Hvordan lage bjørnebærsyltetøy til vinteren hjemme, uten frø, med gelatin og i en sakte komfyr

Bjørnebærsyltetøy er et syltetøy med rik smak. Det er lett å imponere gjester med denne vakre, aromatiske og utsøkte godbiten. Dette saftige bæret brukes til å lage syltetøy, som gir viktige vitaminer og bidrar til å beskytte mot sesongsykdommer. Erfarne hjemmekokker har alltid flere velprøvde oppskrifter for å konservere bjørnebær. Vi foreslår at du tilbereder denne delikatessen med de beste oppskriftene.

Særegenheter ved å lage bjørnebærsyltetøy

Når man tilbereder denne delikatessen, tas det hensyn til noen funksjoner:

1. Når bærene varmes opp, blir de sprø, og strukturen deres blir lett skadet. Hvis du trenger hele bær til syltetøy, rør væsken forsiktig under kokingen.
2. Bjørnebær inneholder harde frø. De trenger ikke å fjernes, men hvis du vil ha en lett og glatt fruktkjøtt, sil bærene gjennom en sil.
3. For å forbedre smaken tilsettes krydder og sitrus i godbiten. For å unngå at bærene blir for sterke, overholdes proporsjonene som er angitt i oppskriften strengt.
4. For å bevare alle de ernæringsmessige og helbredende egenskapene, kokes delikatessen over høy varme i kort tid.
5. Bare modne eksemplarer velges. Syltetøy laget av grønne frukter er surt.
6. De forseglede glassene skal snus opp ned og dekkes med et varmt teppe i 24 timer. Et teppe, en dyne eller noen håndklær er nok.

Tilberedning av råvarer

Før matlaging må du:

• Sorter bærene. Fjern eventuelle skadede eller råtne. Fjern eventuelle blader eller grener.
• Legg bærene i et dørslag. Hell vann i en stor beholder og senk dørslaget ned i det. Skyll tre ganger.
• Legg frukten på et papirhåndkle og tørk det helt. Du må bytte håndkle flere ganger under tørkeprosessen.
• Ikke bare faste frukter egner seg til syltetøy, men også myke, overmodne. Dårlige eller råtne frukter bør ikke brukes.
• For å hindre at bærene mister noe av saften sin, høstes de ferskplukket.

Hvordan lage bjørnebærsyltetøy

Det finnes mange måter å tilberede denne deilige godbiten på. Vi foreslår at du prøver de beste.

En enkel oppskrift for vinteren

Med denne oppskriften kan du raskt lage et deilig syltetøy som ikke bare vil glede deg med smaken, men også med sin unike aroma.

Ingredienser:

• bjørnebær - 750 g;
• sukker - 750 g.

Preparat:

1. Ha bærene i en blender. Dryss over sukker. Blend. De små frøene, i likhet med fruktkjøttet, inneholder mange vitaminer, så det anbefales ikke å fjerne dem. Frøene ødelegger ikke smaken på godbiten.
2. Sett blandingen til side i en halvtime. I løpet av denne tiden vil sukkeret oppløses helt.
3. Hell i en kjele. La det småkoke i en halvtime. Skum av skum som flyter opp til overflaten, sammen med små rusk og insekter. Rør om med en stor tresleiv.
4. Steriliser beholderne, hell i bærblandingen og rull opp.

I en multikoker

En deilig og sunn kombinasjon av sitron, bjørnebær og ingefær. Dette syltetøyet vil være næringsrikt og bidra til å bekjempe sesongsykdommer.

Ingredienser:

• bjørnebær - 1 kg;
• ingefær - 30 g;
• sitron - 1 stk.;
• pektin - 6 g;
• sukker - 400 g.

Preparat:

1. Dryss sukker over bærene. Sett til side i en halvtime.
2. Riv sitronskallet. Klem saften ut av fruktkjøttet. Skrell ingefærroten. Riv. Tilsett de tilberedte ingrediensene til bærene. Rør om.
3. Ha syltetøyet i multikokerbollen. Sett modusen til "Stewing". Still timeren til 20 minutter.
4. Tilsett pektin. Rør om. Sett timeren på 5 minutter.
5. Hell den ferdige delikatessen i forberedte beholdere og rull opp.

For å gjøre syltetøyet mer smakfullt, tilsett 5 kirsebærblader under kokingen. De fjernes deretter før de helles i glass..

Med gelatin

Ved hjelp av gelatin vil blandingen bli tykk og er perfekt til å fylle kaker og pannekaker.

Ingredienser:

• bjørnebær - 4 kopper;
• gelerende sukker - 1200 g;
• vann - 520 ml;
• sitron - 1 stk.;
• gelatin - emballasje;
• vanillin - 1 stk.

Preparat:

1. Riv skallet av sitrusfrukten. Klem saften ut av fruktkjøttet.
2. Sorter, skyll og tørk bærene. Dryss over sukker. Hell i vann. Rør konstant til blandingen koker. Røring er viktig, ellers vil blandingen brenne seg raskt.
3. Når blandingen begynner å boble, slå den av. Kjør med en blender. Avkjøl.
4. Bløtlegg gelatinen i henhold til instruksjonene. Når den har svellet, bland den med den avkjølte bærblandingen. Kok på lav varme i 5 minutter. Rull sammen.

Frøfri

Denne oppskriften krever ingen varmebehandling av bærene, så oppbevar dem kjølig. For å sikre lang holdbarhet, følg proporsjonene nøye.

Ingredienser:

• bjørnebær - 450 g;
• granulert sukker - ca. 800 g.

Preparat:

1. For å forhindre at blandingen gjærer, bruk kun tørkede bær. Hvis bærene er kjøpt på markedet, vask dem først og tørk dem deretter grundig med et papirhåndkle.
2. Ha bærene i en blender. Kjør. Ha dem i en sil og kjør til puree. Vei blandingen. Bruk dobbelt så mye sukker. Sett til side 100 g. Bland resten av det granulerte sukkeret med bærpuréen. Sett til side i en halvtime. Rør om.
3. Hell i tørre glassbeholdere. Dryss over resten av sukkeret. Sukkerkorken vil hindre at luft kommer inn i syltetøyet, noe som forlenger holdbarheten. Lukk lokket.

Med hele bær

Denne fantastiske godbiten vil glede deg med smaken. Kombinasjonen av lett syltetøy og hele bær vil fengsle alle fra første skje.

Ingredienser:

• bjørnebær til syltetøy - 700 g;
• bjørnebær - 300 g;
• sukker - 500 g til syltetøy;
• sukker - 300 g.

Preparat:

1. Velg kun faste, hele bær. Ha syltetøyblandingen i en kjøttkvern og mal den. Du kan også bruke en blender til å purere blandingen. Dryss over syltetøysukker. Rør om. La det småkoke i 10 minutter.
2. Tilsett de hele bærene og resten av sukkeret. La det småkoke i 5 minutter. Sett til side i 4 timer. I løpet av denne tiden vil de hele bærene bli bløtlagt i sirupen.
3. Kok opp og la det småkoke i 8 minutter. Hell i beholdere og lukk dem igjen.

Fra frosne bjørnebær

Fersk syltetøy kan lages av frosne bær når som helst på året. Denne delikatessen kan brukes som saus til kjøttretter.

Ingredienser:

• sitron - 1 stk.;
• bjørnebær - 750 g;
• tørket rosmarin - 1 teskje;
• sukker - 250 g.

Preparat:

1. Tin bjørnebærene. Dryss over sukker. Sett til side i 3 timer.
2. Klem ut sitronsaften. Hell den over bærene. Dryss over rosmarin. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Avkjøl. Dekk til. Sett i kjøleskapet i 12 timer.
3. Kok opp. La det småkoke i 10 minutter. Kjør blandingen med en blender. Hell gjennom en sil.
4. Kok blandingen i 7 minutter. Rull sammen.

Slik oppbevarer du den ferdige godbiten

Produktets holdbarhet avhenger av tilberedningsmetode:

1. Oppbevar godbiten i kjøleskapet uten å sterilisere glassene. Maksimal holdbarhet er 3 måneder.
2. I stedet for å hermetisere, kan du ganske enkelt pakke syltetøyet i spesielle former og oppbevare det i fryseren. Holdbarheten er 8 måneder.

Hvis glassene og lokkene steriliseres riktig, oppskriften følges, og preparatene oppbevares i kjelleren, har produktet en holdbarhet på 12 måneder.