne marmelade, med myke biter av melonskall.

Hvis du vil ha en klar, ravfarget sirup med hele fruktbiter som flyter i den, endres tilberedningsmetoden: du må med jevne mellomrom sile av sirupen, koke den separat og helle den over melonbitene. Bare det siste trinnet er å koke det hele sammen.

Hermetiseringsprosessen trinn for trinn

For å tilberede trenger du følgende ingredienser:

• skorper – 600 gram;
• sitronsyre – 2 gram;
• granulert sukker – 450 gram;
• vaniljesukker – 7 gram.

Steg-for-steg forberedelsesprosedyre:

• Skorpene, som den tynne, harde skorpen (ytre delen) tidligere er kuttet av, kuttes i biter i form av terninger av hvilken som helst størrelse.
• Legg bitene i beholderen der syltetøyet skal kokes.
• Tilsett granulert sukker og rist forsiktig beholderen med melonen slik at sukkeret renner ned i alle hullene.
• La bitene ligge, dekket av sukker, i 2 til 4 timer. I løpet av denne tiden skal saften slippes ut.

• Rør om etter 2 timer; hvis det slippes ut lite væske, anbefales det å tilsette litt vann (100–120 milliliter);
• Den resulterende blandingen må kokes og fjernes fra komfyren.
• Neste dag koker du syltetøyet opp igjen, da vil det ha frigjort enda mer saft, og setter det til side.
• Gjenta denne prosedyren morgen og kveld i to dager.
• På den tredje dagen, kok opp, tilsett sitronsyre og vaniljesukker, kok opp og ha i tidligere steriliserte glass.

Det skjer ofte at melonbitene blir myke og mister sin integritet under kokingen. For å sikre at syltetøyet er ravfarget og gjennomskinnelig, og at bitene beholder sin integritet, kan du prøve den andre metoden. Den er mer arbeidskrevende, men resultatene vil overgå forventningene:

1. Hell sukker i beholderen der syltetøyet skal kokes.
2. Hell i 100–110 milliliter vann og kok sukkersirupen over svak varme under omrøring av og til.
3. Mens sirupen tilberedes, skjær melonskallene i biter av ønsket størrelse.
4. Hell melonen i den kokende sirupen og la den trekke.
5. Når sirupen er avkjølt og melonen har sluppet ut saften sin, hell forsiktig av væsken over i en annen beholder og kok den opp.
6. Hell kokende sirup over melonen igjen og la den trekke.

Viktig! Ikke kok selve melonen i sirupen, ellers vil den falle fra hverandre. Å legge melonen i bløt i sirupen vil hjelpe den å holde seg sammen.

7. Neste morgen, hell av væsken igjen, kok det opp og hell det over melonen. Gjenta prosessen om kvelden. Fortsett å lage syltetøyet på denne måten i to dager.
8. På den tredje dagen kan du koke opp hele syltetøyet. Hvis produktet fortsatt er litt rennende, la det småkoke i 5–10 minutter og la det trekke. Det tar omtrent 10 timer før det koker igjen.
9. Neste dag koker du syltetøyet i omtrent en halvtime og legger det i tørre glass som er sterilisert på forhånd.

Lagringsfunksjoner

Det er flere måter å bevare det resulterende produktet på for vinteren:

1. Syltetøy, plassert varmt i tørre, steriliserte glass og hermetisk forseglet, kan oppbevares hjemme ved romtemperatur.
2. Når syltetøyet er kokt, kan det avkjøles og legges kaldt i tørre, steriliserte glass. Dryss over sukker for å lage en «sukkerskorpe». Forsegl med et ikke-lufttett (plast)lokk. Oppbevares kjølig og mørkt.

Uansett hvilken tilberedningsmetode som velges, syltetøy laget av melonskall vil alltid bli veldig velsmakende og appetittvekkende. Hvis du varierer den med ekstra ingredienser, og tar hensyn til kombinasjonen av smaker, vil den bli et kulinarisk mesterverk og en borddekorasjon under teselskaper med familie eller venner på lange vinterkvelder.