8 oppskrifter på hurtigsyltede cherrytomater med hvitløk og sterk pepper, og oppbevaringsinstruksjoner

Disse tomatene begynte å bli dyrket for omtrent 50 år siden. I dag dyrkes kirsebærsorten av mange gartnere. Og dette er ikke overraskende. Denne grønnsaksavlingen har fått en slik popularitet ikke bare for sitt vakre utseende, men også for evnen til å tilberede en rekke snacks med tomater. Men den ledende posisjonen inntas av Tilberedning av lett saltede cherrytomater til vinteren.

Detaljene ved å tilberede lett saltede cherrytomater

Det anbefales å stikke hull i tomatene med en tannpirker eller skjære dem lett med en kniv. Dette gjør at saltlaken kan trenge inn i frukten raskere og mer effektivt.

Cherrytomater til sylting velges litt undermodne. De vil beholde formen gjennom hele prosessen. Overmodne vil derimot bli til mos.

De som liker krydrede retter bør tilsette mer pepperrot og hvitløk i blandingen. Men vær forsiktig så du ikke overdriver, da for mye av disse ingrediensene vil føre til at tomatene mister fastheten sin. Det er anslått at 3 til 6 fedd hvitløk og 1 pepperrotblad er ideelt for 1 kg tomater.

Erfarne hjemmekokker hakker alltid alle ingrediensene til den fremtidige marinaden på forhånd. Hakket dill vil gi saltlaken bedre smak enn hele kvister.

Kjølte tomater tar lengre tid å marinere, men smaken deres intensiveres. Men hvis du ikke kan vente, kan du la dem stå på kjøkkenbenken i 24 timer og prøve de daggamle tomatene.

Utvalg og tilberedning av frukt

Til sylting, bruk frukt av god kvalitet uten bulker eller råtne flekker.

Vask tomater under varmt vann. Ikke la dem ligge i vannet i mer enn 5 minutter. Å bløtlegge dem er absolutt ikke et alternativ.

For å bevare tomatenes integritet etter marinering, anbefales det å ikke oppbevare dem kaldt. Det er best å la dem stå på kjøkkenbenken i 5 eller 6 timer.

Det optimale forholdet mellom salt og granulert sukker i marinaden anses å være 1:2. Hvis du øker mengden sukker til 3 deler, vil de resulterende tomatene bli litt søte.

Matlagingsoppskrifter

Gjennom årene har det blitt samlet inn et stort utvalg av dem. Det er umulig å peke ut en bestemt oppskrift. Nedenfor er de mest populære og enkleste metodene for sylting av tomater av denne sorten.

Hot Ambassadør Cherry

Når du har tilberedt tomatene på denne måten, kan du spise dem samme dag. Du trenger følgende ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 100 g hvitløk;
• 2,5 liter vann;
• 50 g sukker;
• 50 g salt;
• laurbærblad;
• dill;
• persille.

I denne oppskriften tilsettes granulert sukker kun for å gi smaken en unik mykhet. Så du kan utelate det helt om ønskelig.

Cherrytomater vaskes og stikkes i dem med en tannpirker. Deretter legges de i en bolle, drysses med urter, knust hvitløk og et laurbærblad.

Ha vann i en annen kjele, tilsett salt og eventuelt sukker. Varm opp saltlaken på komfyren og kok opp. Hell den over tomatene og dekk kjelen med et lokk. Når blandingen er avkjølt, er tomatene klare til å nytes.

Oppskrift på kaldherdede cherrytomater

For å lage denne snacksen, bruk en tretønne, en plastbøtte eller en stor flaske. Denne oppskriften krever ikke at du stikker hull på tomatene, da det ikke er noe poeng i å forhaste sylteprosessen.

Kirsebær velges når de er faste og litt umodne.

Ingredienser til sylting:

• 10 kg tomater;
• 5 liter vann;
• 150 g salt.

Legg pepperrotblader, kirsebærblomster eller dillstilker i bunnen av beholderen. Topp med grønnsaker.

Løs opp salt i vann, varm opp saltlaken litt (om nødvendig) til romtemperatur, og hell den i beholderen med tomatene. Tomatene skal være helt dekket av marinaden. Hvis det ikke er nok, tilsett vanlig vann. Tilsett knust hvitløk.

Tomatene blir liggende på et varmt sted i flere dager. Når saltlaken blir uklar og det kommer skum på toppen, er sylteprosessen vellykket, og tilberedningen er klar til å smakes på. Dekk beholderen med et lokk og sett den på et kjølig sted.

Med hvitløk og urter

Ingredienser:

• 1 kg kirsebær;
• en halv bunt dill og persille;
• koriander;
• 1 liter vann;
• en klype svarte pepperkorn;
• 2 stk. nellik;
• 2 laurbærblad;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 ss sukker;
• 2 ss salt;
• 5 ss sitronsaft.

Cherrytomatene vaskes og tørkes. Hver enkelt stikkes i hullene.

Sett en kjele på komfyren og fyll den med vann. Tilsett salt, sukker, sitronsaft, nellik, pepper og laurbærblad. Etter at saltlaken begynner å koke, la den småkoke i 5 minutter. Avkjøl deretter til 60 grader celsius.

Hakk alt grønnsaket og skjær hvitløken i skiver. Ha tomatene i en annen bolle og dryss over grønnsakene og hvitløken. Hell marinaden over alt og dekk til med et lokk. Sørg for at alle grønnsakene er helt nedsenket i saltlaken. Hvis de flyter, bruk litt vekt.

Sett syltetøybeholderen i kjøleskapet over natten. Neste morgen er blandingen klar til å spises.

En rask oppskrift på lett saltede tomater i en pose

Ingredienser:

• 0,5 kg kirsebær;
• en haug med persille og dill;
• 4 hvitløksfedd;
• 1 teskje salt.

Alle ingrediensene vaskes og tørkes på et håndkle. Hvitløken knuses under en presse. Urtene finhakkes.

I en separat bolle blander du hvitløk, vårløk og salt. Bland godt. Skjær tomatene lett i skiver for å sikre at marinaden absorberes jevnt, og ha dem i den grønne blandingen. Legg deretter blandingen i en plastpose og la den stå på kjøkkenbenken i to timer før du setter den i kjøleskapet.

Med druer

For å forberede trenger du:

• 1 kg kirsebær;
• 1 kg druer;
• en haug med dill;
• 4 pepperrotblader;
• 100 g sukker;
• 2 ss salt;
• 2 ss eddik;
• 4 laurbærblad;
• 10 svarte pepperkorn.

Bærene plukkes og vaskes grundig. Grønnfink og pepperrot legges i en krukke. Tomater og druer legges lagvis oppå, og fyllet er helt opp til toppen.

Innholdet helles over kokende vann, dekkes til og trekkes i 10 minutter. Deretter helles vannet av, kokes opp igjen, sukker og salt tilsettes, og eddik tilsettes.

Saltlaken føres deretter tilbake til beholderen med den fremtidige sylteagurken. Krukkene forsegles hermetisk.

Uten eddik

Denne oppskriften hjelper deg med å sylte grønnsaker raskt. For å lage den trenger du:

• 1 kg tomater;
• en haug med dill og persille;
• 6 hvitløksfedd;
• 2 teskjeer salt.

Urtene hakkes, og hvitløken knuses. Deretter blandes begge ingrediensene og drysses med salt. Den resulterende blandingen blandes med cherrytomatene. Bland alt godt.

Grønnsakene legges i en pose, forsegles tett, ristes og legges i en hvilken som helst beholder. Beholderen settes deretter i kjøleskapet i flere timer.

Sylte grønne cherrytomater

Oppskriften krever følgende produkter:

• 2 kg grønne cherrytomater;
• 10 solbærblader;
• 4 dillparaplyer;
• 2 hvitløkshoder;
• 6 pepperrotblader;
• 1-2 chilipeppere;
• 5 pepperkorn;
• 2 liter vann;
• 4 ss salt.

Hvitløken kuttes i skiver, alle grønnsakene vaskes.

Ha noen ripsblader, pepperrot, paprika og dill i en 3-liters krukke. Topp med tomater, deretter hvitløksfedd, chilipepper, pepperrot og dill. Fortsett å veksle lag til krukken er full.

Salt løses opp i vann. Den resulterende kalde saltlaken helles over tomatene. Krukken forsegles og oppbevares kjølig. Sylteagurken tar i gjennomsnitt 20 dager å koke.

Med sennep

Forhåndsskårne tomater legges i en bolle. Hvitløk, krydder og urter tilsettes. Deretter tilsettes salt, sukker og sennepspulver etter smak. Kokende vann helles over blandingen.

Beholderen er bundet med gasbind på toppen og lar det trekke på kjøkkenbordet.

Saltingsprosessen tar omtrent 2-3 dager.

Slik oppbevarer du hermetikkmat

Hvis alle konserveringsregler følges, kan sylteagurker oppbevares på kjølige, mørke steder i minst 3 år.

Arbeidsstykker bør plasseres i et rom der temperaturen er mellom -1 og +10 grader.

Hvis du oppbevarer tomater under varmere forhold, kan smaken endre seg til det verre etter 2 måneder.