Slik lager du cherrytomater i sin egen juice til vinteren ved hjelp av oppskrifter som slikker fingerene dine

Når du konserverer denne grønnsaken i sin egen juice, trenger du ikke kjøpe tomatpuré til borsjtsj. Den er også et flott tillegg til pasta, spaghetti, tilbehør med korn, kålruller, kokte og stekte poteter og andre retter. Hvis du konserverer den Cherrytomater i sin egen juice for vinteren i følge diverse oppskrifter vil familien slikke seg på fingrene!

Cherrytomater egner seg også til pizza; de ligner på ferske tomater. Tomater er allsidige og kan brukes i en rekke retter, inkludert vintermarmelade.

Hemmelighetene bak å konservere cherrytomater i sin egen juice

Ved å følge noen enkle matlagingstips kan du lage en deilig vinterforrett:

1. Steriliseringsprosedyre. Noen oppskrifter krever sterilisering. Faktisk er dette enda enklere enn å helle kokende vann over glassene, deretter tømme dem og deretter helle saltlake eller juice over dem igjen. Denne prosessen er praktisk fordi marinaden tilberedes med tomatjuice, tomatene helles over glassene én gang, steriliseres i et vannbad og deretter forsegles.
2. Ved å tilsette en rekke ingredienser og ta hensyn til smakene av krydder, kan du lage en ny rett. Ikke vær redd for å eksperimentere; tomater er en allsidig grønnsak som passer utmerket til mange matvarer og krydder.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Ved å velge og tilberede tomater riktig, kan du få en smakfull og høykvalitets snacks til vinteren:

1. Fruktene skal være ensartede i størrelse, faste, uskadede og fri for flekker. Sprukne eller overmodne frukter bør brukes til juiceproduksjon.
2. Vask grønnsakene og fjern stilkene.
3. For å lage juice, vask grønnsakene, skjær dem i biter og kjør dem gjennom en juicepresse. Hvis du ikke har en, kan du bruke et finmasket dørslag. Hell litt vann over de hakkede tomatene, kok opp, la dem avkjøles og sil dem deretter gjennom dørslaget.

Oppskrifter for å tilberede cherrytomater i sin egen juice til vinteren

Det finnes mange oppskrifter for å konservere tomater. Den klassiske versjonen inneholder et standard sett med ingredienser: tomater, sukker, salt og eddik (noen oppskrifter utelater eddik). Men hver grunnoppskrift kan varieres.

Det anbefales å tilsette sort pepper, sterk jalapeño pepper eller mindre sterk paprika, pepperrot, basilikum (fersk eller tørket), koriander, laurbærblad, nellik og fransk sennep.

Med sterilisering og eddik

Tilberedning av tomater i tomatjuice Å bruke sterilisering og eddik som et pålitelig konserveringsmiddel er den mest pålitelige metoden, og produktet vil sannsynligvis vare til neste tomatsesong. Det er imidlertid verdt å vurdere at det er en rekke restriksjoner på forbruket av denne retten: personer med magesykdommer, nedsatt nyrefunksjon, gravide, ammende og små barn.

Mengden salt og granulert sukker er angitt per liter juice.

Nødvendige komponenter:

• cherrytomater - 1,2 kg;
• salt - 20 g;
• sukker - 45 g;
• eddik - 75 ml per 3-liters beholder (25 ml per liter).

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask tomatene, fjern stilkene og sorter dem. Legg like store tomater i rene beholdere. Skill eventuelle overmodne eller skadede tomater fra hverandre for å presse dem ut.
2. Lag juicen, tilsett sukker og salt i henhold til angitte mengder, og kok opp. Tilsett svart pepper, paprika eller sterk pepper om ønskelig. Vi anbefaler å tilsette 10–15 ml olivenolje eller solsikkeolje; dette vil gi juicen en behagelig og rik smak.
3. Hell eddik i beholderen med cherrytomater.
4. Hell kokende saus over beholderne med tomater, dekk til med lokk og legg i et vannbad for å sterilisere i 10 minutter etter at vannet koker.
5. Ta den ut, lukk den godt igjen, snu den opp ned og dekk den til.

Steriliseringstips: Ikke plasser glassbeholderen i kaldt eller kokende vann, da den vil sprekke. Plasser den i varmt vann. Det er best å legge et stykke flanellstøy i bunnen av kjelen der glasset er plassert.

Uten sterilisering

En oppskrift uten sterilisering betyr at du ikke trenger å sterilisere tomatene, men beholderne må steriliseres. Du kan bruke en ovn, mikrobølgeovn eller vanlig vannkoker til dette. Lokkene bør også steriliseres.

Salt og sukker er angitt basert på forbruket per liter juice. Nødvendige ingredienser:

• tomater - 1,4 kg;
• salt - 25 g;
• granulert sukker - 55 g.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask og sorter grønnsakene. Fyll steriliserte beholdere med faste tomater, og spar resten til sausen. Hell kokende væske i beholderne, dekk til med lokk og la dem småkoke i 15 minutter.
2. Skjær tomatene i biter og press saften ut av dem med en juicepresse eller et finmasket dørslag. Tilsett sukker og salt, og overhold de angitte mengdene. Kok opp saften.
3. Hell av væsken fra cherrytomatene og hell over den kokende sausen.
4. Lukk godt, snu opp ned og dekk til med et teppe.

Med krydder

Du kan bruke pepperrot, nellik, koriander eller frisk koriander, fransk sennep, basilikum (fersk eller tørket) og hvitløk som krydder. Mengdene av ingrediensene er beregnet for én liter juice. Mengdene og kryddervariantene som er oppført er omtrentlige og kan justeres etter familiens smakspreferanser.

Nødvendige komponenter:

• cherrytomater - 1,6 kg;
• granulert sukker - 55 g;
• hvitløk - et par fedd;
• laurbærblad;
• svart og allehånde pepper - 3-4 erter hver;
• koriander - 5 g;
• chilipepper og paprika - valgfritt;
• dill - noen få kvister;
• salt - 25 g.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask og sorter tomatene. Legg de faste, pene tomatene i steriliserte beholdere, hell kokende vann over dem og dekk til med lokk. La dem varme i 15 minutter.
2. Press saften ut de resterende tomatene med en juicepresse eller et dørslag. Tilsett den angitte mengden sukker, knust hvitløk, resten av krydderne, pepper og dill. Kok opp.
3. Hell av væsken fra tomatene, hell i den kokende sausen, lukk godt, snu opp ned og dekk til med noe varmt.

Med tomatpuré

En tilberedning i en saus laget av tomatpuré er et skikkelig funn for de som ikke har tid til å lage juice.

Nødvendige komponenter:

• cherrytomater - 1,6 kg;
• sukker - 55 g;
• tomatpuré - 540 g;
• vann - 1,6 l;
• nellikknopper - 2 stk.;
• allehånde og svarte pepperkorn - 4-6 stk.;
• salt - 25 g.

Handlingsplan:

1. Vask grønnsakene, legg dem i en sterilisert beholder, hell kokende væske over dem, dekk til med lokk og la dem varmes opp i 15 minutter.
2. Løs opp pastaen i den angitte mengden væske, varm opp, tilsett salt, sukker, pepper og nellik. Kok i ca. 5 minutter.
3. Hell av væsken fra beholderne og hell i den kokende sausen.
4. Lukk godt, snu opp ned og dekk til til den er helt avkjølt.

Oppbevaringsregler og holdbarhet

Det er viktig ikke bare å tilberede ingrediensene riktig, men også å oppbevare dem riktig, slik at innholdet i glassene ikke blir ødelagt, ellers vil innsatsen din være forgjeves:

1. Cherrytomater til vinteren, tilberedt med eddik og sterilisert i henhold til teknologi, vil bli lagret til neste sesong på et mørkt sted ved romtemperatur.
2. Tilberedt uten eddik og uten sterilisering, er det best å oppbevare på et kjølig, mørkt sted. Optimal holdbarhet er 5–6 måneder.

Takket være sitt miniatyrutseende er tomater perfekte som en ferdig forrett eller tilsatt andre salater. Uansett vil de være en favoritt på et festbord eller en uformell familiemiddag.